專利名稱：一種干海參產(chǎn)品中鹽糖含量快速檢測方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種快速檢測方法，具體涉及一種對干海參產(chǎn)品中鹽、糖含量的快速檢測方法。
背景技術(shù)：
目前，海參在我國已經(jīng)形成了數(shù)百億元規(guī)模的巨大產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)從以前的高端奢侈品漸漸變?yōu)槿缃竦拇蟊婐B(yǎng)生品。海參產(chǎn)品主要有鮮海參、即食海參和干海參幾種。由于干海參便于儲存、保質(zhì)期長等特點(diǎn)，因此成為海參產(chǎn)品的主要形式。
市場上干海參品種繁多，質(zhì)量參差不齊，價格也從每斤數(shù)百元至數(shù)千元不等，海參產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展不規(guī)范，各類造假售假行為在海參行業(yè)內(nèi)較為普遍，一些不法商販為了降低成本，在干制海參的過程中加入大量的鹽或糖來增重，從而獲取暴利，欺騙消費(fèi)者。鹽或糖的添加量在個別產(chǎn)品中甚至可達(dá)到50%以上。由于我國目前還沒有針對干海參中摻鹽摻糖的現(xiàn)場快速檢測技術(shù)，廣大消費(fèi)者很容易受到蒙蔽，買到價高質(zhì)廉的干海參產(chǎn)品，摻鹽摻糖的干海參產(chǎn)品對海參市場造成了惡劣影響。為了保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)利，規(guī)范干海參市場行為，減少干海參以次充好、低質(zhì)高價的現(xiàn)象，建立一種低成本、快速測定干海參產(chǎn)品中摻鹽量或摻糖量的方法顯得尤為重要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提出一種操作簡單、適合現(xiàn)場測定的低成本檢測方法，快速測定干海參產(chǎn)品中摻鹽量或摻糖量，其具體技術(shù)方案如下
一種干海參產(chǎn)品中鹽糖含量快速檢測方法，包括如下步驟
A、制做鹽檢測指示管
采用硝酸銀、硅膠粉以及鉻酸鉀制作鹽檢測指示粉，并將上述指示粉置于透明塑料管，兩端用棉花塞緊，即得鹽檢測指示管；
B、配制糖檢測試劑
分別采用濃鹽酸、間苯二酚和蒸餾水配制兩種糖檢測試劑；
C、預(yù)處理干海參產(chǎn)品
對樣品干海稱重，并將其放于蒸餾水中并加熱蒸煮，直至參體柔軟有彈性；
D、檢測摻鹽量
配制多種濃度的食鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液，另取C步驟中相同體積的海參蒸煮液，在食鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液和海參蒸煮液中各自放入一根鹽檢測指示管，待溶液完全浸潤指示管中的指示粉后，以鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液中檢測指示管的變色高度作為參比，根據(jù)變色高度確定海參蒸煮液中鹽的濃度，再根據(jù)公式鹽濃度X300mL+海參樣品重量，即可得知海參中摻鹽量；
E、檢測摻糖量
配制多種濃度的蔗糖溶液，用吸管吸取C步驟中海參蒸煮液和蔗糖溶液ImL至玻璃試管中，分別加入兩種糖檢測指示劑并加熱，加熱完成后取出玻璃試管，以蔗糖溶液試管中的顏色作為參比，得知海參蒸煮液中糖的濃度，再根據(jù)公式糖濃度X300mL+海參樣品重量，即可得知海參中摻糖量的高低。進(jìn)一步地，所述A步驟中鹽檢測指示粉的制作過程如下
Al、稱取I. 7g-6. 8g硝酸銀溶于50mL-200mL蒸餾水中，加入100目硅膠粉25g_100g，攪拌均勻后放入烘箱中，在60°C -80°C烘干，取出冷卻至室溫，得到含有硝酸銀的硅膠粉；
A2、稱取lg-4g鉻酸鉀溶解于50mL-200mL蒸餾水中，加入含有硝酸銀的硅膠粉，攪拌均勻后放入烘箱，在60°C _80°C烘干，得到鹽檢測指示粉。進(jìn)一步地，所述B步驟中糖檢測試劑制作過程如下
BI、將濃鹽酸加入蒸餾水中，按鹽酸和蒸餾水體積比為1:3至1:5配制，攪拌均勻后即得第一種糖檢測指示劑；
B2、將lg-4g間苯二酚溶解于50mL-200mL蒸餾水中，攪拌均勻后即得到第二種糖檢測指示劑；
進(jìn)一步地,所述C步驟中，取2-3只干海參，稱重后放于500mL燒杯中，加入300mL蒸餾水，放于加熱爐上加熱，保持微沸20min-60min，直至參體變得柔軟而有彈性為止，取下燒杯冷卻至室溫，再添加蒸餾水至總體積300mL，攪拌均勻后備用。進(jìn)一步地，所述D步驟中，所述食鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液包括濃度為0%、0. 25%,O. 5%、1%、2%的食鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液各50mL，所述海參蒸煮液為50mL。進(jìn)一步地，所述E步驟中，所述蔗糖溶液包括濃度為0%、0. 5%、1%、2%、4%的蔗糖溶液各lmL，所述海參蒸煮液為ImL。本發(fā)明檢測方法操作過程簡單，測試結(jié)果直觀，可適合現(xiàn)場快速測定干海參產(chǎn)品中摻鹽量或摻糖量。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體實(shí)施方式
對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明。實(shí)施例一
1、制做鹽檢測指示管稱取1.7g硝酸銀溶于50mL蒸餾水中，加入100目硅膠粉25g，攪拌均勻后放入烘箱中，在60°C -80°C烘干，取出冷卻至室溫，得到含有硝酸銀的硅膠粉，稱取鉻酸鉀Ig溶解于50mL蒸餾水中，加入含有硝酸銀的硅膠粉，攪拌均勻后放入烘箱，在在60°C-80°C烘干，得到鹽檢測指示粉，將指示粉裝入長度為5cm、直徑為5mm透明塑料小管中，兩端用棉花塞緊，即制得鹽檢測指示管；
2、配制糖檢測試劑糖檢測指示劑A的配制，濃鹽酸加入蒸餾水中，按鹽酸蒸餾水體積比為1:3配制，攪拌均勻后即得到指示劑A ;糖檢測指示劑B的配制，Ig間苯二酚溶解于50mL蒸餾水中，攪拌均勻后即得到糖檢測指示劑B ；
3、預(yù)處理干海參產(chǎn)品取2只干海參，稱重為11.6g，將其放于500mL燒杯中，加入300mL蒸餾水，放于加熱爐上加熱，保持微沸20min，其間可適量添加蒸餾水，保持溶液體積不少于250mL，直至參體變得柔軟而有彈性為止。取下燒杯冷卻至室溫，再添加適量蒸餾水至總體積300mL,攪拌均勻后備用；
4、檢測摻鹽量分別配制濃度為0%、0.25%,O. 5%、1%、2%的食鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液各50mL，另取海參蒸煮液50mL,在食鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液和海參蒸煮液中各自放入一根鹽檢測指示管,等待3min,待溶液完全浸潤指示管中的指示粉后，取出海參蒸煮液中的指示管和食鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液中的指示管比較管中指示粉的變色高度，發(fā)現(xiàn)海參蒸煮液中指示管指示粉的變色高度與O. 25%食鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液中中指示管指示粉的變色高度接近，再根據(jù)公式0. 25%X300mL+ll. 6g=6. 5%，即可得知海參中摻鹽量為6. 5% ；
5、檢測摻糖量配制濃度為0%、0. 5%、1%、2%、4%的蔗糖溶液，用塑料吸管吸取海參蒸煮水和蔗糖溶液ImL至玻璃試管中，加入3mL糖檢測指示劑A和2_4滴糖檢測指示劑B，搖勻后放入水浴鍋中水浴加熱，加熱溫度控制在70°C _85°C之間，加熱時間控制在20min-30min之間，加熱完成后取出玻璃試管，以蔗糖溶液試管中的顏色作為參比，發(fā)現(xiàn)海參蒸煮液的試管顏色與2%的蔗糖溶液試管中的顏色接近，再根據(jù)公式2%X300mL+ll. 6g=51. 7%，即可得知海參中摻糖量為51. 7%。實(shí)施例二
1、制做鹽檢測指示管稱取6.Sg硝酸銀溶于200mL蒸餾水中，加入100目硅膠粉100g，攪拌均勻后放入烘箱中，在60°C -80°C烘干，取出冷卻至室溫，得到含有硝酸銀的硅膠粉，·稱取鉻酸鉀4g溶解于200mL蒸餾水中，加入含有硝酸銀的硅膠粉，攪拌均勻后放入烘箱，在在60°C _80°C烘干，得到鹽檢測指示粉，將指示粉裝入長度為10cm、直徑為IOmm透明塑料小管中，兩端用棉花塞緊，即制得鹽檢測指示管；
2、配制糖檢測試劑糖檢測指示劑A的配制，濃鹽酸加入蒸餾水中，按鹽酸蒸餾水體積比為1:3配制，攪拌均勻后即得到指示劑A ;糖檢測指示劑B的配制，4g間苯二酚溶解于200mL蒸餾水中，攪拌均勻后即得到糖檢測指示劑B
3、預(yù)處理干海參產(chǎn)品取3只干海參，稱重為17.8g，將其放于500mL燒杯中，加入300mL蒸餾水，放于加熱爐上加熱，保持微沸60min，其間可適量添加蒸餾水，保持溶液體積不少于250mL，直至參體變得柔軟而有彈性為止。取下燒杯冷卻至室溫，再添加適量蒸餾水至總體積300mL,攪拌均勻后備用；
4、檢測摻鹽量分別配制濃度為0%、0.25%,O. 5%、1%、2%的食鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液各50mL，另取海參蒸煮液50mL,在食鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液和海參蒸煮液中各自放入一根鹽檢測指示管,等待lOmin，待溶液完全浸潤指示管中的指示粉后，取出海參蒸煮液中的指示管和食鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液中的指示管比較管中指示粉的變色高度，發(fā)現(xiàn)海參蒸煮液中指示管指示粉的變色高度與2%食鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液中中指示管指示粉的變色高度接近，再根據(jù)公式2%X300mL+17. 8g=33. 7%，即可得知海參中摻鹽量為33. 7% ；
5、檢測摻糖量配制濃度為0%、0.5%、1%、2%、4%的蔗糖溶液，用塑料吸管吸取海參蒸煮水和蔗糖溶液ImL至玻璃試管中，加入3mL糖檢測指示劑A和2_4滴糖檢測指示劑B，搖勻后放入水浴鍋中水浴加熱，加熱溫度控制在85°C -100°C之間，加熱時間控制在5min-15min之間，加熱完成后取出玻璃試管，以蔗糖溶液試管中的顏色作為參比，發(fā)現(xiàn)海參蒸煮液的試管顏色與0%的蔗糖溶液試管中的顏色接近，再根據(jù)公式0%X300mL+17. 8g=0%,即可得知海參中摻糖量為0%。以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非是對本發(fā)明作其它形式的限制，任何熟悉本專業(yè)的技術(shù)人員可能利用上述揭示的技術(shù)內(nèi)容加以變更或改型為等同變化的等效實(shí)施例應(yīng)用于其它領(lǐng)域有類似要求的液體、氣體的控制，但是凡是未脫離本發(fā)明技術(shù)方案內(nèi)容，依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對以上實(shí)施例所作的任何簡單修改、等同變化與改型，仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的保護(hù) 范圍。
權(quán)利要求
1.一種干海參產(chǎn)品中鹽糖含量快速檢測方法，包括如下步驟 A、制做鹽檢測指示管 采用硝酸銀、硅膠粉以及鉻酸鉀制作鹽檢測指示粉，并將上述指示粉置于透明塑料管，兩端用棉花塞緊，即得鹽檢測指示管； B、配制糖檢測試劑 分別采用濃鹽酸、間苯二酚和蒸餾水配制兩種糖檢測試劑； C、預(yù)處理干海參產(chǎn)品 對樣品干海稱重，并將其放于蒸餾水中并加熱蒸煮，直至參體柔軟有彈性； D、檢測摻鹽量 配制多種濃度的食鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液，另取C步驟中相同體積的海參蒸煮液，在食鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液和海參蒸煮液中各自放入一根鹽檢測指示管，待溶液完全浸潤指示管中的指示粉后，以鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液中檢測指示管的變色高度作為參比，根據(jù)變色高度確定海參蒸煮液中鹽的濃度，再根據(jù)公式鹽濃度X300mL+海參樣品重量，即可得知海參中摻鹽量； E、檢測摻糖量 配制多種濃度的蔗糖溶液，用吸管吸取C步驟中海參蒸煮液和蔗糖溶液各ImL至玻璃試管中，分別加入兩種糖檢測指示劑并加熱，加熱完成后取出玻璃試管，以蔗糖溶液試管中的顏色作為參比，得知海參蒸煮液中糖的濃度，再根據(jù)公式糖濃度X300mL+海參樣品重量，即可得知海參中摻糖量的高低。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的干海參產(chǎn)品中鹽糖含量快速檢測方法，其特征在于所述A步驟中鹽檢測指示粉的制作過程如下 Al、稱取I. 7g-6. 8g硝酸銀溶于50mL-200mL蒸餾水中，加入100目硅膠粉25g_100g，攪拌均勻后放入烘箱中，在60°C -80°C烘干，取出冷卻至室溫，得到含有硝酸銀的硅膠粉； A2、稱取lg-4g鉻酸鉀溶解于50mL-200mL蒸餾水中，加入含有硝酸銀的硅膠粉，攪拌均勻后放入烘箱，在60°C _80°C烘干，得到鹽檢測指示粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的干海參產(chǎn)品中鹽糖含量快速檢測方法，其特征在于所述B步驟中糖檢測試劑制作過程如下 BI、將濃鹽酸加入蒸餾水中，按鹽酸和蒸餾水體積比為1:3至1:5配制，攪拌均勻后即得第一種糖檢測指示劑； B2、將lg-4g間苯二酚溶解于50mL-200mL蒸餾水中，攪拌均勻后即得到第二種糖檢測指示劑。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的干海參產(chǎn)品中鹽糖含量快速檢測方法，其特征在于所述C步驟中，取2-3只干海參，稱重后放于500mL燒杯中，加入300mL蒸餾水，放于加熱爐上加熱，保持微沸20min-60min，直至參體變得柔軟而有彈性為止，取下燒杯冷卻至室溫，再添加蒸懼水至總體積300mL,攪拌均勻后備用。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的干海參產(chǎn)品中鹽糖含量快速檢測方法，其特征在于所述D步驟中，所述食鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液包括濃度為0%、0. 25%,O. 5%、1%、2%的食鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液各50mL，所述海參蒸煮液為50mL。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的干海參產(chǎn)品中鹽糖含量快速檢測方法，其特征在于所述E步驟中，所述蔗糖溶液包括濃度為0%、0. 5%、1%、2%、4%的蔗糖溶液。
全文摘要
本發(fā)明提出一種干海參產(chǎn)品中鹽糖含量快速檢測方法，包括如下步驟A、制做鹽檢測指示管；B、配制糖檢測試劑；C、預(yù)處理干海參產(chǎn)品；D、檢測摻鹽量；E、檢測摻糖量。本發(fā)明檢測方法操作過程簡單，測試結(jié)果直觀，可適合現(xiàn)場快速測定干海參產(chǎn)品中摻鹽量或摻糖量。
文檔編號G01N21/78GK102721683SQ20121016597
公開日2012年10月10日 申請日期2012年5月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月25日
發(fā)明者冷凱良, 孫偉紅, 殷邦忠, 王聯(lián)珠, 苗鈞魁, 許洋, 賈福強(qiáng), 邢麗紅 申請人:中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所