一種快速鑒別食品或膠粘劑中硼酸或硼砂的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種快速鑒別食品或膠粘劑中硼酸或硼砂的方法，具體講就是將5-羥基黃酮和檸檬酸通過(guò)浸漬法附于試紙條上，然后將試紙條上的溶劑蒸發(fā)，得到一種測(cè)試試紙條；然后用水萃取食品或膠粘劑樣品中的硼酸或硼砂，將萃取液滴加到試紙條上進(jìn)行顯色反應(yīng)，從而進(jìn)行食品或膠粘劑中硼酸或硼砂的快速定性鑒別。
【背景技術(shù)】
[0002]鑒別食品中非法添加硼酸或硼砂的方法主要由定性鑒別和定量鑒別兩種，其中定性鑒別食品中非法添加硼酸或硼砂的方法是提高食品安全的快速簡(jiǎn)便手段，通常采用試紙法，如:GB/T5009.29—2003禁用防腐劑的定性檢驗(yàn)-姜黃試紙法，其原理是在酸性條件下質(zhì)子化姜黃與硼酸反應(yīng)生成紅色絡(luò)合物，由此快速鑒別食品中是否非法添加硼酸或硼砂；由于該顯色反應(yīng)體系靈敏度低(10mg/L)，給低劑量的硼酸或硼砂非法添加使用檢測(cè)帶來(lái)很大困難。而常用的定量鑒別方法主要分光光度法、ICP-AES, ICP-MS等方法，這些方法需要有相應(yīng)的樣品前處理設(shè)備和檢測(cè)設(shè)備，如樣品經(jīng)微波消解儀、分光光度計(jì)、ICP-AES、ICP-MS等設(shè)備，鑒別時(shí)操作繁瑣、耗時(shí)、耗費(fèi)大等，給硼酸或硼砂的鑒別帶來(lái)較大困難，不利于大批量推廣應(yīng)用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明之目的正是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中所存在的不足之處，提供一種食品或膠粘劑中的硼酸或硼砂快速定性鑒別方法，該方法方便快捷，判斷準(zhǔn)確，適于大批量推廣應(yīng)用。
[0004]本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的:
一種快速鑒別食品或膠粘劑中硼酸或硼砂的方法，利用5-羥基黃酮與硼酸或硼砂在檸檬酸作用下發(fā)生反應(yīng)生產(chǎn)一種黃色絡(luò)合物的原理，制備出快速檢測(cè)硼酸或硼砂的試紙條，然后用水萃取食品或膠粘劑樣品，將萃取溶液滴于該試紙條上，進(jìn)行顯色反應(yīng)，進(jìn)而判斷是否添加有硼酸或硼砂。具體方法如下:
(1)5-羥基黃酮-檸檬酸溶液的制備:配置體積比0.1%~1.0% 5-羥基黃酮和體積比0.2%~2%檸檬酸乙醇溶液；
(2)將試紙裁成長(zhǎng)方形6mmX50mm大小紙條，移取制備好的5-輕基黃酮-梓檬酸乙醇溶液涂抹于預(yù)裁好的試紙條上，在溫度50~90°C下烘干，得到快速鑒別硼酸或硼砂的定性試紙；
(3)用一定體積的水萃取膠粘劑或食品中的硼酸或硼砂，將萃取液滴加于制備好的定性試紙條上，于溫度30~70°C下顯色反應(yīng)加熱0~10min ;若呈現(xiàn)黃色，表明該膠粘劑或食品中添加了硼酸或硼砂，反之則表明未添加硼酸或硼砂。
[0005]在步驟(3)中，水:樣品質(zhì)量比為5~50。
[0006]本發(fā)明相比現(xiàn)有的姜黃試紙法，其最大特點(diǎn)在于:顯色反應(yīng)體系靈敏度高，可定性檢測(cè)硼酸或硼砂含量在10mg/L以下樣品。檢測(cè)方法方便快捷，判斷結(jié)果簡(jiǎn)單準(zhǔn)確，特別適用于食品類(lèi)的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)鑒定。經(jīng)實(shí)驗(yàn)，本發(fā)明的靈敏度可達(dá)到硼酸或硼砂含量在0.3-20mg/L0
【具體實(shí)施方式】
[0007]本發(fā)明以下結(jié)實(shí)施例做進(jìn)一步描述:
實(shí)例I
配置0.5% 5-羥基黃酮和0.4%檸檬酸的乙醇溶液；用滴管移取0.5mL該溶液涂抹于預(yù)裁好的空白試紙條(6mmX50mm)上，于80°C下烘干，得到一種快速鑒別硼酸或硼砂的定性試紙。采用制備的試紙條對(duì)10 mg/L硼酸或硼砂的膠粘劑樣品萃取液進(jìn)行定性測(cè)定，將該膠粘劑樣品萃取液滴加于試紙條上，在50°C下烘干1.0 min，結(jié)果試紙條呈現(xiàn)黃色，表明該膠粘劑中添加了硼酸或硼砂。
[0008]
實(shí)例2
配置0.75% 5-羥基黃酮和0.6%檸檬酸的乙醇溶液；用滴管移取0.5mL該溶液涂抹于預(yù)裁好的空白試紙條(6mmX50mm)上，于80°C下烘干，得到一種快速鑒別硼酸或硼砂的定性試紙。采用制備的試紙條對(duì)7.0mg/L硼酸或硼砂的食品樣品萃取液進(jìn)行定性測(cè)定，將該食品樣品萃取液滴加于試紙條在60°C下烘干2.0min，試紙條呈現(xiàn)黃色，表明該膠粘劑中添加了硼酸或硼砂。
[0009]
實(shí)例3
稱(chēng)取0.75% 5-羥基黃酮和0.6g檸檬酸的乙醇溶液；用滴管移取0.5mL該溶液涂抹于預(yù)裁好的空白試紙條(6mmX50mm)上，于80°C下烘干，得到一種快速鑒別硼酸或硼砂的定性試紙。采用制備的試紙條對(duì)5.3mg/L硼酸或硼砂的食品樣品萃取液進(jìn)行定性測(cè)定，將該食品樣品萃取液滴加于試紙條55°C下烘干5 min，試紙條略呈現(xiàn)黃色，表明該膠粘劑中添加了硼酸或硼砂。
[0010]
實(shí)例4
稱(chēng)取0.75% 5-羥基黃酮和0.6g檸檬酸的乙醇溶液；用滴管移取0.5mL該溶液涂抹于預(yù)裁好的空白試紙條(6mmX50mm)上，于80°C下烘干，得到一種快速鑒別硼酸或硼砂的定性試紙。采用制備的試紙條對(duì)2.0-2.5mg/L硼酸或硼砂的食品樣品萃取液進(jìn)行定性測(cè)定，將該食品樣品萃取液滴加于試紙條后50°C下烘干lmin，試紙條略呈現(xiàn)黃色，表明該膠粘劑中添加了硼酸或硼砂。
[0011]
實(shí)例5
利于實(shí)例4制作的定性試紙，對(duì)某一涼皮試樣用水進(jìn)行萃取，將此萃取液滴加到定性試紙上，將此試紙?jiān)?0°C下烘干，試紙條未現(xiàn)黃色，表明該涼皮中未檢測(cè)出硼酸或硼砂成分。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種快速鑒別食品或膠粘劑中硼酸或硼砂的方法，其特征在于:利用5-羥基黃酮與硼酸或硼砂在檸檬酸作用下發(fā)生反應(yīng)生產(chǎn)一種黃色絡(luò)合物的原理，制備出快速檢測(cè)硼酸或硼砂的試紙條，然后用水萃取食品或膠粘劑樣品，將萃取溶液滴于該試紙條上，進(jìn)行顯色反應(yīng)，進(jìn)而判斷是否添加有硼酸或硼砂。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速鑒別食品或膠粘劑中硼酸或硼砂的方法，其特征在于:具體方法如下: (1)5-羥基黃酮-檸檬酸溶液的制備:配置體積比0.1%~1.0% 5-羥基黃酮和體積比0.2%~2%檸檬酸乙醇溶液； (2)將試紙裁成長(zhǎng)方形6mmX50mm大小紙條，移取制備好的5-輕基黃酮-梓檬酸乙醇溶液涂抹于預(yù)裁好的試紙條上，在溫度50~90°C下烘干，得到快速鑒別硼酸或硼砂的定性試紙； (3)用一定體積的水萃取膠粘劑或食品中的硼酸或硼砂，將萃取液滴加于制備好的定性試紙條上，于溫度30~70°C下顯色反應(yīng)加熱0~10min ;若呈現(xiàn)黃色，表明該膠粘劑或食品中添加了硼酸或硼砂，反之則表明未添加硼酸或硼砂。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速鑒別食品或膠粘劑中硼酸或硼砂的方法，其特征在于:在步驟(3)中，水:樣品質(zhì)量比為5~50。
【專(zhuān)利摘要】一種快速鑒別食品或膠粘劑中硼酸或硼砂的方法，其特征在于：利用5-羥基黃酮與硼酸或硼砂在檸檬酸作用下發(fā)生反應(yīng)生產(chǎn)一種黃色絡(luò)合物的原理，制備出快速檢測(cè)硼酸或硼砂的試紙條，然后用水萃取食品或膠粘劑樣品，將萃取溶液滴于該試紙條上，進(jìn)行顯色反應(yīng)，進(jìn)而判斷是否添加有硼酸或硼砂。本發(fā)明的最大特點(diǎn)在于：可快速鑒別出是否非法添加有硼酸或硼砂，且顯色反應(yīng)體系靈敏度高，可定性檢測(cè)硼酸或硼砂含量在10mg/L以下樣品。鑒別方法方便快捷，判斷結(jié)果簡(jiǎn)單準(zhǔn)確，特別適用于食品類(lèi)的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)鑒定。且利于大批量推廣應(yīng)用。
【IPC分類(lèi)】G01N21/78
【公開(kāi)號(hào)】CN105223199
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510807413
【發(fā)明人】王洪波, 趙樂(lè), 郭軍偉, 樊美娟, 郭吉兆, 劉克建, 顏權(quán)平, 彭斌, 張曉兵, 趙閣, 謝復(fù)煒
【申請(qǐng)人】中國(guó)煙草總公司鄭州煙草研究院
【公開(kāi)日】2016年1月6日
【申請(qǐng)日】2015年11月20日