一種乳制品真蛋白測定儀的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型屬于乳制品真蛋白檢測技術(shù)領(lǐng)域，尤其與一種乳制品真蛋白測定儀有關(guān)。
【背景技術(shù)】
[0002]乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，加工制作的產(chǎn)品。蛋白質(zhì)是人體不可缺少的重要營養(yǎng)成分，乳制品為我們提供了大部分的蛋白質(zhì)來源。因此測定乳制品中的蛋白質(zhì)是評價(jià)乳制品質(zhì)量的重要指標(biāo)，同時(shí)，蛋白質(zhì)也是其他許多食品中重要的營養(yǎng)指標(biāo)。測定食品中蛋白質(zhì)的含量，對于評價(jià)食品中的營養(yǎng)價(jià)值、提高產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)化產(chǎn)品配方具有極其重要的作用。
[0003]然而，在利益的驅(qū)使下，不法商販在乳制品中摻假的現(xiàn)象也屢屢發(fā)生。因此，提供一個(gè)快速、可靠、廉價(jià)的乳制品中蛋白質(zhì)的檢測方法對檢驗(yàn)行業(yè)尤為重要。
[0004]目前國內(nèi)外所采用的測定乳制品中的蛋白質(zhì)的方法有很多，其中主要的檢測方法有凱氏定氮法、雙縮脲分光光度法、其衍生的Folin-酚試劑法、考馬斯亮藍(lán)法、紫外分光光度法以及最近發(fā)展起來的蛋白質(zhì)檢測儀和流動(dòng)注射分光光度法等。其中凱氏定氮法因其測定結(jié)果準(zhǔn)確、穩(wěn)定性好、重復(fù)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)被評為目前分析含氮化合物最常用的方法，此方法適用范圍廣，受到國內(nèi)外的廣泛采用和認(rèn)可，但這種方法存在較多缺點(diǎn)，如操作過程繁瑣、實(shí)際消耗量大、實(shí)驗(yàn)過程中會產(chǎn)生二氧化硫及硫化氫等有害氣體等，不適合快速檢測；雙縮脲分光光度計(jì)法干擾物質(zhì)少，但主要的缺點(diǎn)是靈敏度差。Folin-酚試劑法由于增加了一種增強(qiáng)顯色的試劑，所以其靈敏度比雙縮脲分光光度法高很多，但也需要更精確的控制操作時(shí)間，一般適合于測定蛋白質(zhì)的相對濃度，也不適合快速檢測；考馬斯亮藍(lán)法摒棄了雙縮脲分光光度法和酚試劑法的明顯缺點(diǎn)和使用限制，利用考馬斯亮藍(lán)染料測定蛋白質(zhì)的吸光度，大大提高了靈敏度，測定快速、簡便、干擾物質(zhì)少，是目前測定蛋白質(zhì)靈敏度最高的方法，但此法在測定不同蛋白質(zhì)時(shí)有較大的差異，去污劑會造成少許干擾；紫外分光光度法簡便、快速，但測定的準(zhǔn)確度較差，干擾物質(zhì)多。新型的檢測方法主要有流動(dòng)分光光度法、直接電位法測定和蛋白質(zhì)測定儀等。其中流動(dòng)分光光度法可實(shí)現(xiàn)樣品和試劑自動(dòng)同時(shí)定量，這種方法具有分析速度快、試劑消耗量少、檢出限低、重現(xiàn)性好等優(yōu)點(diǎn)，本法已成功用于乳制品中蛋白質(zhì)含量的準(zhǔn)確測定，滿足了市場對乳制品中蛋白質(zhì)含量的簡便、快速、準(zhǔn)確測定的需求，但其檢測過程較復(fù)雜，儀器要求高，購買儀器所需費(fèi)用較高，難以實(shí)現(xiàn)對市場上乳制品的現(xiàn)場快速分析。綜上所述，上述方法都有局限性。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0005]針對上述問題，本實(shí)用新型的目的旨在提供一種乳制品真蛋白測定儀。
[0006]為此，本實(shí)用新型采用以下技術(shù)方案:一種乳制品真蛋白測定儀，其特征是，所述的乳制品真蛋白測定儀包括電位計(jì)、溶解氧電極、測試杯體、磁力攪拌器和電流檢測裝置，所述的測試杯體底部貫通并固定在所述的磁力攪拌器上，磁力攪拌器上的攪拌桿置于所述測試杯體內(nèi)腔中，所述的溶解氧電極通過導(dǎo)線與所述的電位計(jì)連接，溶解氧電極底部伸入測試杯體的內(nèi)腔中，所述的電流檢測裝置檢測測試杯體內(nèi)腔中溶液的電流，所述的電位計(jì)、溶解氧電極、磁力攪拌器和電流檢測裝置通過控制系統(tǒng)控制工作。
[0007]作為對上述技術(shù)方案的補(bǔ)充和完善，本實(shí)用新型還包括以下技術(shù)特征。
[0008]所述的乳制品真蛋白測定儀還包括顯示屏和控制按鈕，顯示屏上顯示時(shí)間和顯示電流檢測裝置檢測到的電流強(qiáng)度大小，控制按鈕控制所述溶解氧電極和所述的磁力攪拌器的工作。
[0009]所述的溶解氧電極可升降活動(dòng)于所述的測試杯體的內(nèi)腔中，從而方便調(diào)整。
[0010]使用本實(shí)用新型可以達(dá)到以下有益效果:本實(shí)用新型利用對溶液中氧的消耗，通過溶解氧儀的樣品加標(biāo)前后的電流差來測定樣品中蛋白質(zhì)的含量。本實(shí)用新型通過測定電流得出蛋白質(zhì)含量。本實(shí)用新型快速可行且檢測蛋白質(zhì)含量可靠，從而為實(shí)現(xiàn)快速測定乳制品中蛋白質(zhì)的含量提供了基礎(chǔ)。
【附圖說明】
[0011]圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0012]下面結(jié)合附圖對本實(shí)用新型的【具體實(shí)施方式】進(jìn)行詳細(xì)描述。
[0013]如圖1所示，本實(shí)用新型包括電位計(jì)4、溶解氧電極3、測試杯體1、磁力攪拌器2和電流檢測裝置5，測試杯體底部貫通并固定在磁力攪拌器2上，磁力攪拌器2上的攪拌桿置于所述測試杯體內(nèi)腔中，溶解氧電極3通過導(dǎo)線與電位計(jì)4連接，溶解氧電極3底部伸入測試杯體I的內(nèi)腔中，電流檢測裝置5檢測測試杯體內(nèi)腔中溶液的電流，電位計(jì)4、溶解氧電極3、磁力攪拌器2和電流檢測裝置5通過控制系統(tǒng)控制工作。
[0014]進(jìn)一步地，本實(shí)用新型還包括顯示屏和控制按鈕，顯示屏上顯示時(shí)間和顯示電流檢測裝置5檢測到的電流強(qiáng)度大小，控制按鈕控制溶解氧電極3和磁力攪拌器2的工作。
[0015]進(jìn)一步地，溶解氧電極3可升降活動(dòng)于所述的測試杯體的內(nèi)腔中，從而方便調(diào)整。
[0016]本實(shí)用新型工作實(shí)施例:首先進(jìn)行校正工作，按下控制按鈕上的“零氧”鍵，此時(shí)儀器處于零氧狀態(tài)，然后，將電極放入樣品檢測液，同時(shí)通過控制按鈕啟動(dòng)磁力攪拌器以一定的速度攪拌溶液，當(dāng)儀器顯示讀數(shù)趨于穩(wěn)定后，按下“確認(rèn)”鍵，儀器完成零氧校準(zhǔn)并返回測量工作狀態(tài)。按下控制按鈕上的“滿度”鍵，此時(shí)儀器處于滿度校準(zhǔn)狀態(tài)，把溶解氧電極用水沖洗干凈后，用濾紙小心吸干薄膜表面的水分，并將電極置于空氣中，待讀數(shù)穩(wěn)定后，按下“確認(rèn)”鍵，儀器完成滿度校準(zhǔn)并返回測量工作狀態(tài)，氣壓設(shè)定值為101.3KPa。稱取一定量的甘氨酸標(biāo)準(zhǔn)品，用少量純水溶解后定容至25mL，準(zhǔn)確吸取8.00mL25%的戊二醛溶液于10mL容量瓶中，純水定容，配制成2%的戊二醛溶液，混勻備用，稱取5.25g磷酸二氫鉀和14g磷酸氫二鉀用純水溶解后定容至500mL，配制成pH8.2,0.2M的磷酸鹽緩沖溶液，本實(shí)用新型使用1mL樣品(伊利純牛奶)，分別在反應(yīng)開始3min、5min、lOmin、15min-20min后記錄電流值，用電流下降的平均值計(jì)算樣品的蛋白質(zhì)含量，結(jié)果以甘氨酸的含量(g)/N的含量以及用N換算的蛋白質(zhì)的含量計(jì)。
[0017]本實(shí)用新型利用電流法快速測定乳制品中蛋白質(zhì)的含量，并利用雙功能試劑戊二醛和含氨基的化合物如蛋白質(zhì)和氨基酸等反應(yīng)的產(chǎn)物對溶液中氧的消耗，通過溶解氧儀測定電流下降值來分析樣品中蛋白質(zhì)的含量；通過測定不同濃度的標(biāo)準(zhǔn)品、樣品及不同溫度等條件下的試驗(yàn)結(jié)果。本實(shí)用新型研究的目的在于提供一種更加簡便、快速、可靠且廉價(jià)的蛋白質(zhì)測定儀，利用溶解氧儀器對反應(yīng)消耗氧的測定從而根據(jù)回歸方程得到蛋白質(zhì)或氨基酸的含量，減少了因非蛋白氮的存在而導(dǎo)致檢測的誤差，以便更好的實(shí)現(xiàn)快速準(zhǔn)確的測定食品中蛋白質(zhì)的構(gòu)想，保證市場乳制品的安全。
[0018]以上顯示和描述了本實(shí)用新型的基本原理和主要特征和本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本實(shí)用新型不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本實(shí)用新型的原理，在不脫離本實(shí)用新型精神和范圍的前提下，本實(shí)用新型還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本實(shí)用新型范圍內(nèi)。本實(shí)用新型要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種乳制品真蛋白測定儀，其特征在于:所述的乳制品真蛋白測定儀包括電位計(jì)(4)、溶解氧電極(3)、測試杯體(I)、磁力攪拌器(2)和電流檢測裝置(5)，所述的測試杯體底部貫通并固定在所述的磁力攪拌器(2)上，磁力攪拌器(2)上的攪拌桿置于所述測試杯體內(nèi)腔中，所述的溶解氧電極(3)通過導(dǎo)線與所述的電位計(jì)(4)連接，溶解氧電極(3)底部伸入測試杯體(I)的內(nèi)腔中，所述的電流檢測裝置(5)檢測測試杯體內(nèi)腔中溶液的電流，所述的電位計(jì)(4)、溶解氧電極(3)、磁力攪拌器(2)和電流檢測裝置(5)通過控制系統(tǒng)控制工作。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種乳制品真蛋白測定儀，其特征在于:所述的乳制品真蛋白測定儀還包括顯示屏和控制按鈕，顯示屏上顯示時(shí)間和顯示所述電流檢測裝置(5)檢測到的電流強(qiáng)度大小，控制按鈕控制所述溶解氧電極(3)和所述的磁力攪拌器(2)的工作。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種乳制品真蛋白測定儀，其特征在于:所述的溶解氧電極(3)可升降活動(dòng)于所述的測試杯體的內(nèi)腔中。
【專利摘要】一種乳制品真蛋白測定儀，屬于乳制品真蛋白檢測技術(shù)領(lǐng)域。本實(shí)用新型包括電位計(jì)、溶解氧電極、測試杯體、磁力攪拌器和電流檢測裝置，測試杯體底部貫通并固定在磁力攪拌器上，磁力攪拌器上的攪拌桿置于所述測試杯體內(nèi)腔中，溶解氧電極通過導(dǎo)線與電位計(jì)連接，溶解氧電極底部伸入測試杯體的內(nèi)腔中，電流檢測裝置檢測測試杯體內(nèi)腔中溶液的電流，電位計(jì)、溶解氧電極、磁力攪拌器和電流檢測裝置通過控制系統(tǒng)控制工作。本實(shí)用新型利用對溶液中氧的消耗，通過溶解氧儀的樣品加標(biāo)前后的電流差來測定樣品中蛋白質(zhì)的含量。本實(shí)用新型通過測定電流得出蛋白質(zhì)含量。本實(shí)用新型快速可行且檢測蛋白質(zhì)含量可靠，從而為實(shí)現(xiàn)快速測定乳制品中蛋白質(zhì)的含量提供了基礎(chǔ)。
【IPC分類】G01N27/00
【公開號】CN204903442
【申請?zhí)枴緾N201520631719
【發(fā)明人】陳浩, 鄭波
【申請人】四川卡夫檢測技術(shù)有限公司
【公開日】2015年12月23日
【申請日】2015年8月20日