專利名稱：一種檢測食品中吊白塊的方法
技術領域：
本發(fā)明公開了一種檢測食品中吊白塊的方法，屬于食品安全檢測技術領域。
背景技術：
吊白塊，化學名為甲醛合次硫酸氫鈉，又稱“雕白塊”，是以甲醛結合亞硫酸氫鈉再還原制成，是染色技術常用的化學品。吊白塊水溶液在60°C以上就開始分解出有害物質，可使人頭疼、乏力、食欲差，嚴重時可致鼻咽癌，對腎臟也有損害。添加吊白塊的目的主要不是為了防腐而是為了改善這些食品的外觀品質。它可使面粉、米粉、竹筍、粉絲、豆腐等等看起來特別潔白，具有漂白和提高產(chǎn)量的作用。目前，國內(nèi)外缺乏對吊白塊的快速自動化檢測方法和設備。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于為吊白塊檢測提供一種快速、可靠的檢測方法。檢測依據(jù)
無公害食品水發(fā)水產(chǎn)品NY5172-2002 試劑組成
A溶液、B溶液、C溶液、D溶液 檢測流程 樣品處理
稱取剪碎的樣品2. 5g于三角瓶中，加蒸餾水至50mL，超聲提取5min，過濾，濾液備用。操作方法
取兩支IOmL比色管(用記號筆編號為A管和B管),各加入ImL樣品液,在A管滴入I滴D溶液，等lmin，兩管分別加入4滴A溶液和4滴B溶液，搖勻，放置20min，期間搖動6次，再加入C溶液O.1mL,搖動30秒，放置5min，加蒸餾水至5mL刻度線，搖勻。①將裝有B管溶液的比色皿放入檢測儀器，點擊“校正”。②點擊“校正”后，彈出“正在獲取數(shù)據(jù)請稍后”對話框，此時不能進行任何操作。當該對話框消失后，將裝有A管溶液的比色皿放入檢測儀器點擊“檢測”，當檢測結果在下方顯示時，檢測完成，可進行下一個樣品的檢測。③若需要將數(shù)據(jù)傳到數(shù)據(jù)庫，點擊“上傳數(shù)據(jù)庫”即可。參考限量 試劑保存方法
D溶液(T4°C保存。
、試劑配方如下 試劑配方如下
所述試劑組分為A溶液，IOg氫氧化鈉和I克EDTA-2Na用蒸餾水溶解，冷卻后用蒸餾水定容至50mL ； 單次用量4滴/ml ；
B溶液，O. 4克AHMT置于50mL容量瓶中，于容量瓶中加入約30mL蒸餾水，再加入2mL濃鹽酸，搖勻，溶解，用蒸懼水定容至50mL ；
單次用量4滴/ml ；
C溶液，O. 5克高碘酸鉀和O. 56克氫氧化鉀，用蒸餾水溶解并定容到50mL ；
單次用量O.1滴/ml ；
D溶液，O. 172g十二水合硫酸高鐵銨用蒸餾水溶解并定容至IOOml ；
單次用量I滴/ml。
本發(fā)明的有益特點是它能大大提高吊白塊檢測的精度和速度。
具體實施例方式概述
吊白塊，化學名為甲醛合次硫酸氫鈉，又稱“雕白塊”，是以甲醛結合亞硫酸氫鈉再還原制成，是染色技術常用的化學品。吊白塊水溶液在60°C以上就開始分解出有害物質，可使人頭疼、乏力、食欲差，嚴重時可致鼻咽癌，對腎臟也有損害。添加吊白塊的目的主要不是為了防腐而是為了改善這些食品的外觀品質。它可使面粉、米粉、竹筍、粉絲、豆腐等等看起來特別潔白，具有漂白和提高產(chǎn)量的作用。檢測依據(jù)
無公害食品水發(fā)水產(chǎn)品NY5172-2002 試劑組成
A溶液、B溶液、C溶液、D溶液 檢測流程 樣品處理
稱取剪碎的樣品2. 5g于三角瓶中，加蒸餾水至50mL，超聲提取5min，過濾，濾液備用。操作方法
取兩支IOmL比色管(用記號筆編號為A管和B管),各加入ImL樣品液,在A管滴入I滴D溶液，等lmin，兩管分別加入4滴A溶液和4滴B溶液，搖勻，放置20min，期間搖動6次，再加入C溶液O.1mL,搖動30秒，放置5min，加蒸餾水至5mL刻度線，搖勻。
①將裝有B管溶液的比色皿放入檢測儀器，點擊“校正”。
②點擊“校正”后，彈出“正在獲取數(shù)據(jù)請稍后”對話框，此時不能進行任何操作。當該對話框消失后，將裝有A管溶液的比色皿放入檢測儀器點擊“檢測”，當檢測結果在下方顯示時，檢測完成，可進行下一個樣品的檢測。
③若需要將數(shù)據(jù)傳到數(shù)據(jù)庫，點擊“上傳數(shù)據(jù)庫”即可。參考限量
各食品的限量標準及依據(jù)腐竹、冰糖、粉條、粉絲、炒貨食品、豆皮、白砂糖中，國家禁止放入吊白塊。
試劑保存方法 D溶液(T4°C保存。試劑配方如下 所述試劑組分為A溶液，IOg氫氧化鈉和I克EDTA-2Na用蒸餾水溶解，冷卻后用蒸餾水定容至50mL ；
單次用量4滴/ml ；
B溶液，O. 4克AHMT置于50mL容量瓶中，于容量瓶中加入約30mL蒸餾水，再加入2mL濃鹽酸，搖勻，溶解，用蒸懼水定容至50mL ；
單次用量4滴/ml ；
C溶液，O. 5克高碘酸鉀和O. 56克氫氧化鉀，用蒸餾水溶解并定容到50mL ；
單次用量O.1滴/ml ；
D溶液，O. 172g十二水合硫酸高鐵銨用蒸餾水溶解并定容至IOOml ；
單次用量I滴/ml。所述檢測儀器上方有一個樣品倉，方便鍵盤的操作，為ABS材質，圓柱形凹槽(筒狀槽)，用于放置圓柱形比色管。底部到頂部高(深度)3. 6cm,內(nèi)徑2. 5cm，外徑4. 2cm,內(nèi)置6個規(guī)則的瓶卡(卡扣1)，樣品蓋高7cm(樣品蓋用于遮擋強光的，一般不經(jīng)常用)。插入比色管，合蓋后開始檢測。樣品倉還有一個卡套(卡扣2)，也可叫做適配器，材質為ABS，用于放置比色皿或者小的比色管。適配器的外徑2. 5cm,高4cm,可放置的圓形比色管外徑1. 0-2. 5cm (2. 5cm的比色管可直接插入，不用卡套)，比色皿也可用O. 5-2cm的，均適用于本實施例。適配器的底部兩邊有個Icm的圓形透光孔，用于光線的通過。
權利要求
1.一種檢測食品中吊白塊的方法，其特征在于，包括如下步驟 第一，溶液制備制備A溶液、B溶液、C溶液、D溶液； 第二，樣品處理稱取剪碎的樣品l_5g于三角瓶中，加蒸餾水至20-80mL，超聲提取l-6min,過濾,濾液備用； 第三，操作方法取兩支5-30mL比色管(用記號筆編號為A管和B管)，各加入O. 5_5mL樣品液，在A管滴入1-6滴D溶液，等O. 5-2min，兩管分別加入2_10滴A溶液和2_10滴B溶液，搖勻，放置5-20min,期間搖動3-10次，再加入C溶液O. 05-0. 2mL,搖動10-40秒，放置Ι-lOmin，加蒸餾水至2-8mL刻度線，搖勻； 將裝有B管溶液的比色皿放入檢測儀器，操作儀器啟動“校正”； 啟動“校正”后，屏幕彈出“正在獲取數(shù)據(jù)”的對話框，此時不能進行任何操作；當該對話框消失后，將裝有A管溶液的比色皿放入檢測儀器啟動“檢測”，當檢測結果在下方顯示時，檢測完成，可進行下一個樣品的檢測； 所述試劑組分為A溶液，IOg氫氧化鈉和I克EDTA-2Na用蒸餾水溶解，冷卻后用蒸餾水定容至50mL ； B溶液，O. 4克AHMT置于50mL容量瓶中，于容量瓶中加入約30mL蒸餾水，再加入2mL濃鹽酸，搖勻，溶解，用蒸懼水定容至50mL ； C溶液，O. 5克高碘酸鉀和O. 56克氫氧化鉀，用蒸餾水溶解并定容到50mL ； D溶液，O. 172g十二水合硫酸高鐵銨用蒸餾水溶解并定容至100ml。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種檢測食品中吊白塊的方法，其特征在于，檢測樣品包括腐竹、冰糖、粉條、粉絲、炒貨食品、豆皮、白砂糖。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種檢測食品中吊白塊的方法，其特征在于，D溶液的保存方法是O 4°C保存。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種檢測食品中吊白塊的方法，其特征在于，檢測完成后，如需將數(shù)據(jù)傳到數(shù)據(jù)庫，則點擊“上傳數(shù)據(jù)庫”；如需傳送數(shù)據(jù)，則點擊傳送，從菜單中選擇接收人。
5.根據(jù)權利要求1至4的任一項所述的一種檢測食品中吊白塊的方法，其特征在于，所述檢測儀器的軟件模塊內(nèi)置了算法和定量、定性檢測標準，直接在屏幕上輸出測算出來的檢測結果。
6.根據(jù)權利要求5所述的一種檢測食品中吊白塊的方法，其特征在于，所述檢測結果包含定性結果，即包含或不包含吊白塊，還包括定量結果，即包含吊白塊的濃度。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種檢測食品中吊白塊的方法，其特征在于，包括如下步驟第一，溶液制備制備A溶液、B溶液、C溶液、D溶液；第二，樣品處理稱取剪碎的樣品1-5g于三角瓶中，加蒸餾水至20-80mL，超聲提取1-6min，過濾，濾液備用；第三，操作方法取兩支5-30mL比色管(用記號筆編號為A管和B管)，各加入0.5-5mL樣品液，在A管滴入1-6滴D溶液，等0.5-2min，兩管分別加入2-10滴A溶液和2-10滴B溶液，搖勻，放置5-20min，期間搖動3-10次，再加入C溶液0.05-0.2mL，搖動10-40秒，放置1-10min，加蒸餾水至2-8mL刻度線。本發(fā)明檢測吊白塊的效率很高，具有廣闊的市場前景。
文檔編號G01N21/78GK103063666SQ20121057826
公開日2013年4月24日 申請日期2012年12月28日 優(yōu)先權日2012年12月28日
發(fā)明者不公告發(fā)明人 申請人:北京智云達科技有限公司