一種食品中蘇丹紅是否超標的快速檢測方法
【專利摘要】一種食品中蘇丹紅是否超標的快速檢測方法屬于食品安全領域，具體涉及一種蘇丹紅含量是否超標的快速檢測方法；該快速檢測方法首先確定檢測標準、然后檢測待測食品蘇丹紅液相色譜值、最后通過對比，直接判斷待測食品蘇丹紅含量是否超標；本發(fā)明無需實際測量蘇丹紅的實際含量，即可檢測出蘇丹紅是否超標，簡單快捷，而且還可以指定多個檢測標準。
【專利說明】一種食品中蘇丹紅是否超標的快速檢測方法
【技術領域】
[0001]一種食品中蘇丹紅是否超標的快速檢測方法屬于食品安全領域，具體涉及一種蘇丹紅含量是否超標的快速檢測方法。
【背景技術】
[0002]“蘇丹紅”是一種化學染色劑，并非食品添加劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質(zhì)具有偶氮結構，由于這種化學結構的性質(zhì)決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬于化工染色劑，主要是用于石油、機油和其他的一些工業(yè)溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。
[0003]蘇丹紅有1、I1、II1、IV號四種，經(jīng)毒理學研究表明，蘇丹紅具有致突變性和致癌性，蘇丹紅(一號)在人類肝細胞研究中顯現(xiàn)可能致癌的特性，在我國禁止使用于食品中。
[0004]然而，在2005年3月4日，亨氏辣椒醬在北京首次被檢出含有“蘇丹紅一號”。不到I個月內(nèi)，在包括肯德基等多家餐飲、食品公司的產(chǎn)品中相繼被檢出含有“蘇丹紅一號”。蘇丹紅事件席卷中國，2005年4月5日，國家質(zhì)檢總局公布再對全國部分省、市、自治區(qū)可能含有蘇丹紅的食品進行專項檢查后發(fā)現(xiàn)，共有36家企業(yè)生產(chǎn)的88種食品及添加劑含有蘇丹紅。2007年I月中旬，國家質(zhì)檢總局再次發(fā)布蘇丹紅預警公告，1/4的辣椒制品抽檢不合格，而這些不合格產(chǎn)品中均含有蘇丹紅。由于蘇丹紅具有致癌性，因此這個事情給整個社會都造成了非常不好的影響，甚至造成了一些市民對食品安全的恐慌。
[0005]因此，為了有效避免蘇丹紅加入食品中，需要對整個食品行業(yè)做嚴格的監(jiān)督和管理，需要對可能含有蘇丹紅的食品進行嚴格檢查。
[0006]先行的蘇丹紅檢測手段有標準測試方法，即高效液相色譜法，該方法可以檢測出食品中添加的蘇丹紅的具體類型，以及每種類型的準確含量，但這種方式需要專業(yè)人員和專業(yè)設備才能完成，使得這種檢測方法不能推廣到民用。
[0007]屈鳴楊申報的發(fā)明專利“一種快速檢測辣椒制品中是否含有蘇丹紅的方法”，申請?zhí)?200910183969.6，公開了蘇丹紅的快速檢測方法，該方法簡單易行，適合全民推廣。但該方法只能針對是否含有蘇丹紅進行檢測，而不能對其含量是否超標做直接判斷。
[0008]王碩等人申報的發(fā)明專利“痕量蘇丹紅III號的快速檢測方法”，申請?zhí)?200710059342.0，公開了一種蘇丹紅III號的快速檢測方法，然而剛方法沒有涉及對蘇丹紅含量是否超標進行判斷，使得檢測結果對于廣大百姓來講，由于太過于專業(yè)而不能普及。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009]為了解決上述問題，本發(fā)明設計了一種食品中蘇丹紅是否超標的快速檢測方法，該方法無需實際測量蘇丹紅的實際含量，即可檢測出蘇丹紅是否超標，簡單快捷，而且還可以指定多個檢測標準。
[0010]本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的:
一種食品中蘇丹紅是否超標的快速檢測方法，包括以下步驟: 步驟a、確定檢測標準:
al、將50%甲烷磺酸水溶液活化的硅球50mg填入固相萃取小柱，流動相沖洗2h ；a2、將蘇丹紅與乙腈溶液按照食品中蘇丹紅含量恰好超標的比例進行混合，震蕩、離心,過濾取上清液；
a3、流動注射在線富集上清液50ml，液相色譜檢測，獲得蘇丹紅恰好超標時的液相色譜
值；
步驟b、檢測待測食品蘇丹紅液相色譜值:
bl、將50%甲烷磺酸水溶液活化的硅球50mg填入固相萃取小柱，流動相沖洗2h ；b2、將Ig待測食品與IOml乙腈溶液進行混合，震蕩、離心，過濾取上清液；b3、流動注射在線富集上清液50ml，液相色譜檢測，獲得待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值；
步驟C、判斷待測食品蘇丹紅含量是否超標:
對比步驟b得到的待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值與步驟a得到的蘇丹紅恰好超標時的液相色譜值，如果:
待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值大于蘇丹紅恰好超標時的液相色譜值，蘇丹紅含量超標；
待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值小于蘇丹紅恰好超標時的液相色譜值，蘇丹紅含量不超標。
[0011]上述的一種食品中蘇丹紅是否超標的快速檢測方法，所述的活化的硅球制備方法為:將硅球加到濃度為50%的甲烷磺酸水溶液中，攪拌6h，濾出固體，用蒸餾水反復沖洗至水洗液為中性，于80°C真空中干燥24h。
[0012]上述的一種食品中蘇丹紅是否超標的快速檢測方法，當步驟a執(zhí)行過一次后，包括以下步驟:
步驟b、檢測待測食品蘇丹紅液相色譜值:
bl、將50%甲烷磺酸水溶液活化的硅球50mg填入固相萃取小柱，流動相沖洗2h ；b2、將Ig待測食品與IOml乙腈溶液進行混合，震蕩、離心，過濾取上清液；b3、流動注射在線富集上清液50ml，液相色譜檢測，獲得待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值；
步驟C、判斷待測食品蘇丹紅含量是否超標:
對比步驟b得到的待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值與步驟a得到的蘇丹紅恰好超標時的液相色譜值，如果:
待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值大于蘇丹紅恰好超標時的液相色譜值，蘇丹紅含量超標；
待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值小于蘇丹紅恰好超標時的液相色譜值，蘇丹紅含量不超標。
[0013]由于本發(fā)明食品中蘇丹紅是否超標的快速檢測方法，首先確定檢測標準、然后檢測待測食品蘇丹紅液相色譜值、最后通過對比，直接判斷待測食品蘇丹紅含量是否超標；這種方案，無需實際測量蘇丹紅的實際含量，即可檢測出蘇丹紅是否超標，簡單快捷，而且還可以指定多個檢測標準?！緦＠綀D】

【附圖說明】
[0014]圖1是本發(fā)明食品中蘇丹紅是否超標的快速檢測方法具體實施例一的流程圖。
[0015]圖2是本發(fā)明食品中蘇丹紅是否超標的快速檢測方法具體實施例二的流程圖。
【具體實施方式】
[0016]下面結合附圖對本發(fā)明【具體實施方式】作進一步詳細描述。
[0017]具體實施例一
本實施例的食品中蘇丹紅是否超標的快速檢測方法，流程圖如圖1所示，該方法包括以下步驟:
步驟a、確定檢測標準:
al、將50%甲烷磺酸水溶液活化的硅球50mg填入固相萃取小柱，流動相沖洗2h ；a2、將蘇丹紅與乙腈溶液按照食品中蘇丹紅含量恰好超標的比例進行混合，震蕩、離心,過濾取上清液；
a3、流動注射在線富集上清液50ml，液相色譜檢測，獲得蘇丹紅恰好超標時的液相色譜
值；
步驟b、檢測待測食品蘇丹紅液相色譜值:
bl、將50%甲烷磺酸水溶液活化的硅球50mg填入固相萃取小柱，流動相沖洗2h ；b2、將Ig待測食品與IOml乙腈溶液進行混合，震蕩、離心，過濾取上清液；b3、流動注射在線富集上清液50ml，液相色譜檢測，獲得待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值；
步驟C、判斷待測食品蘇丹紅含量是否超標:
對比步驟b得到的待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值與步驟a得到的蘇丹紅恰好超標時的液相色譜值，如果:
待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值大于蘇丹紅恰好超標時的液相色譜值，蘇丹紅含量超標；
待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值小于蘇丹紅恰好超標時的液相色譜值，蘇丹紅含量不超標。
[0018]上述食品中蘇丹紅是否超標的快速檢測方法，所述的活化的硅球制備方法為:將硅球加到濃度為50%的甲烷磺酸水溶液中，攪拌6h，濾出固體，用蒸餾水反復沖洗至水洗液為中性，于80°C真空中干燥24h。
[0019]具體實施例二
本實施例的食品中蘇丹紅是否超標的快速檢測方法，流程圖如圖2所示，當步驟a執(zhí)行過一次后，包括以下步驟:
步驟b、檢測待測食品蘇丹紅液相色譜值:
bl、將50%甲烷磺酸水溶液活化的硅球50mg填入固相萃取小柱，流動相沖洗2h ；b2、將Ig待測食品與IOml乙腈溶液進行混合，震蕩、離心，過濾取上清液；b3、流動注射在線富集上清液50ml，液相色譜檢測，獲得待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值； 步驟C、判斷待測食品蘇丹紅含量是否超標:
對比步驟b得到的待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值與步驟a得到的蘇丹紅恰好超標時的液相色譜值，如果:
待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值大于蘇丹紅恰好超標時的液相色譜值，蘇丹紅含量超標；
待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值小于蘇丹紅恰好超標時的液相色譜值，蘇丹紅含量不超標。
[0020]上述食品中蘇丹紅是否超標的快速檢測方法，所述的活化的硅球制備方法為:將硅球加到濃度為50%的甲烷磺酸水溶液中，攪拌6h，濾出固體，用蒸餾水反復沖洗至水洗液為中性，于80°C真空中干燥24h。
[0021]具體實施例三
本實施例的食品中蘇丹紅是否超標的快速檢測方法，包括以下步驟:
步驟a、確定檢測標準:
al、將50%甲烷磺酸水溶液活化的硅球50mg填入固相萃取小柱，流動相沖洗2h ；a2、以不同的標準，將蘇丹紅與乙腈溶液按照食品中蘇丹紅含量恰好超標的比例進行混合,震蕩、離心,過濾取上清液；
a3、流動注射在線富集上清液50ml，液相色譜檢測，獲得幾個標準下蘇丹紅恰好超標時的液相色譜值；
步驟b、檢測待測食品蘇丹紅液相色譜值:
bl、將50%甲烷磺酸水溶液活化的硅球50mg填入固相萃取小柱，流動相沖洗2h ；b2、將Ig待測食品與IOml乙腈溶液進行混合，震蕩、離心，過濾取上清液；b3、流動注射在線富集上清液50ml，液相色譜檢測，獲得待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值；
步驟C、判斷待測食品蘇丹紅含量是否超標:
對比步驟b得到的待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值與步驟a得到的蘇丹紅恰好超標時的液相色譜值，并判斷待測食品蘇丹紅含量位于那個標準范圍內(nèi)。
[0022]上述食品中蘇丹紅是否超標的快速檢測方法，所述的活化的硅球制備方法為:將硅球加到濃度為50%的甲烷磺酸水溶液中，攪拌6h，濾出固體，用蒸餾水反復沖洗至水洗液為中性，于80°C真空中干燥24h。
[0023]上述食品中蘇丹紅是否超標的快速檢測方法，所述的不同的標準可以為兒童標準、成年人標準、老年人標準，還可以選擇為牲畜標準。
[0024]比如步驟a得到的兒童標準、成年人標準以及老年人標準分別為1、3、2，步驟b檢測的結果為1.5，說明待測食品不符合兒童標準，但滿足老年人標準和成年人標準。
[0025]本發(fā)明不局限于上述最佳實施方式，任何人應該得知在本發(fā)明的啟示下作出的結構變化或方法改進，凡是與本發(fā)明具有相同或相近的技術方案，均落入本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權利要求】
1.一種食品中蘇丹紅是否超標的快速檢測方法，其特征在于:包括以下步驟: 步驟a、確定檢測標準: al、將50%甲烷磺酸水溶液活化的硅球50mg填入固相萃取小柱，流動相沖洗2h ；a2、將蘇丹紅與乙腈溶液按照食品中蘇丹紅含量恰好超標的比例進行混合，震蕩、離心,過濾取上清液； a3、流動注射在線富集上清液50ml，液相色譜檢測，獲得蘇丹紅恰好超標時的液相色譜值； 步驟b、檢測待測食品蘇丹紅液相色譜值: bl、將50%甲烷磺酸水溶液活化的硅球50mg填入固相萃取小柱，流動相沖洗2h ；b2、將Ig待測食品與IOml乙腈溶液進行混合，震蕩、離心，過濾取上清液；b3、流動注射在線富集上清液50ml，液相色譜檢測，獲得待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值； 步驟C、判斷待測食品蘇丹紅含量是否超標: 對比步驟b得到的待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值與步驟a得到的蘇丹紅恰好超標時的液相色譜值，如果: 待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值大于蘇丹紅恰好超標時的液相色譜值，蘇丹紅含量超標； 待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值小于蘇丹紅恰好超標時的液相色譜值，蘇丹紅含量不超標。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種食品中蘇丹紅是否超標的快速檢測方法，其特征在于:所述的活化的硅球制備方法為:將硅球加到濃度為50%的甲烷磺酸水溶液中，攪拌6h，濾出固體，用蒸餾水反復沖洗至水洗液為中性，于80°C真空中干燥24h。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種食品中蘇丹紅是否超標的快速檢測方法，其特征在于:當步驟a執(zhí)行過一次后，包括以下步驟: 步驟b、檢測待測食品蘇丹紅液相色譜值: bl、將50%甲烷磺酸水溶液活化的硅球50mg填入固相萃取小柱，流動相沖洗2h ；b2、將Ig待測食品與IOml乙腈溶液進行混合，震蕩、離心，過濾取上清液；b3、流動注射在線富集上清液50ml，液相色譜檢測，獲得待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值； 步驟C、判斷待測食品蘇丹紅含量是否超標: 對比步驟b得到的待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值與步驟a得到的蘇丹紅恰好超標時的液相色譜值，如果: 待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值大于蘇丹紅恰好超標時的液相色譜值，蘇丹紅含量超標； 待測食品蘇丹紅含量的液相色譜值小于蘇丹紅恰好超標時的液相色譜值，蘇丹紅含量不超標。
【文檔編號】G01N30/02GK103499657SQ201310478242
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年10月14日 優(yōu)先權日:2013年10月14日
【發(fā)明者】趙春城, 趙煙橋 申請人:無錫艾科瑞思產(chǎn)品設計與研究有限公司