基于電子餐具的餐飲自動管理系統(tǒng)及方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及基于電子餐具的餐飲自動管理系統(tǒng)及方法，其系統(tǒng)包括主控機、電子餐具讀寫器、電子餐具及點菜終端，電子餐具包括餐具本體以及設(shè)置在餐具本體上或餐具體內(nèi)的可讀寫芯片；電子餐具讀寫器用于向電子餐具寫入、讀取出品信息及菜品信息，主控機與電子餐具讀寫器之間傳輸點菜信息、出品信息及菜品信息；主控機對點菜信息、出品信息及菜品信息進行管理，完成自動點菜下單、上菜前出品信息與點菜信息的核對。本發(fā)明能夠?qū)﹄娮硬途?、讀卡器、讀寫機具上的菜品信息進行讀寫操作，保存具體的菜品、點菜、桌號等信息，實現(xiàn)點菜、傳菜、結(jié)算的高效統(tǒng)計、準確標示，解決了現(xiàn)有技術(shù)成本高、維護難的技術(shù)問題。
【專利說明】基于電子餐具的餐飲自動管理系統(tǒng)及方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及餐飲信息自動處理領(lǐng)域，具體為基于電子餐具的餐飲自動管理系統(tǒng)及 方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 現(xiàn)在的餐飲場所，使用的都是傳統(tǒng)的餐具（碗、碟等），餐廳的工作人員對餐廳業(yè) 務(wù)的管理，包括點菜、下單、傳菜、結(jié)算以及支付等，主要是通過手工書寫，或者普通的電腦 系統(tǒng)完成；而且對菜品、碗碟、餐桌等管理的方式比較落后，沒有一個衛(wèi)生、高效、準確、及時 又簡單的統(tǒng)一標示方法，工作人員容易出錯，效率低下（在人力成本高企的今天，這已是一 個全球性難題），從而給餐廳帶來直接的損失，降低客戶滿意度。
[0003] 如今有人提出電子點餐的方式來改善傳統(tǒng)餐飲業(yè)的管理方式。這類電子點餐技術(shù) 主要采用一個后臺服務(wù)器、無線網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、若干無線移動終端（例如平板電腦、PDA)及若干 用于標識菜單狀態(tài)的標識裝置來實施，其中無線終端服務(wù)器根據(jù)其各自所執(zhí)行的功能可進 一步分為面向客戶的餐桌無線移動終端、設(shè)置在廚房的廚房無線移動終端等，若干無線移 動終端通過標識裝置來實現(xiàn)菜單狀態(tài)的跟蹤。上述電子點餐技術(shù)在一定程度上改善了傳統(tǒng) 餐飲業(yè)的管理方式，提高了餐飲業(yè)的運營效率，但是存在硬件設(shè)施成本高，且后臺服務(wù)器需 處理的數(shù)據(jù)量大、不便于維護的缺陷。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明提供基于電子餐具的餐飲自動管理系統(tǒng)及方法，解決了現(xiàn)有技術(shù)成本高、 維護難的技術(shù)問題。
[0005] 本發(fā)明餐飲自動管理系統(tǒng)采用如下技術(shù)方案：基于電子餐具的餐飲自動管理系 統(tǒng)，包括主控機、電子餐具讀寫器、電子餐具及點菜終端，主控機分別與電子餐具讀寫器及 點菜終端連接，而電子餐具讀寫器與電子餐具連接；所述電子餐具包括餐具本體以及設(shè)置 在餐具本體上或餐具體內(nèi)的可讀寫芯片；所述電子餐具讀寫器用于向電子餐具寫入、讀取 出品信息及菜品信息，所述主控機與電子餐具讀寫器之間傳輸點菜信息、出品信息及菜品 信息；所述主控機對點菜信息、出品信息及菜品信息進行管理，完成自動點菜下單、上菜前 出品信息與點菜信息的核對，通過電子餐具讀寫器讀取電子餐具內(nèi)的信息進行收款結(jié)算。
[0006] 優(yōu)選地，所述可讀寫芯片包括芯片以及與芯片連接的天線。其中，可讀寫芯片注塑 在塑料餐具上，或者制作成防水RFID芯片固定在陶瓷餐具上，或者包膠注塑設(shè)置在用于盛 放餐具的底盤上，所述底盤與餐具配套使用。
[0007] 本發(fā)明餐飲自動管理方法采用如下技術(shù)方案：基于電子餐具的餐飲自動管理方 法，包括以下步驟：
[0008] S1、點菜終端獲取客戶的點菜信息；
[0009] S2、主控機讀取所述點菜信息；
[0010] S3、后廚管理終端實時顯示主控機發(fā)送來的點菜信息，分類顯示、篩選顯示；
[0011] S4、后廚管理終端根據(jù)主控機的分配，選擇自己負責的菜品，形成出品信息；
[0012] S5、后廚管理終端通過后廚電子餐具讀寫器將出品信息的全部或部分及菜品信息 寫入電子餐具內(nèi)，進入出菜流程；
[0013] S6、通過電子餐具讀寫器讀取電子餐具內(nèi)的信息，收款結(jié)算；
[0014] 所述電子餐具包括餐具本體以及設(shè)置在餐具本體上或餐具體內(nèi)的可讀寫芯片，所 述可讀寫芯片包括芯片以及與芯片連接的天線。
[0015] 優(yōu)選地，所述餐飲自動管理方法在步驟S5與S6之間還包括以下步驟：
[0016] S51、出品電子餐具讀寫器讀取電子餐具的菜品信息，并向主控機發(fā)送出品確認信 息；
[0017] S52、餐桌電子餐具讀寫器讀取電子餐具的菜品信息并發(fā)向主控機，主控機核對所 讀取的菜品信息向餐桌電子餐具讀寫器返回核對結(jié)果，無誤后上菜；
[0018] 所述可讀寫芯片采用RFID或NFC無線射頻方式實現(xiàn)；客戶通過手機讀取電子餐具 中的菜品信息用于核對。
[0019] 本發(fā)明的技術(shù)要點及原理如下：在通用餐具內(nèi)置可讀寫RFID芯片制作成電子餐 具；設(shè)計讀寫機具作為RFID讀寫設(shè)備，對電子餐具中RFID信息進行寫、讀、數(shù)據(jù)分析識別、 信息顯示和輸出，讀寫機具可設(shè)計成與PC機聯(lián)機工作機型，或者設(shè)計成移動獨立脫機讀寫 機型；還采用加密算法對寫入、讀取的信息進行加密、解密；系統(tǒng)通過RS232、以太網(wǎng)、CAN、 wifi或者藍牙等，實現(xiàn)系統(tǒng)中各組成部分之間的數(shù)據(jù)讀寫、交換、收集、分發(fā)；主控機內(nèi)設(shè)的 管理軟件，對電子餐具信息的寫入、識別、數(shù)據(jù)分析、財務(wù)統(tǒng)計及財務(wù)報表等進行管理。與現(xiàn) 有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下優(yōu)點及有益效果：
[0020] 1、本發(fā)明能夠?qū)﹄娮硬途?、讀卡器、讀寫機具上的菜品信息進行讀寫操作，并能夠 保存具體的菜品、點菜、桌號等信息，實現(xiàn)點菜、傳菜、結(jié)算的高效統(tǒng)計、準確標示、簡單管理 等功能，降低了管理的復雜度，提高了管理效率，減少耗材，節(jié)能環(huán)保，并能與現(xiàn)有的餐飲管 理系統(tǒng)完美兼容。
[0021] 2、本發(fā)明可以在用餐者吃完后，再讀取電子餐具內(nèi)的菜品信息來結(jié)賬，有效地杜 絕了因為菜肴吃完后而看不出菜肴及其價格等信息，從而無法準確結(jié)賬的問題；因而本發(fā) 明非常適合應(yīng)用于自助點餐、自動送菜的餐廳，如壽司餐飲店。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0022] 圖1是本發(fā)明管理系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0023] 圖2是本發(fā)明電子餐具讀寫器的電路框圖；
[0024] 圖3是本發(fā)明電子餐具的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0025] 圖4是智能卡、讀卡器或讀寫機具的電路結(jié)構(gòu)示意圖；
[0026] 圖5是本發(fā)明管理方法的流程圖。

【具體實施方式】
[0027] 下面結(jié)合實施例及附圖對本發(fā)明作進一步說明，但本發(fā)明的【具體實施方式】不限于 此。
[0028] 實施例
[0029] 參見圖1，本發(fā)明基于電子餐具的餐飲自動管理系統(tǒng)，包括主控機、后廚管理終端、 電子餐具讀寫器、電子餐具、點菜終端，主控機分別與電子餐具讀寫器及點菜終端連接，而 電子餐具讀寫器與電子餐具連接。電子餐具讀寫器可以設(shè)置成移動式的，按具體功能可分 為后廚電子餐具讀寫器、餐桌電子餐具讀寫器及出品電子餐具讀寫器，后廚電子餐具讀寫 器通過后廚管理終端（如PC機）與主控機連接，后廚電子餐具讀寫器、餐桌電子餐具讀寫 器及出品電子餐具讀寫器均分別與電子餐具有線或無線連接。所述電子餐具讀寫器用于向 電子餐具寫入、讀取出品信息及菜品信息，所述主控機與電子餐具讀寫器之間傳輸點菜信 息、出品信息及菜品信息；所述主控機對點菜信息、出品信息及菜品信息進行管理，完成自 動點菜下單、上菜前出品信息與點菜信息的核對，通過電子餐具讀寫器讀取電子餐具內(nèi)的 信息進行收款結(jié)算。通常，可以在客戶用餐完畢后，通過電子餐具讀寫器讀取已用餐完畢的 電子餐具內(nèi)的信息，進行結(jié)算；當然，也可以在菜肴剛上桌后，通過電子餐具讀寫器讀取電 子餐具內(nèi)的信息進行結(jié)算。
[0030] 前述三種電子餐具讀寫器具有相同的電路結(jié)構(gòu)，其框圖如圖2所示。電子餐具讀 寫器包括主控制板、芯片讀寫電路、通訊接口電路、顯示電路及顯示屏，有些電子餐具讀寫 器還設(shè)有微型熱敏打印機，主控制板分別與微型熱敏打印機、芯片讀寫電路、通訊接口電路 及顯示電路連接，顯示電路與顯示屏連接，芯片讀寫電路與電子餐具連接，通訊接口電路與 主控機連接。電子餐具讀寫器與電源連接，電源給主控制板及電子餐具讀寫器的其他組件 供電。本發(fā)明的電子餐具讀寫器具有多套可選系統(tǒng)接口，可通過RS232、以太網(wǎng)、CAN、wifi或 藍牙與主控機或其它外設(shè)通信。
[0031] 以電子碗為例，電子餐具的仰視圖如圖3(a)所示。電子餐具包括餐具本體以及 設(shè)置在餐具本體上或餐具體內(nèi)的可讀寫芯片，可讀寫芯片優(yōu)選設(shè)在餐具本體的底部。如 圖3 (b)所示，可讀寫芯片包括芯片1及與芯片連接的天線2,可讀寫芯片主要采用RFID或 NFC無線射頻方式實現(xiàn)。可讀寫芯片設(shè)置在電子餐具上的方式有以下幾種：一種方式是注 塑工藝，將芯片及天線嵌入塑料餐具的底部，這種餐具直接盛飯菜；另一種方式是將防水 的RFID卡片成品固定在陶瓷餐具的底部，這種餐具也是直接盛飯菜；還有一種方式是將芯 片及天線包膠注塑，做成盤狀，上面擺放通用陶瓷餐具，二者配合使用，組成電子餐具，這種 方式旨在將市面上現(xiàn)成大量的傳統(tǒng)陶瓷餐具也可以作為電子餐具的組成部分使用，節(jié)省資 源。
[0032] 本發(fā)明餐飲自動管理系統(tǒng)還設(shè)有智能卡、讀卡器及讀寫機具。如圖4所示，智能 卡、讀卡器及讀寫機具均包括CPU內(nèi)核，以及分別與CPU內(nèi)核連接的天線、電源模塊、內(nèi)存模 塊及通訊模塊，其通訊模塊與主控機、電子餐具及電子餐具讀寫器連接，以傳輸數(shù)據(jù)，通訊 模塊的數(shù)據(jù)傳輸方式可采用RS232、wifi、藍牙、以太網(wǎng)或者CAN總線。主控機設(shè)有智能識別 管理軟件，能配合智能卡、讀卡器、讀寫機具等工具對電子餐具的信息進行讀寫操作，能夠 對電子餐具上的可讀寫芯片、智能卡等存儲信息進行有效和系統(tǒng)地分類和管理。工作人員 可通過智能卡進行身份及權(quán)限識別，通過讀寫機具讀寫出電子餐具內(nèi)的數(shù)據(jù)，通過讀卡器 等輔助工具對電子餐具讀寫器內(nèi)的數(shù)據(jù)進行識別和解讀，并將數(shù)據(jù)輸入至主控機內(nèi)。在主 控機內(nèi)能夠?qū)σ呀?jīng)輸入的數(shù)據(jù)進行查閱和管理，并且能夠調(diào)取出對應(yīng)的數(shù)據(jù)，在紙質(zhì)憑據(jù) 丟失或者損壞的情況下進行補打票證。
[0033] 使用時，電子餐具讀寫器中的主控制板以標準RS232、以太網(wǎng)、CAN、wifi或藍牙與 主控機通信，主控機通過電子餐具讀寫器將信息寫入電子餐具，或通過電子餐具讀寫器讀 取電子餐具內(nèi)的信息到電子餐具讀寫器顯示或輸出給主控機。主控機可對菜品、菜單等信 息進行加密，算法密鑰由用戶指定，密鑰以硬件PSAM卡或加密數(shù)據(jù)形式保存在電子餐具讀 寫器中，打印好的菜品信息由打印機輸出。當微型熱敏打印機的打印鍵被按下時，會強制打 印菜品、菜單等信息，包括該菜品的系統(tǒng)時間、記錄流水號、工作人員ID號等。
[0034] 如圖5所示，本發(fā)明基于電子餐具的餐飲自動管理方法，包括以下步驟：
[0035] S1、點菜終端獲取客戶的點菜信息，點菜信息主要包括菜名、價格、數(shù)量、對應(yīng)的餐 廳、餐桌ID或用戶ID、點菜時間等；
[0036] S2、主控機讀取所述點菜信息；
[0037] S3、后廚管理終端（如PC機）可實時顯示主控機發(fā)送來的點菜信息，分類顯示、篩 選顯示；
[0038] S4、后廚管理終端根據(jù)主控機的分配，選擇自己負責的菜品，形成出品信息，出品 信息主要包括廚房ID、廚師ID、上菜時間、主動呼叫、撤單信息及是否可上菜狀態(tài)等；
[0039] S5、后廚管理終端通過后廚電子餐具讀寫器將出品信息的全部或部分及菜品信息 寫入電子餐具內(nèi)，進入出菜流程，菜品信息主要包括廚房ID、廚師ID、出品時間及其它附加 信息；
[0040] S51、出品電子餐具讀寫器讀取電子餐具的菜品信息，并向主控機發(fā)送出品確認信 息；
[0041] S52、餐桌電子餐具讀寫器讀取電子餐具的菜品信息并發(fā)向主控機，主控機核對所 讀取的菜品信息向餐桌電子餐具讀寫器返回核對結(jié)果，無誤后上菜，完成菜品上桌；
[0042] S6、通過電子餐具讀寫器讀取電子餐具內(nèi)的信息，收款結(jié)算。本步驟可以在客戶用 餐完畢后進行，也可以在剛上菜后進行。
[0043] 在餐飲自動管理方法中，主控機中運行管理軟件對經(jīng)驗活動進行統(tǒng)計、分析，形成 收款結(jié)算報表。在很多簡單的應(yīng)用中，只有步驟S4,即將出品信息中的菜名、菜價、時間寫入 電子餐具，不嚴格核對信息上菜，最后通過電子餐具讀寫器讀取已用餐完畢的電子餐具，實 時打印并收款結(jié)算；在一些復雜的應(yīng)用中，可讀寫芯片采用RFID或NFC無線射頻方式實現(xiàn)， 用餐者可以通過手機以只讀方式讀取電子餐具中的菜品信息用于核對，并利用手機網(wǎng)絡(luò)或 通知管理系統(tǒng)的APP消費清單發(fā)給第三方或單位存檔。
[0044] 上述實施例為本發(fā)明較佳的實施方式，但本發(fā)明的實施方式并不受上述實施例的 限制，其他任何未背離本發(fā)明的精神實質(zhì)和原理下所作的修改、修飾、替代、組合、簡化，均 應(yīng)為等效的置換方式，都應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1. 基于電子餐具的餐飲自動管理系統(tǒng)，其特征在于：包括主控機、電子餐具讀寫器、電 子餐具及點菜終端，主控機分別與電子餐具讀寫器及點菜終端連接，而電子餐具讀寫器與 電子餐具連接；所述電子餐具包括餐具本體以及設(shè)置在餐具本體上或餐具體內(nèi)的可讀寫芯 片； 所述電子餐具讀寫器用于向電子餐具寫入、讀取出品信息及菜品信息，所述主控機與 電子餐具讀寫器之間傳輸點菜信息、出品信息及菜品信息；所述主控機對點菜信息、出品信 息及菜品信息進行管理，完成自動點菜下單、上菜前出品信息與點菜信息的核對，通過電子 餐具讀寫器讀取電子餐具內(nèi)的信息進行收款結(jié)算。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的餐飲自動管理系統(tǒng)，其特征在于：所述可讀寫芯片包括芯片 以及與芯片連接的天線。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的餐飲自動管理系統(tǒng)，其特征在于：所述可讀寫芯片注塑在塑 料餐具上，或者制作成防水RFID芯片固定在陶瓷餐具上，或者包膠注塑設(shè)置在用于盛放餐 具的底盤上，所述底盤與餐具配套使用。
4. 根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的餐飲自動管理系統(tǒng)，其特征在于：所述可讀寫芯片設(shè)置 在餐具本體的底部。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的餐飲自動管理系統(tǒng)，其特征在于：所述電子餐具讀寫器包括 主控制板、芯片讀寫電路、通訊接口電路、顯示電路及顯示屏，所述主控制板分別與芯片讀 寫電路、通訊接口電路及顯示電路連接，顯示電路與顯示屏連接，芯片讀寫電路與電子餐具 連接，通訊接口電路與主控機連接。
6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的餐飲自動管理系統(tǒng)，其特征在于：所述電子餐具讀寫器還包 括與主控制板連接的微型熱敏打印機。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的餐飲自動管理系統(tǒng)，其特征在于：所述餐飲自動管理系統(tǒng)還 設(shè)有智能卡、讀卡器及讀寫機具，所述智能卡、讀卡器及讀寫機具均分別與主控機、電子餐 具及電子餐具讀寫器連接。
8. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的餐飲自動管理系統(tǒng)，其特征在于：所述餐飲自動管理系統(tǒng)還 包括后廚管理終端，所述電子餐具讀寫器包括后廚電子餐具讀寫器、餐桌電子餐具讀寫器 及出品電子餐具讀寫器，后廚電子餐具讀寫器通過后廚管理終端與主控機連接，餐桌電子 餐具讀寫器及出品電子餐具讀寫器分別與主控機連接。
9. 基于電子餐具的餐飲自動管理方法，其特征在于，包括以下步驟： 51、 點菜終端獲取客戶的點菜信息； 52、 主控機讀取所述點菜信息； 53、 后廚管理終端實時顯示主控機發(fā)送來的點菜信息，分類顯示、篩選顯示； 54、 后廚管理終端根據(jù)主控機的分配，選擇自己負責的菜品，形成出品信息； 55、 后廚管理終端通過后廚電子餐具讀寫器將出品信息的全部或部分及菜品信息寫入 電子餐具內(nèi)，進入出菜流程； 56、 通過電子餐具讀寫器讀取電子餐具內(nèi)的信息，收款結(jié)算； 所述電子餐具包括餐具本體以及設(shè)置在餐具本體上或餐具體內(nèi)的可讀寫芯片，所述可 讀寫芯片包括芯片以及與芯片連接的天線。
10. 根據(jù)權(quán)利要求9所述的餐飲自動管理方法，其特征在于：所述餐飲自動管理方法在 步驟S5與S6之間還包括以下步驟： 551、 出品電子餐具讀寫器讀取電子餐具的菜品信息，并向主控機發(fā)送出品確認信息； 552、 餐桌電子餐具讀寫器讀取電子餐具的菜品信息并發(fā)向主控機，主控機核對所讀取 的菜品信息向餐桌電子餐具讀寫器返回核對結(jié)果，無誤后上菜； 所述可讀寫芯片采用RFID或NFC無線射頻方式實現(xiàn)；客戶通過手機讀取電子餐具中的 菜品信息用于核對。
【文檔編號】G06K17/00GK104103025SQ201410362660
【公開日】2014年10月15日 申請日期:2014年7月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月28日
【發(fā)明者】李平 申請人:廣州梟龍電子門票有限公司