滴定分析法測定新鮮果蔬呼吸強(qiáng)度的方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種滴定分析法測定新鮮果蔬呼吸強(qiáng)度的方法，包括以下步驟：（1）在干燥器內(nèi)放入具有漏孔的隔板，將所述干燥器置于一個密閉箱內(nèi)，抽真空后充氮?dú)?；?）準(zhǔn)備標(biāo)定過的NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液20mL；（3）準(zhǔn)確稱取0.500-1.000kg的果蔬；（4）將所述NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液加入所述干燥器內(nèi)，然后將所述果蔬置入所述干燥器內(nèi)使得所述果蔬位于所述隔板上；（5）靜置一定時間后取出所述果蔬，往所述干燥器內(nèi)加入飽和氯化鋇溶液5mL和酚酞指示劑液2滴，然后用0.1mol·L-1的草酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，記下草酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積用量；（6）做空白滴定。本發(fā)明方法簡單，并且測定的準(zhǔn)確率高，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD小，測試結(jié)果準(zhǔn)確可靠，切實可行，從而提高果蔬貯藏的效果。
【專利說明】滴定分析法測定新鮮果蔬呼吸強(qiáng)度的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種測定方法，尤其涉及一種滴定分析法測定新鮮果蔬呼吸強(qiáng)度的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]新鮮水果和蔬菜在采摘后，其呼吸強(qiáng)度成為新陳代謝強(qiáng)弱的一個重要指標(biāo)。呼吸作用直接、間接地聯(lián)系著各種生理過程，因此也影響運(yùn)輸和貯存效果。呼吸作用越旺盛，各種過程和變化越快，生命終止也就越早，這說明了水果蔬菜在運(yùn)輸和貯藏過程中，有效控制呼吸作用是非常重要的，因此，呼吸強(qiáng)度是研究保鮮技術(shù)的重要指標(biāo)之一，準(zhǔn)確測定水果蔬菜的呼吸強(qiáng)度可衡量呼吸作用的強(qiáng)弱，為果蔬的貯藏研究提供技術(shù)上的有效支持。目前雖然出現(xiàn)了滴定分析法，但是由于在轉(zhuǎn)移剩余堿液的過程中，剩余堿液暴露在空氣中，而空氣中含有二氧化碳，會與剩余堿液反應(yīng)，從而影響酸液滴定剩余堿液的用量，導(dǎo)致測定準(zhǔn)確率低，影響測定結(jié)果。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種準(zhǔn)確可靠的滴定分析法測定新鮮果蔬呼吸強(qiáng)度的方法。
[0004]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為:一種滴定分析法測定新鮮果蔬呼吸強(qiáng)度的方法，包括以下步驟:
(1)在干燥器內(nèi)放入具有漏孔的隔板，將所述干燥器置于一個密閉箱內(nèi)，抽真空后充氮
氣;
(2)準(zhǔn)備標(biāo)定過的NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液20mL；
(3)準(zhǔn)確稱取0.500-1.0OOkg的果蔬；
(4)將所述NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液加入所述干燥器內(nèi)，然后將所述果蔬置入所述干燥器內(nèi)使得所述果蔬位于所述隔板上；
(5)靜置一定時間后取出所述果蔬，往所述干燥器內(nèi)加入飽和氯化鋇溶液5mL和酚酞指示劑液2滴，然后用0.1mol.L—1的草酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，記下草酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積用量；
(6)做空白滴定。
[0005]本發(fā)明一個較佳實施例中，滴定分析法測定新鮮果蔬呼吸強(qiáng)度的方法進(jìn)一步包括在所述步驟(I)之前還包括將所述干燥器洗凈、晾干。
[0006]本發(fā)明一個較佳實施例中，滴定分析法測定新鮮果蔬呼吸強(qiáng)度的方法進(jìn)一步包括所述步驟(2)中，NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定過的濃度為0.1994mol.L—1。
[0007]本發(fā)明一個較佳實施例中，滴定分析法測定新鮮果蔬呼吸強(qiáng)度的方法進(jìn)一步包括所述步驟(4 )中，通過移液管或針筒注射器將所述NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液加入所述干燥器內(nèi)。
[0008]本發(fā)明一個較佳實施例中，滴定分析法測定新鮮果蔬呼吸強(qiáng)度的方法進(jìn)一步包括所述步驟(5)中，靜置Ih后取出所述果蔬。[0009]本發(fā)明一個較佳實施例中，滴定分析法測定新鮮果蔬呼吸強(qiáng)度的方法進(jìn)一步包括所述步驟(6)具體包括以下步驟:
(6.1)另取一干燥器,將所述干燥器置于一個密閉箱內(nèi)，抽真空后充氮?dú)猓?br> (6.2)準(zhǔn)備標(biāo)定過的NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液20mL ；
(6.3)將所述NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液加入所述干燥器內(nèi)；
(6.4)往所述干燥器內(nèi)加入飽和氯化鋇溶液5mL和酚酞指示劑液2滴，然后用
0.1mol.L—1的草酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，記下草酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積用量；
(6.5)重復(fù)所述步驟(6.0- (6.4)—次、兩次或多次，取平均值，得出草酸標(biāo)準(zhǔn)溶液空
白滴定量。
[0010]本發(fā)明解決了【背景技術(shù)】中存在的缺陷，本發(fā)明方法簡單，并且測定的準(zhǔn)確率高，相`對標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD小，測試結(jié)果準(zhǔn)確可靠，切實可行，通過準(zhǔn)確測定果蔬的呼吸強(qiáng)度可衡量呼吸作用的強(qiáng)弱，為果蔬的貯藏研究提供技術(shù)上的有效支持，從而提高果蔬貯藏的效果。
【具體實施方式】
[0011 ] 現(xiàn)在結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明。
[0012]A、測定原理
定量堿溶液吸收果蔬在一定溫度和時間內(nèi)因呼吸而釋放出來的CO2,以配制的基準(zhǔn)酸滴定剩余的堿，從而計算出由呼吸釋放出來的CO2的量，即為果蔬的呼吸強(qiáng)度，單位為mg.kg-1.IT1,其化學(xué)反應(yīng)式為:
2Na0H+C02 — Na2C03+H20 ；
Na2C03+BaCl2 — BaC03+2NaCl ；
2Na0H+H2C204 — Na2C204+2H20
B、測定方法
一種滴定分析法測定新鮮果蔬呼吸強(qiáng)度的方法，包括以下步驟:
(I)準(zhǔn)備六個干燥器，洗凈、晾干。
[0013](2)在每個干燥器內(nèi)放入具有漏孔的隔板，將六個干燥器置于六個密閉箱內(nèi)，密閉箱具有透明的可視窗，抽真空后充氮?dú)猓舭迮c干燥器的內(nèi)壁之間具有空隙，隔板具有邊框。
[0014](3)準(zhǔn)備六份標(biāo)定過的NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液20mL。
[0015]0.4mol.L4NaoH標(biāo)準(zhǔn)培液配制及標(biāo)定。配制:將氫氧化鈉配制成飽和培液，注入塑料容器中，密閉放置至溶液清亮，吸取其上清溶液IOmL于1000mL的容器中，用不含C02的水稀釋至刻度，搖勻。標(biāo)定:準(zhǔn)確稱取基準(zhǔn)物質(zhì)鄰苯二甲酸氫鉀0.4084g，該鄰苯二甲酸氫鉀需要預(yù)先在110°C烘箱中烘至恒重，然后移入300mL燒杯中，加入煮沸冷卻后的水IOOmL使其溶解，最后加1%的酚酞指示劑液2滴，以配制好的NaOH溶液滴至溶液變?yōu)榧t色，即為終點(diǎn)，本試驗耗用NaOH溶液體積為10.03mL。Img.mor1KHC8H404為0.2042g,計算標(biāo)定過的NaOH溶液濃度為0.1994mol.L、
[0016](4)準(zhǔn)確用天平稱取六份果蔬，每份果蔬的質(zhì)量為0.500kg，果蔬優(yōu)選為鮮金桔。
[0017](5)將六份NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液分別通過移液管加入六個干燥器內(nèi)，但并不局限于移液管，也可以為針筒注射器，然后將鮮金桔穿過密閉箱置于隔板上，由于隔板具有邊框，鮮金桔不會掉入NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液內(nèi)。
[0018](6)靜置Ih后取出鮮金桔，可通過鉗子夾取出，采用移液管往干燥器內(nèi)加入飽和氯化鋇溶液5mL和酚酞指示劑液2滴，此時干燥器內(nèi)的溶液呈現(xiàn)紅色，然后將0.1mol.L-1的草酸標(biāo)準(zhǔn)溶液通過滴定管滴入干燥器內(nèi)，直至紅色消失結(jié)束滴定，記下草酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積用量，分別是 36.73ml,36.62ml,36.66ml,36.61ml,36.80ml,36.70ml。
[0019](7)做空白滴定。
[0020]首先，另取三個干燥器，將干燥器置于一個密閉箱體，抽真空后充氮?dú)?；?zhǔn)備三份標(biāo)定過的NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液20mL，準(zhǔn)備過程同步驟(3);然后將三份NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液分別加入三個干燥器內(nèi)，通過移液管或針筒注射器；接著往三個干燥器內(nèi)分別加入飽和氯化鋇溶液5mL和酚酞指示劑液2滴，此時干燥器內(nèi)的溶液呈現(xiàn)紅色，然后將0.1mol -L-1的草酸標(biāo)準(zhǔn)溶液通過滴定管滴入干燥器內(nèi)，直至紅色消失結(jié)束滴定，記下三個草酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積用量，分別是38.54ml、38.55ml、38.59ml，取平均值，得出草酸標(biāo)準(zhǔn)溶液空白滴定量為38.56ml。[0021]以上溫度環(huán)境為10°C，NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液一直處于密閉環(huán)境中，避免與空氣接觸，確保滴定量的精確。
[0022]然后以下面公式計算:呼吸強(qiáng)度(C02mg.kg—1.0E (V1-V2)XCX44]/ (GXt)0式中:
Vl表示滴定空白堿溶液用的草酸標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，單位為HiL ；
V2表示滴定樣品堿溶液用的草酸標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，單位為mL ；
C表示H2C2O4摩爾濃度，單位為moL.L-1 ；
44表示CO2的摩爾質(zhì)量,單位為g/mol ；
G表不果蔬樣品質(zhì)量，單位為kg ；
T表示堿溶液在干燥器內(nèi)吸收CO2時間，單位為h。
[0023]依次測定的呼吸強(qiáng)度C02mg.kg—1.h—1 值各為 16.1,17.1,16.7,17.2、15.5 和 16.4，平均值為16.5C02mg *kg_1 ?Ιh-1,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為3.9%。表明以該方法測定的結(jié)果準(zhǔn)確可靠，切實可行。
[0024]以上依據(jù)本發(fā)明的理想實施例為啟示，通過上述的說明內(nèi)容，相關(guān)人員完全可以在不偏離本項發(fā)明技術(shù)思想的范圍內(nèi)，進(jìn)行多樣的變更以及修改。本項發(fā)明的技術(shù)性范圍并不局限于說明書上的內(nèi)容，必須要根據(jù)權(quán)利要求范圍來確定技術(shù)性范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種滴定分析法測定新鮮果蔬呼吸強(qiáng)度的方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)在干燥器內(nèi)放入具有漏孔的隔板，將所述干燥器置于一個密閉箱內(nèi)，抽真空后充氮?dú)? (2)準(zhǔn)備標(biāo)定過的NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液20mL； (3)準(zhǔn)確稱取0.500-1.0OOkg的果蔬； (4)將所述NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液加入所述干燥器內(nèi)，然后將所述果蔬置入所述干燥器內(nèi)使得所述果蔬位于所述隔板上； (5)靜置一定時間后取出所述果蔬，往所述干燥器內(nèi)加入飽和氯化鋇溶液5mL和酚酞指示劑液2滴，然后用0.1mol.L—1的草酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，記下草酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積用量； (6)做空白滴定。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的滴定分析法測定新鮮果蔬呼吸強(qiáng)度的方法，其特征在于，在所述步驟(I)之前還包括將所述干燥器洗凈、晾干。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的滴定分析法測定新鮮果蔬呼吸強(qiáng)度的方法，其特征在于，所述步驟(2)中，NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定過的濃度為0.1994 mo I.L—1。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的滴定分析法測定新鮮果蔬呼吸強(qiáng)度的方法，其特征在于，所述步驟(4 )中，通過移液管或針筒注射器將所述NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液加入所述干燥器內(nèi)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的滴定分析法測定新鮮果蔬呼吸強(qiáng)度的方法，其特征在于，所述步驟(5)中，靜置Ih后取出所述果蔬。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的滴定分析法測定新鮮果蔬呼吸強(qiáng)度的方法，其特征在于，所述步驟(6)具體包括以下步驟: (6.1)另取一干燥器,將所述干燥器置于一個密閉箱內(nèi)，抽真空后充氮?dú)猓? (6.2)準(zhǔn)備標(biāo)定過的NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液20mL ； (6.3)將所述NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液加入所述干燥器內(nèi)； (6.4)往所述干燥器內(nèi)加入飽和氯化鋇溶液5mL和酚酞指示劑液2滴，然后用.0.1mol.L—1的草酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，記下草酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積用量； (6.5)重復(fù)所述步驟(6.0- (6.4)—次、兩次或多次，取平均值，得出草酸標(biāo)準(zhǔn)溶液空白滴定量。
【文檔編號】G01N21/79GK103592300SQ201310451699
【公開日】2014年2月19日 申請日期:2013年9月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月27日
【發(fā)明者】徐曉華 申請人:蘇州國環(huán)環(huán)境檢測有限公司