一種烹飪技術(shù)傳承系統(tǒng)及方法
【專利摘要】本發(fā)明提出了一種烹飪技術(shù)傳承系統(tǒng)及方法，解決了現(xiàn)有技術(shù)中因技術(shù)及人為因素的限制造成烹飪技術(shù)傳承準(zhǔn)確性降低的問(wèn)題。該系統(tǒng)包括：顯錄單元；存儲(chǔ)單元，與所述顯錄單元連接；調(diào)整單元，與所述顯錄單元連接；狀態(tài)記錄單元，分別與所述顯錄單元、所述存儲(chǔ)單元和所述調(diào)整單元連接；執(zhí)行單元，分別與所述顯錄單元和所述狀態(tài)記錄單元連接。該方法包括如下步驟：食材及佐料的準(zhǔn)備，并根據(jù)烹飪的需要進(jìn)行定量設(shè)定；教學(xué)者進(jìn)行食物的烹飪，并進(jìn)行烹飪過(guò)程的記錄并存儲(chǔ)；學(xué)習(xí)者調(diào)取烹飪過(guò)程的記錄，并根據(jù)烹飪過(guò)程的記錄進(jìn)行重復(fù)制作。本發(fā)明提出的烹飪技術(shù)傳承系統(tǒng)及方法能夠記錄教學(xué)信息并供學(xué)習(xí)者無(wú)限次的重復(fù)制作與教學(xué)者相同的食物。
【專利說(shuō)明】一種烹飪技術(shù)傳承系統(tǒng)及方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及烹飪領(lǐng)域，特別是指一種烹飪技術(shù)傳承系統(tǒng)及方法。

【背景技術(shù)】
[0002]烹飪指的是膳食的藝術(shù)，是對(duì)食物進(jìn)行加工處理，使食物的色香味進(jìn)一步提升，進(jìn)而更加滿足食者的胃口。在烹飪過(guò)程中，需要控制火力大小、鍋溫、材料加入的多少和時(shí)機(jī)、火力的改變時(shí)機(jī)、火力改變的時(shí)間長(zhǎng)度、材料的加入次序、添加輔料的量與時(shí)機(jī)和適時(shí)出鍋裝盤(pán)等。
[0003]在現(xiàn)有技術(shù)中，烹飪技術(shù)(廚藝)是通過(guò)有經(jīng)驗(yàn)的人通過(guò)言傳或演示等方式一代一代進(jìn)行傳遞的，通過(guò)上述方式進(jìn)行傳遞，學(xué)習(xí)者一般進(jìn)過(guò)大腦或采用記錄的方式進(jìn)行記憶，再根據(jù)記憶和記錄的結(jié)果進(jìn)行反復(fù)實(shí)踐和修正等，使其烹飪完成的實(shí)物逐漸接近前者所傳授的；
[0004]但是通過(guò)上述方式進(jìn)行烹飪技術(shù)的傳遞，學(xué)習(xí)者很容易記錯(cuò)，且對(duì)食材或調(diào)料的重量掌握不準(zhǔn)確，更重要的是對(duì)鍋溫、放入各種食材及調(diào)料的時(shí)機(jī)等把握不準(zhǔn)確，另外烹飪的人員不同，其在烹飪過(guò)程中會(huì)伴隨有個(gè)人情緒產(chǎn)生，在進(jìn)行烹飪過(guò)程中出的食物會(huì)伴隨著烹飪者心情的變化而變化。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明提出一種烹飪技術(shù)傳承系統(tǒng)及方法，解決了現(xiàn)有技術(shù)中因技術(shù)及人為因素的限制造成烹飪技術(shù)傳承準(zhǔn)確性降低的問(wèn)題。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的:
[0007]一種烹飪技術(shù)傳承系統(tǒng)，包括:
[0008]顯錄單元，用于進(jìn)行信息顯示，并進(jìn)行信息錄入，并在烹飪的過(guò)程中進(jìn)行控制；
[0009]存儲(chǔ)單元，用于存儲(chǔ)顯錄單元錄入的信息，與顯錄單元連接；
[0010]調(diào)整單元，用于在烹飪的過(guò)程中進(jìn)行火量調(diào)整，與顯錄單元連接；
[0011]狀態(tài)記錄單元，用于記錄調(diào)整單元的狀態(tài)信息、記錄產(chǎn)生的溫度信息和在該溫度下所持續(xù)的時(shí)間，并將狀態(tài)信息和溫度信息傳送至存儲(chǔ)單元進(jìn)行存儲(chǔ)，分別與顯錄單元、存儲(chǔ)單元和調(diào)整單元連接；
[0012]執(zhí)行單元，用于在顯錄單元的控制下進(jìn)行投入佐料和調(diào)整火量，分別與顯錄單元和狀態(tài)記錄單元連接。
[0013]作為進(jìn)一步的技術(shù)方案，還包括；
[0014]語(yǔ)音提示單元，用于在烹飪的過(guò)程中進(jìn)行語(yǔ)音提示，與顯錄單元接。
[0015]作為進(jìn)一步的技術(shù)方案，還包括:
[0016]菜單生成單元，用于將存儲(chǔ)單元中的烹飪過(guò)程信息生成菜單，并通過(guò)存儲(chǔ)單元再次存儲(chǔ)，與存儲(chǔ)單元連接。
[0017]作為進(jìn)一步的技術(shù)方案，執(zhí)行單元包括:
[0018]固體佐料單元，用于儲(chǔ)存固體佐料，并在顯錄單元的控制下，將固體佐料加入到鍋中；
[0019]液體佐料單元，用于儲(chǔ)存液體佐料，并在顯錄單元的控制下，將液體佐料加入到鍋中。
[0020]作為進(jìn)一步的技術(shù)方案，狀態(tài)記錄單元包括:
[0021]第一狀態(tài)單元，用于記錄通過(guò)調(diào)整單元調(diào)整前后的加熱能量信息；
[0022]第二狀態(tài)單元，用于記錄顯錄單元和執(zhí)行單元的信息。
[0023]作為進(jìn)一步的技術(shù)方案，存儲(chǔ)單元包括:
[0024]本地存儲(chǔ)單元和云服務(wù)器存儲(chǔ)單元。
[0025]本發(fā)明中還公開(kāi)了一種應(yīng)用烹飪技術(shù)傳承系統(tǒng)的方法，包括如下步驟:
[0026]S1:食材及佐料的準(zhǔn)備，并根據(jù)烹飪的需要進(jìn)行定量設(shè)定；
[0027]S2:教學(xué)者進(jìn)行食物的烹飪，并進(jìn)行烹飪過(guò)程的記錄并存儲(chǔ)；
[0028]S3:學(xué)習(xí)者調(diào)取烹飪過(guò)程的記錄，并根據(jù)烹飪過(guò)程的記錄進(jìn)行重復(fù)制作。
[0029]作為進(jìn)一步的技術(shù)方案，SI步驟包括:
[0030]Sll:將食材加工至所需重量、形狀和尺寸；
[0031]S12:進(jìn)行主料、輔料和佐料的裝入，并根據(jù)所需要使用的主料、輔料和佐料通過(guò)顯錄單元定量設(shè)定后存儲(chǔ)于存儲(chǔ)單元。
[0032]作為進(jìn)一步的技術(shù)方案，S2步驟包括:
[0033]S21:進(jìn)行鍋預(yù)熱，并放入油，通過(guò)狀態(tài)記錄單元記錄鍋、油溫、操作時(shí)間和油量；
[0034]S22:手動(dòng)或操作顯錄單元入加輔料，且操作顯錄單元通過(guò)執(zhí)行單元依次加入定量設(shè)定的佐料，并通過(guò)狀態(tài)記錄單元記錄輔料和佐料的加入的次序及間隔時(shí)間；
[0035]S23:加入主料，通過(guò)顯錄單元控制調(diào)整單元進(jìn)行火量調(diào)整，并通過(guò)狀態(tài)記錄單元記錄火量和鍋內(nèi)溫度的變化；
[0036]S24:翻炒，通過(guò)狀態(tài)記錄單元記錄翻炒時(shí)間；
[0037]S25:關(guān)火，完成食物制作。
[0038]作為進(jìn)一步的技術(shù)方案，S3步驟包括:
[0039]S31:通過(guò)顯錄單元調(diào)取存儲(chǔ)單元中存儲(chǔ)的記錄；
[0040]S32:通過(guò)狀態(tài)記錄單元記錄鍋、油溫、操作時(shí)間和油量是否與教學(xué)者操作時(shí)相同，如相同則提示放入輔料或通過(guò)執(zhí)行單元自動(dòng)放入輔料；根據(jù)狀態(tài)記錄單元記錄的教學(xué)者放入佐料的次序和間隔時(shí)間，自動(dòng)放入佐料；
[0041]S33:放入主料，并將火量調(diào)整至狀態(tài)記錄單元記錄的火量；
[0042]S34:翻炒，達(dá)到狀態(tài)記錄單元記錄的翻炒時(shí)間；
[0043]S35:當(dāng)達(dá)到狀態(tài)記錄單元記錄的翻炒時(shí)間，自動(dòng)關(guān)火，完成食物制作。
[0044]本發(fā)明技術(shù)方的有益效果:
[0045]1、通過(guò)顯錄單元、存儲(chǔ)單元、調(diào)整單元、狀態(tài)記錄單元和執(zhí)行單元的配合，實(shí)現(xiàn)教學(xué)者在進(jìn)行一次制作后，記錄其制作教學(xué)信息，能夠?qū)崿F(xiàn)學(xué)習(xí)者根據(jù)該記錄的教學(xué)信息，無(wú)限次的重復(fù)制作與教學(xué)者相同的食物；
[0046]2、通過(guò)顯錄單元、存儲(chǔ)單元、調(diào)整單元、狀態(tài)記錄單元和執(zhí)行單元的配合能夠在學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)的過(guò)程中，自動(dòng)進(jìn)行佐料的添加、自動(dòng)的火量的調(diào)整、自動(dòng)計(jì)算各環(huán)節(jié)的時(shí)長(zhǎng)，并在完成后進(jìn)行自動(dòng)關(guān)火等操作；
[0047]3、通過(guò)顯錄單元能夠在顯示的同時(shí)進(jìn)行相應(yīng)的錄入及操作提高了整個(gè)系統(tǒng)的操作性；
[0048]4、語(yǔ)音提示，能夠在教學(xué)者或?qū)W習(xí)者進(jìn)行烹飪的過(guò)程中對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行語(yǔ)音提示，提高烹飪的準(zhǔn)確性；
[0049]5、菜單生成單元，便于后續(xù)的查找與編輯；
[0050]6、可選擇性的使用本地存儲(chǔ)或云客戶端存儲(chǔ)，提高靈活性，可以在不同的地點(diǎn)根據(jù)需要下載相應(yīng)所需記錄；

【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0051]為了更清楚地說(shuō)明本發(fā)明實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對(duì)實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡(jiǎn)單地介紹，顯而易見(jiàn)地，下面描述中的附圖僅僅是本發(fā)明的一些實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來(lái)講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。
[0052]圖1為本發(fā)明一種烹飪技術(shù)傳承系統(tǒng)一個(gè)實(shí)施例的結(jié)構(gòu)框圖；
[0053]圖2為本發(fā)明一種烹飪技術(shù)傳承系統(tǒng)另一個(gè)實(shí)施例的結(jié)構(gòu)框圖；
[0054]圖3為本發(fā)明一種烹飪技術(shù)傳承系統(tǒng)再一個(gè)實(shí)施例的結(jié)構(gòu)框圖；
[0055]圖4為本發(fā)明一種烹飪技術(shù)傳承系統(tǒng)方法的流程圖。
[0056]圖中:
[0057]1、顯錄單元；2存儲(chǔ)單元；3、調(diào)整單元；4、狀態(tài)記錄單元；5、執(zhí)行單元；6、語(yǔ)音提示單元；7、菜單生成單元。

【具體實(shí)施方式】
[0058]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例中的附圖，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0059]如圖1?3所示，本發(fā)明提出的一種烹飪技術(shù)傳承系統(tǒng)，包括:
[0060]顯錄單元1，用于進(jìn)行信息顯示，并進(jìn)行信息錄入，并在烹飪的過(guò)程中進(jìn)行控制；
[0061]存儲(chǔ)單元2，用于存儲(chǔ)顯錄單元I錄入的信息，與顯錄單元I連接；
[0062]調(diào)整單元3，用于在烹飪的過(guò)程中進(jìn)行火量調(diào)整，與顯錄單元I連接；
[0063]狀態(tài)記錄單元4，用于記錄調(diào)整單元3的狀態(tài)信息、記錄產(chǎn)生的溫度信息和在該溫度下所持續(xù)的時(shí)間，并將狀態(tài)信息和溫度信息傳送至存儲(chǔ)單元2進(jìn)行存儲(chǔ)，分別與顯錄單元1、存儲(chǔ)單元2和調(diào)整單元3連接；
[0064]執(zhí)行單元5，用于在顯錄單元I的控制下進(jìn)行投入佐料和調(diào)整火量，分別與顯錄單元I和狀態(tài)記錄單元4連接。
[0065]存儲(chǔ)單元2分別與顯錄單元I和狀態(tài)記錄單元4連接，其中調(diào)整單元3與顯錄單元I和狀態(tài)記錄單元4連接，執(zhí)行單元5與顯錄單元I和狀態(tài)記錄單元4連接；
[0066]進(jìn)行食材及輔料的準(zhǔn)備，并將準(zhǔn)備的佐料及輔料置于執(zhí)行單元中，針對(duì)需要制作的食物進(jìn)行佐料和輔料的定量，此過(guò)程中，通過(guò)顯錄單元I將設(shè)定的輔料和佐料的的設(shè)定量錄入，并存儲(chǔ)于存儲(chǔ)單元2中；進(jìn)行食物的制作，通過(guò)調(diào)整裝置進(jìn)行火量的調(diào)節(jié)，以使前期的火量使用于前期的烹飪，通過(guò)完成的火量對(duì)鍋持續(xù)加溫，當(dāng)油溫適合時(shí)，在顯錄單元I的控制下，通過(guò)執(zhí)行單元5將輔料和佐料依次加入到鍋中；當(dāng)然根據(jù)不同的需要可以選擇性的進(jìn)行手動(dòng)的添加輔料或佐料，此過(guò)程中，通過(guò)狀態(tài)記錄單元4，記錄火量大小、在該火量下鍋溫和油溫，同時(shí)記錄執(zhí)行單元5加入輔料和佐料的順序，已經(jīng)加入不同種輔料和佐料之間的間隔時(shí)間，并將該記錄存入存儲(chǔ)單元2，當(dāng)輔料和佐料達(dá)到可以使用的程度，可以通過(guò)手動(dòng)的方式加入主料，也可以在顯錄單元I的控制下通過(guò)執(zhí)行單元5加入主料，當(dāng)然無(wú)論通過(guò)哪種方式，均通過(guò)狀態(tài)記錄單元4記錄在加入主料前輔料和佐料的烹飪時(shí)間，并將該記錄存入存儲(chǔ)單元2 ;當(dāng)主料加入后，通過(guò)調(diào)整裝置進(jìn)行火量的調(diào)整，以適應(yīng)加入主料后的火量，調(diào)整完成后進(jìn)行翻炒，后出鍋，此過(guò)程中，通過(guò)狀態(tài)記錄單元4記錄加入主料后的調(diào)整的火量的大小及鍋溫，且記錄翻炒的整體時(shí)間；并將該記錄信息存入存儲(chǔ)單元2 ;
[0067]上述為教學(xué)者進(jìn)行烹飪進(jìn)行記錄，以下為學(xué)習(xí)者根據(jù)上述教學(xué)者已經(jīng)記錄的方式進(jìn)行操作:
[0068]進(jìn)行前期食材的準(zhǔn)備，點(diǎn)火，并通過(guò)對(duì)顯錄單元I的自動(dòng)控制調(diào)整單元3進(jìn)行火量的調(diào)節(jié)，此過(guò)程中顯錄單元I調(diào)取存儲(chǔ)單元2中已經(jīng)存儲(chǔ)的記錄，自動(dòng)進(jìn)行火量的調(diào)節(jié)，檢測(cè)鍋溫，當(dāng)鍋溫達(dá)到與存儲(chǔ)單元2中記錄的溫度曲線一致時(shí)，鍋溫相同時(shí)，通過(guò)顯錄單元I自動(dòng)控制執(zhí)行單元5向鍋中加入油，并檢測(cè)油溫，當(dāng)鍋溫和油溫與調(diào)取的存儲(chǔ)單元2中的記錄溫度曲線一致時(shí)，根據(jù)存儲(chǔ)單元2中記錄的次序、時(shí)機(jī)和溫度條件自動(dòng)進(jìn)行執(zhí)行單元5的操作，按照記錄的順序和間隔依次將輔料和佐料置于鍋中，之后，可以選擇手動(dòng)加入主料，也可以通過(guò)對(duì)顯錄單元I的操作向鍋中自動(dòng)加入主料，通過(guò)調(diào)取顯錄單元I中的記錄控制調(diào)整裝置進(jìn)行火量的調(diào)整，對(duì)主料、輔料和佐料進(jìn)行翻炒，且在翻炒的過(guò)程中顯錄單元I 一直進(jìn)行鍋溫的檢測(cè)，并與調(diào)取存儲(chǔ)單元2中的記錄的數(shù)據(jù)進(jìn)行比較，當(dāng)翻炒時(shí)間和溫度的積分?jǐn)?shù)據(jù)達(dá)到與存儲(chǔ)單元2中記錄的數(shù)據(jù)相同時(shí)，則通過(guò)調(diào)整單元3將火量調(diào)到熄滅，進(jìn)而完成學(xué)習(xí)者對(duì)食物的制作；
[0069]通過(guò)上述技術(shù)方案，實(shí)現(xiàn)教學(xué)者對(duì)烹飪方法的記錄，且學(xué)習(xí)者能夠通過(guò)該記錄的方法重復(fù)實(shí)現(xiàn)教學(xué)者的烹飪，進(jìn)而能夠無(wú)限次的重復(fù)進(jìn)行制作，與現(xiàn)有技術(shù)相比，使得烹飪技術(shù)能夠準(zhǔn)確無(wú)誤的進(jìn)行復(fù)制，不會(huì)因個(gè)人情緒等原因造成烹飪出食物的不同。
[0070]作為進(jìn)一步的技術(shù)方案，還包括；
[0071]語(yǔ)音提示單元6，用于在烹飪的過(guò)程中進(jìn)行語(yǔ)音提示，與顯錄單元I連接。
[0072]本發(fā)明中，為提高操作性，優(yōu)選的設(shè)置語(yǔ)音提示單元6與顯錄單元1，并通過(guò)顯錄單元I分別與存儲(chǔ)單元2和狀態(tài)記錄單元4連接，在進(jìn)行烹飪的過(guò)程中，當(dāng)?shù)竭_(dá)某一個(gè)步驟通過(guò)顯錄單元I顯示該步驟的信息，并通過(guò)語(yǔ)音提示單元6經(jīng)顯錄單元I調(diào)取狀態(tài)記錄單元4或存儲(chǔ)單元2的記錄，進(jìn)行語(yǔ)音提示該進(jìn)行的步驟，這樣能夠提高烹飪過(guò)程中的操作性，進(jìn)而避免在烹飪的過(guò)程中由于步驟不合理或延遲操作而影響食物的口感，如教學(xué)者在進(jìn)行烹飪的過(guò)程中，需要進(jìn)行的步驟會(huì)通過(guò)語(yǔ)音提示單元6進(jìn)行提示，即語(yǔ)音提示單元6會(huì)通過(guò)顯錄單元I調(diào)取狀態(tài)記錄單元4記錄的信息，進(jìn)行語(yǔ)音提示，當(dāng)學(xué)習(xí)者在進(jìn)行烹飪的過(guò)程中，通過(guò)顯錄單元I調(diào)取存儲(chǔ)單元2中的記錄，并通過(guò)語(yǔ)音提示單元6進(jìn)行播放，供學(xué)習(xí)者進(jìn)行相關(guān)的操作。
[0073]作為進(jìn)一步的技術(shù)方案，還包括:
[0074]菜單生成單元7，用于將存儲(chǔ)單元2中的烹飪過(guò)程信息生成菜單，并通過(guò)存儲(chǔ)單元2再次存儲(chǔ)，與存儲(chǔ)單元2連接。
[0075]為更好的進(jìn)行管理，并在后續(xù)的過(guò)程中能夠更好的進(jìn)行索引等操作，本發(fā)明中優(yōu)選的設(shè)置菜單生成單元7，與存儲(chǔ)單元2連接，通過(guò)該菜單生成單元7將存儲(chǔ)單元2中存儲(chǔ)的記錄生成菜單，經(jīng)將菜單進(jìn)行存儲(chǔ)，以便后續(xù)的相關(guān)操作，另外在本發(fā)明中存儲(chǔ)單元2包括本地存儲(chǔ)單元2和云服務(wù)器存儲(chǔ)單元2，可以根據(jù)需要選擇不同的載體極性存儲(chǔ)，如使用云客戶端進(jìn)行存儲(chǔ)，可以在不同的地方下載該菜單進(jìn)行相應(yīng)的操作，進(jìn)而提高了系統(tǒng)的靈活性。
[0076]作為進(jìn)一步的技術(shù)方案，執(zhí)行單元5包括:
[0077]固體佐料單元，用于儲(chǔ)存固體佐料，并在顯錄單元I的控制下，將固體佐料加入到鍋中；
[0078]液體佐料單元，用于儲(chǔ)存液體佐料，并在顯錄單元I的控制下，將液體佐料加入到鍋中。
[0079]作為進(jìn)一步的技術(shù)方案，狀態(tài)記錄單元4包括:
[0080]第一狀態(tài)單元，用于記錄通過(guò)調(diào)整單元3調(diào)整前后的加熱能量信息；
[0081]第二狀態(tài)單元，用于記錄顯錄單元I和執(zhí)行單元5的信息。
[0082]另外，在本發(fā)明中，執(zhí)行單元5包括固體佐料單元和液體佐料單元，當(dāng)然也可以選擇性的包括輔料單元，當(dāng)然是根據(jù)需要而定，如當(dāng)輔料進(jìn)行手工添加時(shí)，則可以無(wú)需設(shè)置輔料單元；該固體佐料單元用于儲(chǔ)存固體佐料，如鹽、味精、糖、淀粉、花椒、大料、辣椒醬或豆瓣醬等；液體佐料單元用于存儲(chǔ)液體佐料，如醋、醬油、香油、料酒、水淀粉、辣椒油和姜汁等，這樣能夠在顯錄單元I的控制下，按照需求進(jìn)行佐料的添加；
[0083]且狀態(tài)記錄單元4包括第一狀態(tài)單元和第二狀態(tài)單元，分別記錄調(diào)整單元3調(diào)整前后的火量及該火量下持續(xù)的時(shí)間和鍋溫，第二狀態(tài)單元，記錄顯錄單元I和執(zhí)行單元5的信息，即能夠記錄加入輔料和佐料的時(shí)機(jī)，及加入輔料或佐料的間隔和次序，另外還記錄加入顯錄裝置錄入的信息，如錄入的輔料或佐料的量，這樣在進(jìn)行后續(xù)的學(xué)習(xí)者烹飪過(guò)程中可以直接調(diào)取并運(yùn)行相應(yīng)的信息，提高烹飪用料的準(zhǔn)確性。
[0084]作為進(jìn)一步的技術(shù)方案，存儲(chǔ)單元2包括:
[0085]本地存儲(chǔ)單元2和云服務(wù)器存儲(chǔ)單元2。
[0086]如圖4所示，本發(fā)明中還公開(kāi)了一種應(yīng)用烹飪技術(shù)傳承系統(tǒng)的方法，包括如下步驟:
[0087]S1:食材及佐料的準(zhǔn)備，并根據(jù)烹飪的需要進(jìn)行定量設(shè)定；
[0088]S2:教學(xué)者進(jìn)行食物的烹飪，并進(jìn)行烹飪過(guò)程的記錄并存儲(chǔ)；
[0089]S3:學(xué)習(xí)者調(diào)取烹飪過(guò)程的記錄，并根據(jù)烹飪過(guò)程的記錄進(jìn)行重復(fù)制作。
[0090]作為進(jìn)一步的技術(shù)方案，SI步驟包括:
[0091]Sll:將食材加工至所需重量、形狀和尺寸；
[0092]S12:進(jìn)行主料、輔料和佐料的裝入，并根據(jù)所需要使用的主料、輔料和佐料通過(guò)顯錄單元I定量設(shè)定后存儲(chǔ)于存儲(chǔ)單元2。
[0093]作為進(jìn)一步的技術(shù)方案，S2步驟包括:
[0094]S21:進(jìn)行鍋預(yù)熱，并放入油，通過(guò)狀態(tài)記錄單元4記錄鍋、油溫、操作時(shí)間和油量；
[0095]S22:手動(dòng)或操作顯錄單元I入加輔料，且操作顯錄單元I通過(guò)執(zhí)行單元5依次加入定量設(shè)定的佐料，并通過(guò)狀態(tài)記錄單元4記錄輔料和佐料的加入的次序及間隔時(shí)間；
[0096]S23:加入主料，通過(guò)顯錄單元I控制調(diào)整單元3進(jìn)行火量調(diào)整，并通過(guò)狀態(tài)記錄單元4記錄火量和鍋內(nèi)溫度的變化；
[0097]S24:翻炒，通過(guò)狀態(tài)記錄單元4記錄翻炒時(shí)間；
[0098]S25:關(guān)火，完成食物制作。
[0099]作為進(jìn)一步的技術(shù)方案，S3步驟包括:
[0100]S31:通過(guò)顯錄單元I調(diào)取存儲(chǔ)單元2中存儲(chǔ)的記錄；
[0101]S32:通過(guò)狀態(tài)記錄單元4記錄鍋、油溫、操作時(shí)間和油量是否與教學(xué)者操作時(shí)相同，如相同則提示放入輔料或通過(guò)執(zhí)行單元5自動(dòng)放入輔料；根據(jù)狀態(tài)記錄單元4記錄的教學(xué)者放入佐料的次序和間隔時(shí)間，自動(dòng)放入佐料；
[0102]S33:放入主料，并將火量調(diào)整至狀態(tài)記錄單元4記錄的火量；
[0103]S34:翻炒，達(dá)到狀態(tài)記錄單元4記錄的翻炒時(shí)間；
[0104]S35:當(dāng)達(dá)到狀態(tài)記錄單元4記錄的翻炒時(shí)間，自動(dòng)關(guān)火，完成食物制作。
[0105]本發(fā)明中以魚(yú)香肉絲為例:
[0106]烹飪前進(jìn)行食材的準(zhǔn)備，并根據(jù)食材進(jìn)行定量的設(shè)定，即將食材加工至所需要的形狀和尺寸，當(dāng)然在本發(fā)明中，當(dāng)食材加工完成后，可以進(jìn)行狀態(tài)拍照，并將拍照后的結(jié)果，通過(guò)顯錄單元I將該照片存儲(chǔ)到存儲(chǔ)單元2中，并在后期學(xué)習(xí)的過(guò)程中進(jìn)行對(duì)比使用，本發(fā)明中，將肉、青椒、木耳、胡蘿卜和筍切成絲狀，當(dāng)然，上述的食材可以根據(jù)口味的不同進(jìn)行增加或減少，將主料、輔料和佐料裝入執(zhí)行單元5中，并通過(guò)顯錄單元I進(jìn)行佐主料、輔料和料使用量的設(shè)定，并將設(shè)定完成后的信息存儲(chǔ)到存儲(chǔ)單元2，本發(fā)明中將油、鹽、醬油、料酒、白糖和辣醬等調(diào)料定期補(bǔ)充裝入到執(zhí)行單元5中，按需并進(jìn)行定量設(shè)定；
[0107]教學(xué)者進(jìn)行點(diǎn)火，通過(guò)顯錄單元I的控制下，自動(dòng)將火量調(diào)整至小火，并在狀態(tài)記錄單元4提取該火量信息，存儲(chǔ)到存儲(chǔ)單元2，當(dāng)達(dá)到需要使用的油溫后，放入蔥花等，進(jìn)行翻炒，其中，放入蔥花等前的油溫會(huì)由狀態(tài)記錄單元4記錄并存儲(chǔ)在存儲(chǔ)單元2中，且蔥花等輔料在本發(fā)明中可以同時(shí)置于執(zhí)行單元5中，通過(guò)定量后自動(dòng)添加，也可以手動(dòng)添加；當(dāng)蔥花等達(dá)到可以使用的階段時(shí)，該能夠使用的階段的油溫及蔥花等翻炒的時(shí)間由狀態(tài)記錄單元4采集并存儲(chǔ)到存儲(chǔ)單元2中，在顯錄單元I的控制下控制執(zhí)行單元5將定量后的佐料加入到鍋中，進(jìn)行翻炒，其中佐料加入的順序和間隔有狀態(tài)記錄單元4存儲(chǔ)到存儲(chǔ)單元2中；當(dāng)佐料成型后，加入主料，并在顯錄單元I的控制下，控制調(diào)整單元3進(jìn)行火量的調(diào)整，將火量調(diào)整大火進(jìn)行翻炒后出鍋，此階段的火量大小和關(guān)火時(shí)間均由狀態(tài)顯錄單元I存儲(chǔ)到存儲(chǔ)單元2中，當(dāng)然關(guān)火是通過(guò)教學(xué)者直接通過(guò)顯錄單元I操作關(guān)閉，也可以通過(guò)輔助操作者進(jìn)行對(duì)顯錄單元I的控制進(jìn)行調(diào)整，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)關(guān)閉；上述的加入輔料和主料的順序根據(jù)不同的教學(xué)者有不同的要求，因此未進(jìn)行詳細(xì)限定，其中，在本發(fā)明中可以將料酒、醬油、白糖或辣醬等輔料按照定量加入到鍋中翻炒，再將木耳、青椒、胡蘿卜和筍絲加入后翻炒；上述方案中可以使用明火廚具，也可以使用非明火廚具，如電磁爐等，根據(jù)實(shí)際的需要選擇，而本發(fā)明中對(duì)火量的調(diào)整也涉及對(duì)明火的調(diào)整或非明火的調(diào)整。
[0108]當(dāng)然教學(xué)者在制作完成后，可以將記錄的內(nèi)容生產(chǎn)菜單，供學(xué)習(xí)者后續(xù)使用；
[0109]學(xué)習(xí)者在進(jìn)行烹飪前，需要準(zhǔn)備主料和輔料，當(dāng)然本發(fā)明中與教學(xué)者烹飪前準(zhǔn)備的相同，因此不在贅述，其中，主料和輔料的準(zhǔn)備可以參照顯錄單元I中調(diào)取存儲(chǔ)單元2中的數(shù)據(jù)進(jìn)行比對(duì)，學(xué)習(xí)者進(jìn)行點(diǎn)火，并在顯錄單元I的控制下調(diào)用存儲(chǔ)單元2中記錄的信息自動(dòng)調(diào)整火量，調(diào)整至與教學(xué)者所使用相同的火量，且通過(guò)狀態(tài)記錄單元4繼續(xù)對(duì)鍋溫和油溫進(jìn)行監(jiān)測(cè)，當(dāng)達(dá)到與存儲(chǔ)單元2中記錄的鍋溫和油溫時(shí)，放入蔥花等，當(dāng)蔥花等可以使用時(shí)，按照存儲(chǔ)單元2中記錄的順序和時(shí)間，放入輔料和佐料，進(jìn)行翻炒，并在翻炒到與記錄的時(shí)間相同時(shí)，當(dāng)然蔥花等、輔料和佐料均通過(guò)執(zhí)行單元5自動(dòng)添加，也可以根據(jù)需要進(jìn)行手動(dòng)添加；提示放入主料，當(dāng)主料按照次序和間隔放入后，通過(guò)調(diào)整單元3自動(dòng)將火量調(diào)整到大火，進(jìn)行翻炒，當(dāng)狀態(tài)記錄單元4檢測(cè)翻炒的時(shí)間與存儲(chǔ)單元2中的時(shí)間相同，則自動(dòng)關(guān)火，這樣學(xué)習(xí)者便完成與教學(xué)者制作方法、火量、加入主料和輔料的次序時(shí)機(jī)完全相同的食物的制作，當(dāng)然，上述學(xué)習(xí)者在制作過(guò)程中的輔料與主料均與教學(xué)者使用的相同，因此制作完成的食物也與教學(xué)者制作的相同。當(dāng)然，如果學(xué)習(xí)者使用的主料與教學(xué)時(shí)略有差別時(shí)，會(huì)導(dǎo)致鍋溫曲線的差別，顯錄單元I可以計(jì)算并微調(diào)火量和用火時(shí)間進(jìn)行補(bǔ)償。
[0110]通過(guò)上述方法實(shí)現(xiàn)教學(xué)者通過(guò)操作系統(tǒng)的方式進(jìn)行食物的烹飪，無(wú)需通過(guò)記憶等進(jìn)行記錄，避免記錯(cuò)造成食品完成后與教學(xué)者制作的食物的口感等不同，且，通過(guò)該方法完成的食品，與教學(xué)者制作完成的食物色香味等均相同，從而無(wú)需重復(fù)性的反復(fù)試驗(yàn)，避免了食材的浪費(fèi)，且通過(guò)該方法可以重復(fù)新的進(jìn)行操作，提高了烹飪的效率。
[0111]以上僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種烹飪技術(shù)傳承系統(tǒng)，其特征在于，包括: 顯錄單元(I)，用于進(jìn)行信息顯示，并進(jìn)行信息錄入，并在烹飪的過(guò)程中進(jìn)行控制； 存儲(chǔ)單元(2)，用于存儲(chǔ)所述顯錄單元(I)錄入的信息，與所述顯錄單元(I)連接； 調(diào)整單元(3)，用于在烹飪的過(guò)程中進(jìn)行火量調(diào)整，與所述顯錄單元(I)連接； 狀態(tài)記錄單元(4)，用于記錄所述調(diào)整單元(3)的狀態(tài)信息、記錄產(chǎn)生的溫度信息和在該溫度下所持續(xù)的時(shí)間，并將狀態(tài)信息和溫度信息傳送至所述存儲(chǔ)單元(2)進(jìn)行存儲(chǔ)，分別與所述顯錄單元(I)、所述存儲(chǔ)單元(2)和所述調(diào)整單元(3)連接； 執(zhí)行單元(5)，用于在所述顯錄單元(I)的控制下進(jìn)行投入佐料和調(diào)整火量，分別與所述顯錄單元(I)和所述狀態(tài)記錄單元(4)連接。
2.如權(quán)利要求1所述的烹飪技術(shù)傳承系統(tǒng)，其特征在于，還包括； 語(yǔ)音提示單元￠)，用于在烹飪的過(guò)程中進(jìn)行語(yǔ)音提示，與所述顯錄單元(I)連接。
3.如權(quán)利要求1所述的烹飪技術(shù)傳承系統(tǒng)，其特征在于，還包括: 菜單生成單元(7)，用于將所述存儲(chǔ)單元(2)中的烹飪過(guò)程信息生成菜單，并通過(guò)所述存儲(chǔ)單元(2)再次存儲(chǔ)，與所述存儲(chǔ)單元(2)連接。
4.如權(quán)利要求1所述的烹飪技術(shù)傳承系統(tǒng)，其特征在于，所述執(zhí)行單元(5)包括: 固體佐料單元，用于儲(chǔ)存固體佐料，并在所述顯錄單元(I)的控制下，將固體佐料加入到鍋中； 液體佐料單元，用于儲(chǔ)存液體佐料，并在所述顯錄單元(I)的控制下，將液體佐料加入到鍋中。
5.如權(quán)利要求1所述的烹飪技術(shù)傳承系統(tǒng)，其特征在于，所述狀態(tài)記錄單元(4)包括: 第一狀態(tài)單元，用于記錄通過(guò)所述調(diào)整單元(3)調(diào)整前后的加熱能量信息； 第二狀態(tài)單元，用于記錄所述顯錄單元(I)和所述執(zhí)行單元(5)的信息。
6.如權(quán)利要求1所述的烹飪技術(shù)傳承系統(tǒng)，其特征在于，所述存儲(chǔ)單元(2)包括: 本地存儲(chǔ)單元(2)和云服務(wù)器存儲(chǔ)單元(2)。
7.—種應(yīng)用權(quán)利要求1?6任一項(xiàng)所述烹飪技術(shù)傳承系統(tǒng)的方法，其特征在于，包括如下步驟: 51:食材及佐料的準(zhǔn)備，并根據(jù)烹飪的需要進(jìn)行定量設(shè)定； 52:教學(xué)者進(jìn)行食物的烹飪，并進(jìn)行烹飪過(guò)程的記錄并存儲(chǔ)； 53:學(xué)習(xí)者調(diào)取烹飪過(guò)程的記錄，并根據(jù)烹飪過(guò)程的記錄進(jìn)行重復(fù)制作。
8.如權(quán)利要求7所述方法，其特征在于，所述SI步驟包括: 511:將食材加工至所需重量、形狀和尺寸； 512:進(jìn)行主料、輔料和佐料的裝入，并根據(jù)將所需要使用的主料、輔料和佐料通過(guò)所述顯錄單元(I)定量設(shè)定后存儲(chǔ)于所述存儲(chǔ)單元(2)。
9.如權(quán)利要求7所述方法，其特征在于，所述S2步驟包括: 521:進(jìn)行鍋預(yù)熱，并放入油，通過(guò)所述狀態(tài)記錄單元(4)記錄鍋、油溫、操作時(shí)間和油量; 522:手動(dòng)或操作所述顯錄單元(I)入加輔料，且操作所述顯錄單元(I)通過(guò)所述執(zhí)行單元(5)依次加入定量設(shè)定的佐料，并通過(guò)所述狀態(tài)記錄單元(4)記錄輔料和佐料的加入的次序及間隔時(shí)間； 523:加入主料，通過(guò)所述顯錄單元(I)控制所述調(diào)整單元(3)進(jìn)行火量調(diào)整，并通過(guò)所述狀態(tài)記錄單元(4)記錄火量和鍋內(nèi)溫度的變化； 524:翻炒，通過(guò)所述狀態(tài)記錄單元(4)記錄翻炒時(shí)間； 525:關(guān)火，完成食物制作。
10.如權(quán)利要求7所述方法，其特征在于，所述S3步驟包括: 531:通過(guò)所述顯錄單元(I)調(diào)取所述存儲(chǔ)單元(2)中存儲(chǔ)的記錄； 532:通過(guò)所述狀態(tài)記錄單元(4)記錄鍋、油溫、操作時(shí)間和油量是否與教學(xué)者操作時(shí)相同，如相同則提示放入輔料或通過(guò)所述執(zhí)行單元(5)自動(dòng)放入輔料；根據(jù)所述狀態(tài)記錄單元(4)記錄的教學(xué)者放入佐料的次序和間隔時(shí)間，自動(dòng)放入佐料； 533:放入主料，并將火量調(diào)整至所述狀態(tài)記錄單元(4)記錄的火量； 534:翻炒，達(dá)到所述狀態(tài)記錄單元(4)記錄的翻炒時(shí)間； 535:當(dāng)達(dá)到所述狀態(tài)記錄單元(4)記錄的翻炒時(shí)間，自動(dòng)關(guān)火，完成食物制作。
【文檔編號(hào)】G06Q50/20GK104504626SQ201410705931
【公開(kāi)日】2015年4月8日 申請(qǐng)日期:2014年11月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月27日
【發(fā)明者】王曉甜, 王強(qiáng) 申請(qǐng)人:王曉甜