一種定性檢測潲水油的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種定性檢測潲水油的方法，包括采用氯化銀比濁法測定樣品的氯離子含量，樣品的氯離子含量大于2μg/mL即可判定為潲水油。本發(fā)明方法簡單，可以快速準確的鑒別出潲水油，對于遏制廢棄油脂回流市場有非常重要的意義。
【專利說明】一種定性檢測潲水油的方法

【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種定性檢測潲水油的方法。

【背景技術】
[0002] 潲水油是餐飲業(yè)廢棄殘渣所含的油脂經過渣水分離、撈取油層，然后經過脫水、脫 色等加工處理而得到的油脂，是變質油脂。因油脂在使用以及廢棄過程中與污水、洗滌劑、 重金屬、微生物等一些生活垃圾相互作用，產生對人體有害的物質，簡單的精制加工根本不 能完全去除油脂內雜質等有害化學成分，若作為食用油將會對身體健康產生極大傷害，現(xiàn) 有研究發(fā)現(xiàn)油脂在高溫加熱時能夠產生反式脂肪酸，大量研究證實了反式脂肪酸能夠增加 患心臟病的機率，抑制生長發(fā)育等危害健康的作用。
[0003] 目前對油脂優(yōu)劣評價標準主要依靠GB2716 - 2005食用植物油衛(wèi)生標準，對油脂 的水分含量、酸價、過氧化值、羰基價、碘值、砷、黃曲霉毒素B1、苯并（a)芘等進行檢測。但 不法分子的摻偽技術已相當成熟，若廢棄油脂經過精煉加工，僅靠這些指標很難判斷出油 脂是否合格。為了能夠有效的遏制地溝油的泛濫，確保廣大人民的身體健康，有必要制廢棄 油脂的鑒別方法，作為食用油產品國家標準的補充，幫助監(jiān)管部門和消費者鑒廢棄油脂，因 此，對不同煉制方法得到的廢棄油脂理化指標進行分析，研究出快速、有效分析鑒別廢棄油 脂的方法，幫助有關部門遏制廢棄油脂回流市場有非常重要的意義。


【發(fā)明內容】

[0004] 本發(fā)明要解決的技術問題是克服現(xiàn)有的缺陷，提供了一種定性檢測潲水油的方 法。
[0005] 為了解決上述技術問題，本發(fā)明提供了如下的技術方案： 一種定性檢測潲水油的方法，包括采用氯化銀比濁法測定樣品的氯離子含量，樣品的 氯離子含量大于2yg/mL即可判定為潲水油。
[0006] 進一步，所述氯離子含量的測定過程如下：取一定量的樣品加入一定量的水，加熱 10-30分鐘后，取一定量的水層樣，加入硝酸和硝酸銀，加水定容后，暗置10-30分鐘，測定 400nm處的吸光度值，再由氯離子含量-吸光度的標準曲線得出樣品的氯離子含量。
[0007] 本發(fā)明方法簡單，可以快速準確的鑒別出潲水油，對于遏制廢棄油脂回流市場有 非常重要的意義。

【具體實施方式】
[0008] 以下對本發(fā)明的優(yōu)選實施例進行說明，應當理解，此處所描述的優(yōu)選實施例僅用 于說明和解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0009] 準確稱取IOg油樣，加入50mL蒸餾水，KKTC加熱攪拌20min，水層作為待測溶 液。
[0010] 準確吸取Iml待測溶液，ImL硝酸溶液、5mL硝酸銀溶液于25mL比色管中，用蒸餾 水定容至25mL，上下顛倒數(shù)次，在暗處放置25min，取出再上下顛倒數(shù)次，混勻后測定在波 長400nm處測量吸光度值。同時配制空白樣品溶液。
[0011] 以氯化鈉系列標準溶液，按上述方法測定吸光度值，得到標準曲線，回歸方程 y=20. 019x+0. 0987,相關系數(shù)R2=O. 9991，X為吸光度值，y為氯離子濃度。
[0012] 采用標準加入法，分別向合格食用油萃取液中添加10. 00、20. 00、40. 00、60. 00 U g/mL的氯化鈉標準溶液，每個水平平行測6次，實驗表明，本方法的回收率在97?103%， 相對標準偏差（RSD)為2. 3%?4. 5%，測定結果滿足分析要求。
[0013] 不同樣品的氯離子含量

【權利要求】
1. 一種定性檢測潲水油的方法，包括采用氯化銀比濁法測定樣品的氯離子含量，樣品 的氯離子含量大于2yg/mL即可判定為潲水油。
2. 根據(jù)權利要求1定性檢測潲水油的方法，其特征在于：所述氯離子含量的測定過程 如下：取一定量的樣品加入一定量的水，加熱10-30分鐘后，加入硝酸和硝酸銀，加水定容 后，暗置10-30分鐘，測定400nm處的吸光度值，再由氯離子含量-吸光度的標準曲線得出 樣品的氯離子含量。
【文檔編號】G01N21/31GK104515741SQ201410762207
【公開日】2015年4月15日 申請日期:2014年12月13日 優(yōu)先權日:2014年12月13日
【發(fā)明者】蔣世云, 崔曉舉 申請人:廣西科技大學