一種冷凍飲品抗融化效果測(cè)定儀的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明所公開(kāi)了一種冷凍飲品抗融化效果測(cè)定儀器。本發(fā)明由箱體、顯示及控制系統(tǒng)、測(cè)量室和變溫及電路系統(tǒng)構(gòu)成，顯示區(qū)位于箱體正面上部，控制系統(tǒng)位于箱體正面中部；所述測(cè)量室位于箱體內(nèi)上部，測(cè)量室外包裹保溫層，測(cè)量室中部設(shè)置稱量系統(tǒng)，稱量系統(tǒng)上放置測(cè)量架，測(cè)量室下部安裝風(fēng)扇，測(cè)量室上部安裝感溫探頭和監(jiān)視器；測(cè)量室正面為帶玻璃窗口的門；所述變溫及電路系統(tǒng)位于箱體下部，變溫及電路系統(tǒng)由加熱裝置、制冷裝置和電路系統(tǒng)構(gòu)成，加熱裝置和制冷裝置與稱量系統(tǒng)之間設(shè)置換熱板，電路系統(tǒng)分別為顯示及控制系統(tǒng)、測(cè)量室、加熱裝置和制冷裝置供電，控制系統(tǒng)分別連接稱量系統(tǒng)和感溫探頭。本發(fā)明結(jié)構(gòu)和原理較為簡(jiǎn)單，測(cè)量效果顯著，是一種較好的冰淇淋研發(fā)用儀器。
【專利說(shuō)明】
一種冷凍飲品抗融化效果測(cè)定儀
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及融化率測(cè)定儀領(lǐng)域，具體說(shuō)是一種應(yīng)用于冰淇淋、雪糕、冰棍等冷凍飲品的開(kāi)發(fā)和研究領(lǐng)域，為其提供抗融化效果相關(guān)數(shù)據(jù)的測(cè)定儀器。
【背景技術(shù)】
[0002]在現(xiàn)今社會(huì)中，冰淇淋、雪糕、冰棍等已成為夏天不可或缺的時(shí)尚休閑食品和解暑食品之一，一方面其品種和花樣越來(lái)越多，口味越來(lái)越豐富，形式越來(lái)越多樣，配方也越來(lái)越復(fù)雜，基本在多樣化上面滿足了人們的需求。另一方面，冰淇淋等冷食品都是易融化的食品，但人們普遍希望其能有更強(qiáng)的抗融化性，盡可能的延長(zhǎng)其固態(tài)時(shí)間，這就必然會(huì)引出很多需要測(cè)定的問(wèn)題，其中，不同配方，不同制作工藝下，什么樣的條件的冷凍飲品更抗融，卻沒(méi)有一個(gè)很好地儀器來(lái)進(jìn)行測(cè)量，目前沒(méi)有專門的測(cè)量?jī)x器，均采用簡(jiǎn)單、粗糙的測(cè)量方法，影響因素太多且難于控制，測(cè)量結(jié)果非常不準(zhǔn)確，這給冷凍飲品研究、生產(chǎn)的人員和機(jī)構(gòu)帶來(lái)不少影響。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服上述現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，提供一種冷凍飲品融化率的測(cè)定儀，以分析各冷凍飲品配方的抗融化效果，為冷凍飲品的研究和開(kāi)發(fā)提供參考。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:一種冷凍飲品抗融化效果測(cè)定儀器，由箱體、顯示及控制系統(tǒng)、測(cè)量室和變溫及電路系統(tǒng)構(gòu)成，所述顯示及控制系統(tǒng)由顯示區(qū)和控制系統(tǒng)構(gòu)成，顯示區(qū)位于箱體正面上部，控制系統(tǒng)位于箱體正面中部;所述測(cè)量室位于箱體內(nèi)上部，測(cè)量室外包裹保溫層，測(cè)量室中部設(shè)置稱量系統(tǒng)，稱量系統(tǒng)上放置測(cè)量架，測(cè)量室下部安裝風(fēng)扇，測(cè)量室上部安裝感溫探頭和監(jiān)視器;測(cè)量室正面為帶玻璃窗口的門；所述變溫及電路系統(tǒng)位于箱體下部，變溫及電路系統(tǒng)由加熱裝置、制冷裝置和電路系統(tǒng)構(gòu)成，加熱裝置和制冷裝置與稱量系統(tǒng)之間設(shè)置換熱板，電路系統(tǒng)分別為顯示及控制系統(tǒng)、測(cè)量室、加熱裝置和制冷裝置供電，控制系統(tǒng)分別連接稱量系統(tǒng)和感溫探頭。
[0005]所述測(cè)量室內(nèi)部安裝照明設(shè)備。所述測(cè)量室內(nèi)裝的監(jiān)控器通過(guò)WiF1、無(wú)線路由器與電腦或手機(jī)連接。所述測(cè)量架上放漏斗或鋼絲網(wǎng)作為樣品池。
[0006]加熱或制冷裝置產(chǎn)生熱氣或冷氣，再通過(guò)換熱板將其送到測(cè)量室內(nèi)進(jìn)行熱交換，利用風(fēng)扇使測(cè)量室內(nèi)空氣流動(dòng)，以保證測(cè)量室內(nèi)各點(diǎn)的溫度基本相同，風(fēng)速基本均勻，再通過(guò)外部設(shè)定參數(shù)將測(cè)量室內(nèi)的溫度保持在一定范圍內(nèi)，以便在測(cè)量室內(nèi)得到需要的溫度；測(cè)量架上可放漏斗或鋼絲網(wǎng)等作為樣品池;測(cè)量架下的稱量裝置采用將微型電子稱的稱重核心部分集成在一塊底板上，再將其控制系統(tǒng)外延至外部控制，以便實(shí)現(xiàn)隨時(shí)控制操作，可在樣品池對(duì)應(yīng)下的電子秤上放燒杯等容器，當(dāng)測(cè)量架上的樣品融化后就會(huì)滴到容器內(nèi)，通過(guò)一定時(shí)間內(nèi)個(gè)電子秤上的質(zhì)量變化計(jì)算出各樣品的融化率，也可將數(shù)據(jù)連入電腦便能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)計(jì)算其融化率。在融化率測(cè)量裝置中，根據(jù)以下公式計(jì)算:
a =(m/m樣)Χ100% 式中:α為融化率;m為融化物滴下的質(zhì)量;m樣為樣品的質(zhì)量。其中，在相同時(shí)間及溫度等條件下，α越小，表示該樣品抗融化效果越好，否則，越差。
[0007]所述一種冷凍飲品抗融化效果測(cè)定儀器，在測(cè)量室內(nèi)裝有監(jiān)控器，可以通過(guò)WiFi或無(wú)線路由器與電腦或手機(jī)連接，可以隨時(shí)掌握測(cè)量室的情況。另外，測(cè)量室內(nèi)的感溫探頭再配合控制區(qū)設(shè)定的參數(shù)能將測(cè)量室內(nèi)的溫度控制在一定范圍內(nèi)，使測(cè)量室內(nèi)形成一個(gè)穩(wěn)定的環(huán)境。為觀察更為清晰和方便，還在測(cè)量室內(nèi)部安裝照明設(shè)備，樣品室采用玻璃門便于從外面進(jìn)行初步觀察。
[0008]本發(fā)明是為冰淇淋、雪糕、冰棍等冷凍飲品行業(yè)的研究、開(kāi)發(fā)測(cè)量其融化率，為相關(guān)行業(yè)的研究提供相關(guān)數(shù)據(jù)而開(kāi)發(fā)的一種儀器，在測(cè)量融化率時(shí)能夠?qū)崿F(xiàn)除放樣品以外的自動(dòng)化測(cè)量，可實(shí)時(shí)得到相關(guān)數(shù)據(jù)、影像和圖片資料，測(cè)量過(guò)程自動(dòng)化，無(wú)需人工內(nèi)部操作，有利于保證內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定，提高測(cè)量的準(zhǔn)確性與可靠性，使數(shù)據(jù)更具有實(shí)效性和準(zhǔn)確性。本發(fā)明結(jié)構(gòu)和原理較為簡(jiǎn)單，測(cè)量效果顯著，是一種較好的冰淇淋研發(fā)用儀器。
【附圖說(shuō)明】
[0009]圖1為本發(fā)明一種冷凍飲品抗融化效果測(cè)定儀的結(jié)構(gòu)主視圖；
圖2為本發(fā)明一種冷凍飲品抗融化效果測(cè)定儀的結(jié)構(gòu)側(cè)視圖；
圖3為本發(fā)明測(cè)量室結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0010]如圖1-3所示，一種冷凍飲品抗融化效果測(cè)定儀器，由箱體1、顯示及控制系統(tǒng)2、測(cè)量室3和變溫及電路系統(tǒng)構(gòu)成，所述顯示及控制系統(tǒng)由顯示區(qū)和控制系統(tǒng)構(gòu)成，顯示區(qū)位于箱體正面上部，控制系統(tǒng)位于箱體正面中部;所述測(cè)量室位于箱體內(nèi)上部，測(cè)量室外包裹保溫層，測(cè)量室中部設(shè)置稱量系統(tǒng)7，稱量系統(tǒng)上放置測(cè)量架6，測(cè)量室下部安裝風(fēng)扇8，測(cè)量室上部安裝感溫探頭5和監(jiān)視器4;測(cè)量室正面為帶玻璃窗口的門；所述變溫及電路系統(tǒng)位于箱體下部，變溫及電路系統(tǒng)由加熱裝置、制冷裝置和電路系統(tǒng)構(gòu)成，加熱裝置和制冷裝置與稱量系統(tǒng)之間設(shè)置換熱板，電路系統(tǒng)分別為顯示及控制系統(tǒng)、測(cè)量室、加熱裝置和制冷裝置供電，控制系統(tǒng)分別連接稱量系統(tǒng)和感溫探頭。
[0011]加熱或制冷裝置產(chǎn)生熱氣或冷氣，再通過(guò)換熱板將其送到測(cè)量室內(nèi)進(jìn)行熱交換，利用風(fēng)扇使測(cè)量室內(nèi)空氣流動(dòng)，以保證測(cè)量室內(nèi)各點(diǎn)的溫度基本相同，風(fēng)速基本均勻，再通過(guò)外部設(shè)定參數(shù)將測(cè)量室內(nèi)的溫度保持在一定范圍內(nèi)，以便在測(cè)量室內(nèi)得到需要的溫度；測(cè)量架上可放漏斗或鋼絲網(wǎng)等作為樣品池;測(cè)量架下的稱量裝置采用將微型電子稱的稱重核心部分集成在一塊底板上，再將其控制系統(tǒng)外延至外部控制，以便實(shí)現(xiàn)隨時(shí)控制操作，可在樣品池對(duì)應(yīng)下的電子秤上放燒杯等容器，當(dāng)測(cè)量架上的樣品融化后就會(huì)滴到容器內(nèi)，通過(guò)一定時(shí)間內(nèi)個(gè)電子秤上的質(zhì)量變化計(jì)算出各樣品的融化率，也可將數(shù)據(jù)連入電腦便能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)計(jì)算其融化率；另外，測(cè)量室中的監(jiān)視器可以通過(guò)WiFi并通過(guò)無(wú)線路由器與電腦或手機(jī)連接，可以隨時(shí)掌握測(cè)量室內(nèi)的情況。
[0012]稱量裝置采用將稱重裝置工作部分集成在測(cè)量室內(nèi)部，其中每個(gè)樣品下面對(duì)應(yīng)一個(gè)電子稱，融化的樣品自動(dòng)滴到對(duì)應(yīng)電子稱上的容器上，將控制和顯示裝置外延到測(cè)量室外控制，在外部實(shí)現(xiàn)電子稱的開(kāi)關(guān)、去皮等操作控制，可在外部計(jì)算機(jī)和顯示屏上讀得相關(guān)數(shù)據(jù)并可接入計(jì)算機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)采集和處理分析，自動(dòng)記錄時(shí)間、重量、溫度及有需要的相關(guān)數(shù)據(jù)，并在計(jì)算機(jī)上進(jìn)行自動(dòng)計(jì)算，直接便可得到融化率，分析其抗融化效果，實(shí)現(xiàn)測(cè)定過(guò)程的自動(dòng)化。
[0013]在測(cè)量室溫度控制為利用外部的溫度設(shè)置裝置設(shè)定好需要的溫度，以及允許的溫度變化范圍，當(dāng)測(cè)量室內(nèi)的溫度探頭探測(cè)到的溫度低于設(shè)定值的下限溫度時(shí)，會(huì)自動(dòng)啟動(dòng)加熱裝置，風(fēng)扇會(huì)將熱空氣輸入測(cè)量室，提高測(cè)量室的溫度，當(dāng)測(cè)量室溫度高于設(shè)定溫度的上限時(shí)，加熱裝置會(huì)自動(dòng)關(guān)閉，啟動(dòng)制冷裝置，從而實(shí)現(xiàn)測(cè)量室的溫度的恒定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種冷凍飲品抗融化效果測(cè)定儀，其特征在于，一種冷凍飲品抗融化效果測(cè)定儀器，由箱體、顯示及控制系統(tǒng)、測(cè)量室和變溫及電路系統(tǒng)構(gòu)成，所述顯示及控制系統(tǒng)由顯示區(qū)和控制系統(tǒng)構(gòu)成，顯示區(qū)位于箱體正面上部，控制系統(tǒng)位于箱體正面中部;所述測(cè)量室位于箱體內(nèi)上部，測(cè)量室外包裹保溫層，測(cè)量室中部設(shè)置稱量系統(tǒng)，稱量系統(tǒng)上放置測(cè)量架，測(cè)量室下部安裝風(fēng)扇，測(cè)量室上部安裝感溫探頭和監(jiān)視器;測(cè)量室正面為帶玻璃窗口的門；所述變溫及電路系統(tǒng)位于箱體下部，變溫及電路系統(tǒng)由加熱裝置、制冷裝置和電路系統(tǒng)構(gòu)成，加熱裝置和制冷裝置與稱量系統(tǒng)之間設(shè)置換熱板，電路系統(tǒng)分別為顯示及控制系統(tǒng)、測(cè)量室、加熱裝置和制冷裝置供電，控制系統(tǒng)分別連接稱量系統(tǒng)和感溫探頭。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冷凍飲品抗融化效果測(cè)定儀，其特征在于，所述測(cè)量室內(nèi)部安裝照明設(shè)備。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冷凍飲品抗融化效果測(cè)定儀，其特征在于，所述測(cè)量室內(nèi)裝的監(jiān)控器通過(guò)WiF1、無(wú)線路由器與電腦或手機(jī)連接。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冷凍飲品抗融化效果測(cè)定儀，其特征在于，所述測(cè)量架上放漏斗或鋼絲網(wǎng)作為樣品池。
【文檔編號(hào)】G01N5/00GK106092806SQ201610590687
【公開(kāi)日】2016年11月9日
【申請(qǐng)日】2016年7月26日 公開(kāi)號(hào)201610590687.8, CN 106092806 A, CN 106092806A, CN 201610590687, CN-A-106092806, CN106092806 A, CN106092806A, CN201610590687, CN201610590687.8
【發(fā)明人】陶永清, 劉愛(ài)國(guó)
【申請(qǐng)人】天津商業(yè)大學(xué)