一種真假食用松香的鑒別方法
【專利摘要】一種真假食用松香的鑒別方法，屬于化工產(chǎn)品鑒定【技術(shù)領域】。它采用紅外光譜法測定，以未污染的市售工業(yè)松香和市售食用松香為對照樣，兩者在紅外光譜檢測中出現(xiàn)的特征波數(shù)不同，再將待鑒別的食用松香的紅外光譜譜圖分別與對照樣譜圖進行對比，從而鑒別出是否為真食用松香。本發(fā)明的鑒別方法操作簡單、準確性高、穩(wěn)定性好，利用該鑒別方法能快速鑒定家禽經(jīng)營戶用的是工業(yè)松香還是食用松香，解決了目前公安、質(zhì)監(jiān)、工商等執(zhí)法部門或消費者無法識別經(jīng)營戶所使用的是否是食用松香，避免經(jīng)營戶違法使用工業(yè)松香代替食用松香給家禽脫毛，使消費者食用之后給身體帶來不適的問題，讓消費者能買到放心食用，使消費者能安心食用家禽類肉食。
【專利說明】一種真假食用松香的鑒別方法
【技術(shù)領域】
[0001]本發(fā)明屬于化工產(chǎn)品鑒定【技術(shù)領域】，具體涉及一種真假食用松香的鑒別方法。
【背景技術(shù)】
[0002]工業(yè)松香是指用于化工原料的工業(yè)級松香；工業(yè)松香提純后與食用甘油發(fā)生反應，可以得到松香甘油酯，也叫食用松香。食用松香除了作為食品添加劑，也被獲準用于動物制品的拔毛。而目前部分農(nóng)貿(mào)市場家禽經(jīng)營戶為了降低成本，提高經(jīng)濟效益，利用工業(yè)松香脫毛效果良好、成本低廉等特點，非法使用工業(yè)松香給家禽脫毛；由于給禽畜脫毛加工時需要將松香進行加熱熔融方可使用，經(jīng)反復使用后，工業(yè)松香里含有的鉛等重金屬和其他有毒化合物，會在高溫作用下，進入家禽因受熱而擴張的毛孔內(nèi)，人一旦食用了這種家禽，體內(nèi)的鉛和毒素日積月累就會對肝臟和腎臟造成傷害甚至是致癌，另外工業(yè)松香受熱氧化后產(chǎn)生的過氧化物也會嚴重影響人體的健康，因此，必須嚴禁使用工業(yè)松香來作業(yè)，但是由于目前沒有有效的快速鑒別方法來區(qū)分工業(yè)松香和食用松香，不少商家還在繼續(xù)違法使用工業(yè)松香。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述問題，本發(fā)明的目的在于提供一種操作方便、能快速區(qū)別出是否為食用松香的真假食用松香的鑒別方法。
[0004]所述的一種真假食用松香的鑒別方法，其特征在于所述的鑒別方法采用紅外光譜法測定，以未污染的市售工業(yè)松香和市售食用松香為對照樣，根據(jù)工業(yè)松香和食用松香中主要成分不同，兩者在紅外光譜檢測中出現(xiàn)的特征波數(shù)不同，再將待鑒別的食用松香的紅外光譜譜圖分別與市售工業(yè)松香對照樣、市售食用松香對照樣的譜圖進行比對，譜圖與工業(yè)松香對照樣相同的為工業(yè)松香,與食用松香對照樣相同的為食用松香。
[0005]所述的一種真假食用松香的鑒別方法，其特征在于所述對照樣的配制方法如下:
1)先將溴化鉀粉末研磨后放置于紅外燈下烘干，烘干后放入干燥箱中，備用；
2)取I?2份市售工業(yè)松香和I?2份市售食用松香,分別與100份烘干的溴化鉀一起放入到用脫脂棉花清洗過的瑪瑙研缽中充分混勻，磨細；
3)將磨細的混合粉末轉(zhuǎn)移到壓片模具中放置于壓片機中壓片，取出得到兩種對照樣的壓片。
[0006]所述的一種真假食用松香的鑒別方法，其特征在于在壓片機中以10?12噸壓力壓I分鐘。
[0007]所述的一種真假食用松香的鑒別方法，其特征在于所述待測樣的配制方法如下:
1)取待測樣放入表面皿中并置于紅外燈下，烘至熔融狀態(tài)；
2)用不銹鋼勺子取少量熔融狀態(tài)的試樣，冷卻后涂于用脫脂棉花清洗過的氯化鈉晶片上，將試樣涂勻、涂薄即可。
[0008]所述的一種真假食用松香的鑒別方法，其特征在于步驟2)中熔融狀態(tài)的試樣均勻涂在氯化鈉晶片上的厚度為2-3 μ m。
[0009]所述的一種真假食用松香的鑒別方法，其特征在于步驟2)取熔融狀態(tài)的試樣0.008-0.012g。
[0010]所述的一種真假食用松香的鑒別方法，其特征在于紅外光譜儀儀器參數(shù):波長范圍為400?4000cm-1，分辨率為4cm—1 ;掃描次數(shù)為16次；增益為I ;掃描速度為0.6329。
[0011]所述的一種真假食用松香的鑒別方法，其特征在于在檢測前，先對儀器進行背景、空白基線掃描，背景以及空白基線正常后再進行對試樣檢驗，背景圖中能明顯出現(xiàn)CO2和H2O的吸收峰；空白基線圖是沿著透過率100%位置的直線，上下透過率出現(xiàn)0.5%的誤差為正常范圍。
[0012]所述的一種真假食用松香的鑒別方法，其特征在于工業(yè)松香中出峰的為松香酸，其特征波數(shù)為1694cm—1，食用松香中出峰的為松香酯，其特征波數(shù)為1731cm—1，待測樣與對照樣比對時，其波數(shù)區(qū)域誤差能相差±4 cnT1。
[0013]通過采用上述技術(shù)，本發(fā)明的有益效果如下:
本發(fā)明的鑒別方法能夠很方便的區(qū)分出工業(yè)松香與食用松香，從而達到監(jiān)督食品類商家，特別是農(nóng)貿(mào)市場里的部分家禽經(jīng)營戶，避免使用工業(yè)食用來代替食用松香。該鑒別方法主要是根據(jù)工業(yè)松香與食用松香中主要出峰物質(zhì)不同，工業(yè)松香是松香酸出峰，食用松香是松香酯出峰，兩者的出現(xiàn)的特征波數(shù)不同，將待測樣與對比樣譜圖比較，即能鑒別出是工業(yè)松香還是食用松香，其檢測方法簡便，能杜絕不法商家為了提高利潤而使用工業(yè)松香代替食用松香，帶消費者的人身安全帶來保障。
[0014]本發(fā)明的鑒別方法操作簡單、準確性高、穩(wěn)定性好，相關(guān)技術(shù)監(jiān)督部門利用本發(fā)明的鑒別方法隨機對各農(nóng)貿(mào)市場家禽經(jīng)營戶進行了檢測，能快速鑒定出經(jīng)營戶所用的是工業(yè)松香還是食用松香，有利于提高對其的監(jiān)管力度，解決了目前公安、質(zhì)監(jiān)、工商等執(zhí)法部門或消費者無法直接或間接識別經(jīng)營戶所使用的是否是食用松香，給家禽經(jīng)營戶帶來借口，違法使用工業(yè)松香代替食用松香，給家禽脫毛，工業(yè)松香殘留在家禽身上，使消費者食用之后給身體帶來不適的問題，能規(guī)范市場，使經(jīng)營戶用消費者信得過的脫毛劑，讓消費者能買到放心食用，使消費者能安心食用家禽類肉食。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0015]圖1為本發(fā)明的背景紅外光譜圖；
圖2為本發(fā)明的空白基線紅外光譜圖；
圖3為本發(fā)明工業(yè)松香對照樣的紅外光譜圖；
圖4為本發(fā)明食用松香對照樣的紅外光譜圖；
圖5為本發(fā)明食用松香待測樣的紅外光譜圖。
[0016]其中:圖3中波數(shù)為1694cm-l為松香酸的特征波數(shù)；
圖4波數(shù)為1731cm-l為松香酯的特征波數(shù)。
【具體實施方式】
[0017]以下結(jié)合實施例對本實用新型作進一步的描述:
各地工商行政管理局在檢查中，均發(fā)現(xiàn)有部分農(nóng)貿(mào)市場家禽經(jīng)營戶存在非法使用工業(yè)松香給家禽脫毛的現(xiàn)象，工業(yè)松香由于脫毛效果良好，成本低廉，因此不少違法者鋌而走險。由于給禽畜脫毛加工時需要將工業(yè)松香進行加熱熔融方可使用，經(jīng)反復使用后，工業(yè)松香里含有的鉛等重金屬和其他有毒化合物，會在高溫作用下，進入家禽因受熱而擴張的毛孔內(nèi)，人一旦食用了這種家禽，體內(nèi)的鉛和毒素日積月累就會對肝臟和腎臟造成傷害甚至是致癌，另外工業(yè)松香受熱氧化后產(chǎn)生的過氧化物也會嚴重影響人體的健康。而目前還沒有很方便、準確的鑒別真假食用松香的方法，給執(zhí)法部門的工作帶來麻煩，因此，不法經(jīng)營者繼續(xù)違法使用工業(yè)松香代替食用松香，給消費者的消費帶來恐慌。
[0018]本發(fā)明為了解決該問題，發(fā)明了一種真假食用松香的鑒別方法，它采用紅外光譜法測定，以未污染的市售工業(yè)松香和市售食用松香為對照樣，根據(jù)工業(yè)松香和食用松香中主要成分不同，兩者在紅外光譜檢測中出現(xiàn)的特征波數(shù)不同，再將待鑒別的食用松香的紅外光譜譜圖分別與市售工業(yè)松香對照樣、市售食用松香對照樣的譜圖進行比對，譜圖與工業(yè)松香對照樣相同的為工業(yè)松香，與食用松香對照樣相同的為食用松香，通過該方法，能快速方便地鑒別出是否使用食用松香。
[0019]本發(fā)明的具體方法如下:
一、所用儀器、輔助設備
1、紅外光譜儀尼高力380型號美國、液壓機最大壓力>20噸 瑪瑙研磨器直徑10CM、紅外燈功率200W
不銹鋼轉(zhuǎn)移勺一支、不銹鋼壓片成型模具一套
2、藥品試劑 溴化鉀粉末光譜純、氯化鈉晶片光譜純、工業(yè)松香市售 松香甘油酯(食用松香)市售、乙醇分析純、脫脂棉花若干。
[0020]二、鑒別步驟: a對照樣的制備
將溴化鉀粉末研磨后放置于紅外燈下烘干，烘干后放入干燥箱中，取I~2份剛打開、無污染過的市售工業(yè)松香和市售食用松香，分別與100份烘干的溴化鉀一起放入到用脫脂棉花清洗過的瑪瑙研缽中充分混勻，磨細，再將混合粉末轉(zhuǎn)移到壓片模具中放置于壓片機中以10~12噸壓力壓I分鐘，取出試樣，得到工業(yè)松香、食用松香對照樣；b待測樣品的制備
取待測的工業(yè)松香和食用松香試樣分別放入表面皿中并置于紅外燈下，烘至熔融狀態(tài)，分別用不銹鋼勺子取少量熔融試樣，稍微冷卻后涂于用脫脂棉花清洗過的氯化鈉晶片上，將試樣涂勻、涂薄，厚度為2-3 μ m，得到待測的工業(yè)松香和食用松香試樣；c儀器參數(shù)的設置
傅里葉型變換紅外光譜儀儀器參數(shù):波長范圍為400~^OOcnT1，分辨率為4CHT1 ;掃描次數(shù)為16次；增益為I ;掃描速度為0.6329 ；
在檢測前，將儀器檢測倉密封后，設置至上述參數(shù)要求進行掃描，空機走一遍，為背景，背景中能明顯出現(xiàn)COjPH2O的吸收峰；走完再走一遍，為空白基線，空白基線圖是沿著透過率100%位置的直線，允許上下透過率出現(xiàn)0.5%的誤差；當背景以及空白基線正常后方可進行對試樣檢驗，其中背景紅外光譜圖如圖1所示；空白基線紅外光譜圖如圖2所示；d對照樣檢驗將步驟a中得到的工業(yè)松香和食用松香壓片轉(zhuǎn)移至檢測倉中，密封后，按步驟c參數(shù)設置要求進行掃描，對照樣工業(yè)松香紅外光譜圖如圖3所示；對照樣食用松香紅外光譜圖如圖4所示；
對照樣工業(yè)松香和松香甘油酯紅外光譜標準圖透過峰波數(shù)見表一:
【權(quán)利要求】
1.一種真假食用松香的鑒別方法，其特征在于所述的鑒別方法采用紅外光譜法測定，以未污染的市售工業(yè)松香和市售食用松香為對照樣，根據(jù)工業(yè)松香和食用松香中主要成分不同，兩者在紅外光譜檢測中出現(xiàn)的特征波數(shù)不同，再將待鑒別的食用松香的紅外光譜譜圖分別與市售工業(yè)松香對照樣、市售食用松香對照樣的譜圖進行比對，譜圖與工業(yè)松香對照樣相同的為工業(yè)松香,與食用松香對照樣相同的為食用松香。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種真假食用松香的鑒別方法，其特征在于所述對照樣的配制方法如下: 1)先將溴化鉀粉末研磨后放置于紅外燈下烘干，烘干后放入干燥箱中，備用； 2)取I?2份市售工業(yè)松香和I?2份市售食用松香,分別與100份烘干的溴化鉀一起放入到用脫脂棉花清洗過的瑪瑙研缽中充分混勻，磨細； 3)將磨細的混合粉末轉(zhuǎn)移到壓片模具中放置于壓片機中壓片，取出得到兩種對照樣的壓片。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種真假食用松香的鑒別方法，其特征在于在壓片機中以10?12噸壓力壓I分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種真假食用松香的鑒別方法，其特征在于所述待測樣的配制方法如下: 1)取待測樣放入表面皿中并置于紅外燈下，烘至熔融狀態(tài)； 2)用不銹鋼勺子取少量熔融狀態(tài)的試樣，冷卻后涂于用脫脂棉花清洗過的氯化鈉晶片上，將試樣涂勻、涂薄即可。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種真假食用松香的鑒別方法，其特征在于步驟2)中熔融狀態(tài)的試樣均勻涂在氯化鈉晶片上的厚度為2-3 μ m。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種真假食用松香的鑒別方法，其特征在于步驟2)取熔融狀態(tài)的試樣 0.008-0.012g。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種真假食用松香的鑒別方法，其特征在于紅外光譜儀儀器參數(shù):波長范圍為400?AOOOcnr1,分辨率為knT1 ;掃描次數(shù)為16次；增益為I ;掃描速度為 0.6329。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種真假食用松香的鑒別方法，其特征在于在檢測前，先對儀器進行背景、空白基線掃描，背景以及空白基線正常后再進行對試樣檢驗，背景圖中能明顯出現(xiàn)CO2和H2O的吸收峰；空白基線圖是沿著透過率100%位置的直線，上下透過率出現(xiàn)0.5%的誤差為正常范圍。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種真假食用松香的鑒別方法，其特征在于工業(yè)松香中出峰的為松香酸,其特征波數(shù)為1694CHT1，食用松香中出峰的為松香酯，其特征波數(shù)為1731CHT1，待測樣與對照樣比對時，其波數(shù)區(qū)域誤差能相差±4 cnT1。
【文檔編號】G01N21/3563GK103954581SQ201410125328
【公開日】2014年7月30日 申請日期:2014年3月31日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月31日
【發(fā)明者】管鴻才, 徐金民, 黃志達, 葉盈盈, 朱麗麗, 項麗蓉, 孫雅峰, 姜揚豐, 楊海燕, 陳曉菁, 王仁安, 鄭建甌, 王賦, 鄭卉 申請人:溫州市工業(yè)科學研究院