本發(fā)明涉及食品包裝/監(jiān)測(cè)/水果保鮮領(lǐng)域，尤其涉及一種通過顏色變化響應(yīng)果實(shí)病害可視化檢測(cè)標(biāo)簽及其在水果包裝中的應(yīng)用。

背景技術(shù)：

1、包裝是貯運(yùn)過程中保護(hù)水果的主要方法之一，也是提升水果產(chǎn)品商品性的重要手段。目前柑橘等果實(shí)的包裝多樣，其中，以紙質(zhì)為材料的包裝透水透氣性良好，但是透明度不佳，一旦發(fā)生病害，不容易被觀察到，給商家和消費(fèi)者判斷帶來一定的困難。加入可視化標(biāo)簽可以在不破壞包裝的情況下，通過肉眼或者儀器監(jiān)測(cè)指示標(biāo)簽的變色程度，判斷水果產(chǎn)品的病害發(fā)生情況，幫助商家和消費(fèi)者辨別病害產(chǎn)品，保證供應(yīng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

2、花色苷是一種常見的天然植物色素，廣泛存在于植物的根、莖、葉、花、果實(shí)等組織器官中，是許多水果、花卉、蔬菜等園藝產(chǎn)品的呈色物質(zhì)。在酸性條件下，花色苷呈紅色，隨著ph值增大至中性，逐漸變?yōu)闊o色，當(dāng)ph在堿性范圍時(shí)，會(huì)變成紫色或藍(lán)色，最后發(fā)生降解。甜菜紅素是植物中常見的另一類色素，在火龍果皮中含量尤為豐富。在酸性條件下，甜菜紅素呈紅色或紫紅色，隨著ph值得增大，至ph大于11的堿性條件下，變?yōu)闇\黃色。

3、目前植物色素指示標(biāo)簽多用于指示畜禽肉類和水產(chǎn)品的品質(zhì)劣變。其原理為，水產(chǎn)品和畜肉類產(chǎn)品品質(zhì)劣變條件下釋放出揮發(fā)性的含n化合物，而使環(huán)境ph升高，而花色苷等植物色素在堿性ph條件下變色，從而指示產(chǎn)品的品質(zhì)劣變。

4、關(guān)于色素在果蔬新鮮度的指示方面，有見使用甲基紅、溴百里酚藍(lán)等化學(xué)指示劑的研究。相較而言，花色苷類天然色素已被美國(guó)、日本等列為無需認(rèn)證的食品添加劑，允許在食品、飲料、糕點(diǎn)中使用，相較于甲基紅、溴百里酚藍(lán)等指示劑，更適用于與果實(shí)直接接觸的場(chǎng)景。然而，目前尚未有關(guān)于植物色素指示標(biāo)簽在水果病害指示上的應(yīng)用。開發(fā)以紙質(zhì)為載體的可與果實(shí)直接接觸的病害響應(yīng)標(biāo)簽，可在使不破壞包裝的情況下，通過肉眼或者儀器監(jiān)測(cè)指示標(biāo)簽的變色程度，判斷水果產(chǎn)品的病害發(fā)生情況，幫助商家和消費(fèi)者辨別病害產(chǎn)品，保證供應(yīng)產(chǎn)品的質(zhì)量，適用于非透明紙質(zhì)單果包裝等場(chǎng)景。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、為了解決上述的技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是提供一種果實(shí)病害可視化檢測(cè)標(biāo)簽，該發(fā)明提供的標(biāo)簽?zāi)軌虮碚鞴麑?shí)侵染性病害，從而在不破壞包裝的情況下，將果實(shí)發(fā)病的信息通過肉眼或者儀器監(jiān)測(cè)直觀地反饋于生產(chǎn)者和消費(fèi)者，適用于非透明紙質(zhì)單果包裝的情形。

2、為了實(shí)現(xiàn)上述的目的，本發(fā)明采用了以下的技術(shù)方案：

3、一種果實(shí)病害可視化檢測(cè)標(biāo)簽，該檢測(cè)標(biāo)簽包括吸附載體以及吸附在吸附載體上的植物色素成分，所述植物色素包括花色苷類化合物和甜菜紅素類化合物中的一種或多種。

4、作為優(yōu)選，所述植物色素的來源為藍(lán)莓、紫薯、火龍果或黑豆。

5、作為優(yōu)選，所述吸附載體為紙質(zhì)載體。

6、進(jìn)一步，本發(fā)明還提供了一種果實(shí)病害可視化檢測(cè)標(biāo)簽的制備方法，通過將紙質(zhì)載體浸泡在植物色素溶液中10-15?min，取出晾干后制得；植物色素溶液中植物色素成分含量＞10?mg/ml。

7、進(jìn)一步，本發(fā)明還提供了一種果實(shí)病害檢測(cè)的方法，該方法采用所述的檢測(cè)標(biāo)簽與發(fā)生病害的果實(shí)接觸后，通過顏色變化響應(yīng)果實(shí)病害的發(fā)生。

8、作為優(yōu)選，結(jié)果的判定通過肉眼判別或儀器判別兩種方式進(jìn)行；其中，肉眼判別可通過標(biāo)簽顏色與標(biāo)準(zhǔn)色帶之間的色差判定為發(fā)生病害；儀器判別則通過色差檢測(cè)儀器測(cè)定與標(biāo)準(zhǔn)色帶之間的色差，根據(jù)δe值進(jìn)行判斷；δe=（（l*1-l*0）2+（a*1-a*0）2+（b*1-b*0）2）0.5，其中l(wèi)*1、a*1和b*1是標(biāo)簽讀數(shù)，?l*0、a*0和b*0是標(biāo)準(zhǔn)色卡的讀數(shù)。

9、作為優(yōu)選，標(biāo)準(zhǔn)色帶由標(biāo)簽與健康果實(shí)接觸后的顏色參數(shù)制得。

10、進(jìn)一步，本發(fā)明還提供了所述的檢測(cè)標(biāo)簽或所述的方法在直接接觸的果實(shí)包裝中用于檢測(cè)果實(shí)病害檢測(cè)。

11、本發(fā)明采用花色苷、甜菜紅素類的色素為原料，以紙質(zhì)材料為吸附載體。本發(fā)明提供的標(biāo)簽?zāi)軌虮碚鞴麑?shí)侵染性病害，從而在不破壞包裝的情況下，將果實(shí)發(fā)病的信息通過肉眼或者儀器監(jiān)測(cè)直觀地反饋于生產(chǎn)者和消費(fèi)者，適用于非透明紙質(zhì)單果包裝的情形。

技術(shù)特征：

1.一種果實(shí)病害可視化檢測(cè)標(biāo)簽，其特征在于，該檢測(cè)標(biāo)簽包括吸附載體以及吸附在吸附載體上的植物色素成分，所述植物色素包括花色苷類化合物和甜菜紅素類化合物中的一種或多種。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種果實(shí)病害可視化檢測(cè)標(biāo)簽，其特征在于，植物色素的來源為藍(lán)莓、紫薯、火龍果或黑豆。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種果實(shí)病害可視化檢測(cè)標(biāo)簽，其特征在于，吸附載體為紙質(zhì)載體。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種果實(shí)病害可視化檢測(cè)標(biāo)簽的制備方法，其特征在于，通過將紙質(zhì)載體浸泡在植物色素溶液中10-15?min，取出晾干后制得；植物色素溶液中植物色素成分含量＞10?mg/ml。

5.一種果實(shí)病害檢測(cè)的方法，其特征在于，該方法采用權(quán)利要求1-3任意一項(xiàng)權(quán)利要求所述的檢測(cè)標(biāo)簽與發(fā)生病害的果實(shí)接觸后，通過顏色變化響應(yīng)果實(shí)病害的發(fā)生。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其特征在于，結(jié)果的判定通過肉眼判別或儀器判別兩種方式進(jìn)行；其中，肉眼判別可通過標(biāo)簽顏色與標(biāo)準(zhǔn)色帶之間的色差判定為發(fā)生病害；儀器判別則通過色差檢測(cè)儀器測(cè)定與標(biāo)準(zhǔn)色帶之間的色差，根據(jù)δe值進(jìn)行判斷；δe=（（l*1-l*0）2+（a*1-a*0）2+（b*1-b*0）2?）0.5，其中l(wèi)*1、a*1和b*1是標(biāo)簽讀數(shù)，?l*0、a*0和b*0是標(biāo)準(zhǔn)色卡的讀數(shù)。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于，標(biāo)準(zhǔn)色帶由標(biāo)簽與健康果實(shí)接觸后的顏色參數(shù)制得。

8.權(quán)利要求1-3任意一項(xiàng)權(quán)利要求所述的檢測(cè)標(biāo)簽或權(quán)利要求5-7任意一項(xiàng)權(quán)利要求所述的方法在直接接觸的果實(shí)包裝中用于檢測(cè)果實(shí)病害檢測(cè)。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及食品包裝/監(jiān)測(cè)/水果保鮮領(lǐng)域，尤其涉及一種通過顏色變化響應(yīng)果實(shí)病害可視化檢測(cè)標(biāo)簽及其在水果包裝中的應(yīng)用。一種果實(shí)病害可視化檢測(cè)標(biāo)簽，該檢測(cè)標(biāo)簽包括吸附載體以及吸附在吸附載體上的植物色素成分，所述植物色素包括花色苷類化合物和甜菜紅素類化合物中的一種或多種。本發(fā)明提供的標(biāo)簽?zāi)軌虮碚鞴麑?shí)侵染性病害，從而在不破壞包裝的情況下，將果實(shí)發(fā)病的信息通過肉眼或者儀器監(jiān)測(cè)直觀地反饋于生產(chǎn)者和消費(fèi)者，適用于非透明紙質(zhì)單果包裝的情形。

技術(shù)研發(fā)人員：曹錦萍,孫崇德,王皞杰,鄭桂霞,徐淑婷,王岳,葉先明
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安慶市長(zhǎng)三角未來產(chǎn)業(yè)研究院
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/12/17