專利名稱：感應(yīng)加熱烹飪器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及感應(yīng)加熱烹飪器。
背景技術(shù)：
在過去，人們熟知有下述的感應(yīng)加熱烹飪器，該感應(yīng)加熱烹飪器通過設(shè)置于陶瓷制的食品放置板的底部的，形成感應(yīng)加熱部的加熱線圈對放置于食品放置板上的烹飪鍋進(jìn)行加熱，此時，通過設(shè)置于放置有食品的下方的熱控管對加熱開始時的烹飪鍋的溫度進(jìn)行檢測，在該檢測溫度高于規(guī)定溫度時和低于該規(guī)定溫度時，通過改變加熱程序進(jìn)行加熱烹飪(比如，專利文獻(xiàn)1)。
另外，人們還知道有下述的感應(yīng)加熱烹飪器，在該感應(yīng)加熱烹飪器中，在溫度控制的烹飪加熱的過程中停止一定時間加熱，檢測加熱停止期間中的溫度變化，根據(jù)該檢測結(jié)果改變以后的設(shè)定溫度，即使產(chǎn)生烹飪物與通過溫度檢測部檢測的檢測溫度之間的差的情況下，仍可防止異常高溫(比如，專利文獻(xiàn)2)。
專利文獻(xiàn)1JP特許第2925836號公報專利文獻(xiàn)2JP特公平6-7513號公報發(fā)明內(nèi)容比如，在具有2個感應(yīng)加熱部的感應(yīng)加熱烹飪器中，在通過其中一個感應(yīng)加熱部對放入了油的烹飪鍋進(jìn)行加熱而進(jìn)行200℃的油炸食品的烹飪時，為了根據(jù)使用者的使用方便性而通過一個感應(yīng)加熱部進(jìn)行其它的烹飪，將放入了油的烹飪鍋移動到另一感應(yīng)加熱部來繼續(xù)進(jìn)行加熱烹飪。此時，在另一感應(yīng)加熱部檢測烹飪鍋的溫度的熱控管的溫度不會急劇地上升到200℃而按照某種溫度上升率增加。在上述另一感應(yīng)加熱部的熱控管達(dá)到與烹飪鍋的溫度基本相同的溫度之前的期間，將比實際的烹飪鍋溫度低的溫度判定為檢測溫度，進(jìn)行加熱烹飪。由此，象上述那樣對已達(dá)到200℃的油進(jìn)一步進(jìn)行加熱，形成異常的高溫，存在導(dǎo)致烹飪物燒焦的烹飪失敗的危險。
在與前述的實例不同地通過氣體等的其它的加熱機(jī)構(gòu)進(jìn)行預(yù)先加熱，然后，通過感應(yīng)加熱部繼續(xù)地進(jìn)行加熱烹飪的場合，其情況也是相同的。
本發(fā)明是為了解決上述的課題而提出的。
本發(fā)明的感應(yīng)加熱烹飪器包括食品放置板，該食品放置板放置磁性材料的烹飪鍋；加熱線圈，該加熱線圈設(shè)置于食品放置板的底部，以便對放置于該食品放置板上的烹飪鍋進(jìn)行感應(yīng)加熱；高頻供電部，該高頻供電部向該加熱線圈進(jìn)行高頻供電；溫度檢測部，該溫度檢測部設(shè)置于上述食品放置板的底部，透過上述食品放置板檢測上述烹飪鍋的溫度；操作部，該操作部設(shè)定輸入設(shè)定溫度等的烹飪條件或進(jìn)行烹飪開始的操作；控制部，該控制部根據(jù)該操作部的設(shè)定輸入和上述溫度檢測部的檢測溫度對上述高頻供電部的驅(qū)動進(jìn)行控制，其特征在于，上述控制部在上述操作部的烹飪開始操作后檢測上述溫度檢測部的一定時間的溫度上升，根據(jù)該檢測結(jié)果對上述高頻供電部進(jìn)行驅(qū)動指示。
另外，其特征在于，上述加熱線圈在上述食品放置板的底部設(shè)置有多個。
按照本發(fā)明，可防止異常加熱，可防止因高溫引起的烹飪失敗。


圖1為本發(fā)明的一個實施例的裝配式感應(yīng)加熱烹飪器的外觀立體圖；圖2為圖1的裝配式感應(yīng)加熱烹飪器的俯視圖；圖3為將裝配式感應(yīng)加熱烹飪器裝配于家庭的操作臺中時的外觀立體圖；圖4為沿圖1中的A-A線的剖視圖；圖5為網(wǎng)輔助件的外觀立體圖；圖6為烘烤部的門的外觀立體圖；圖7為沿圖6中的B-B線的剖視圖；圖8為圖1中的顯示部的放大圖；圖9為本實施例的裝配式感應(yīng)加熱烹飪器的控制方框圖；圖10為表示圖9的感應(yīng)加熱控制部中設(shè)置的感應(yīng)加熱線圈，圖10(a)為感應(yīng)加熱線圈的俯視圖，圖10(b)為表示感應(yīng)加熱線圈與磁場的強(qiáng)度之間的關(guān)系的圖；圖11為表示形成感應(yīng)加熱烹飪器的整體的動作的流程的圖；圖12為表示圖11中的預(yù)熱動作的具體的動作流程的圖；圖13為表示圖11中的烹飪加熱的具體的動作流程的圖。
具體實施例方式
下面根據(jù)附圖，對本發(fā)明的一個實施例的裝配式感應(yīng)加熱烹飪器進(jìn)行描述。
在圖1和圖2中，標(biāo)號1表示裝配式感應(yīng)加熱烹飪器的主體，標(biāo)號2表示安裝于主體1的頂面上的頂板架，標(biāo)號3表示安裝于頂板架2上的陶瓷制的頂板，標(biāo)號4表示設(shè)置有設(shè)于頂板架2的后部的主體1內(nèi)的吸氣口和排氣口的通氣部。通氣部4以可裝卸的方式安裝有通氣蓋4a，該通氣蓋4a開設(shè)有多個沖壓孔。另外，在本發(fā)明中，頂板架2的前方指在主體1裝配于后述的操作臺18中時使用者使用時的使用者側(cè)的頂板架2的一側(cè)部，另外，后部指前方的相反側(cè)，即，離使用者最遠(yuǎn)的側(cè)部。
標(biāo)號5表示設(shè)置于頂板架2的前方側(cè)的頂板操作部，標(biāo)號6表示設(shè)置于頂板3的前方側(cè)中間部的顯示部。標(biāo)號7表示在后方，具有烹飪腔的烘烤部，標(biāo)號8表示烘烤部8的門。標(biāo)號9表示操作部，標(biāo)號10表示操作部9中的感應(yīng)加熱部的輸出設(shè)定部，標(biāo)號11表示用于進(jìn)行計時器運(yùn)轉(zhuǎn)的計時器設(shè)定部，標(biāo)號12表示電源開關(guān)。
上述顯示部6設(shè)置于頂板3的下方，與顯示部6面對的頂板3按照透明的方式形成，按照使用者可通過頂板3，觀看到顯示部6的方式構(gòu)成。
另外，上述頂板操作部5按照可進(jìn)行與操作部9相同的操作指定設(shè)定的方式構(gòu)成。于是，由于頂板操作部5在過去，僅僅位于操作部9的位置，即，主體前面，故解決在進(jìn)行操作時，在使視線移動而一邊蹲一邊，對其進(jìn)行操作的課題，通過集中在主體頂面的頂板3附近，使用者通過站立的姿勢，進(jìn)行烹飪鍋內(nèi)的攪拌，火強(qiáng)弱的調(diào)整等處理，還可提高使用方便性。
標(biāo)號13和14表示通過印刷而描繪于頂板3上的感應(yīng)加熱部，標(biāo)號15表示通過印刷而描繪弧形加熱器位置的加熱器加熱部。在上述感應(yīng)加熱部13，14的底部，對應(yīng)地設(shè)置有對放置于頂板3上的烹飪鍋進(jìn)行感應(yīng)加熱的感應(yīng)加熱線圈，另外，在加熱器加熱部15的底部，對應(yīng)地設(shè)置有對放置于頂板3上的烹飪鍋以加熱器方式進(jìn)行加熱的輻射加熱器。標(biāo)號16表示由顯示感應(yīng)加熱部13的輸出的LED等形成的輸出顯示部，標(biāo)號17表示顯示感應(yīng)加熱部14的輸出的，由LED等形成的輸出顯示部。
上述主體1裝配于設(shè)于普通家庭的廚房的操作臺18中的凹部，象圖3所示的那樣，頂板3按照在操作臺18的頂板部18a上露出的方式裝配，另外，烘烤部7和操作部9按照從操作臺18的側(cè)部18b面對的方式組裝。這樣便稱為所謂的“裝配式”。另外，操作臺18凹部的尺寸是統(tǒng)一的，以便可對氣體爐等也進(jìn)行更換裝配。
在圖4中，標(biāo)號19表示設(shè)置于頂板3的感應(yīng)加熱部13的底部的感應(yīng)加熱線圈，標(biāo)號20表示具有用于使食品進(jìn)出的前面開口的烘烤部7的烹飪腔，標(biāo)號21表示接納盤，該接納盤21接納于烹飪腔20的底部20a中，以可裝卸的方式與門8連接，標(biāo)號22表示形成頂部加熱器的平面加熱器，該平面加熱器22設(shè)置于烹飪腔20的頂面20b的外壁上，對接納于烹飪腔20內(nèi)的食品進(jìn)行加熱，標(biāo)號23表示由鎧裝加熱器形成的底部加熱器，其按照從烹飪腔20的后面20c在烹飪腔20內(nèi)突出的方式設(shè)置于烹飪腔20的底部、接納盤21的上方，標(biāo)號24表示構(gòu)成食品放置臺的燒烤網(wǎng)，其設(shè)置于該接納盤21的內(nèi)部，具有用于在底部加熱器23的上方放置食品的平面部24a，標(biāo)號25表示形成食品放置網(wǎng)的網(wǎng)輔助件，其以裝卸的方式放置于燒烤網(wǎng)24上。
另外，烹飪腔20還設(shè)置有開口20d，位于后面20c上；排氣筒20e，該排氣筒20e將該開口20d與通氣部4連通；催化劑用加熱器20f，該催化劑用加熱器20f位于該排氣筒20e中的開口20d附近；脫煙催化劑20g，該脫煙催化劑20g設(shè)置于比該催化劑用加熱器20f要靠通氣部4一側(cè)，通過該催化劑用加熱器20f進(jìn)行加熱對在烹飪腔20的內(nèi)部由食品產(chǎn)生的煙或臭氣進(jìn)行分解；排氣風(fēng)扇20h，該排氣風(fēng)扇20h設(shè)置于排氣筒20e內(nèi)的脫煙催化劑20g的通氣口側(cè)，吸引烹飪腔20內(nèi)的煙或臭氣，將其從通氣部4排出。
上述脫煙催化劑20g由鉑催化劑(貴金屬催化劑)構(gòu)成，通過借助催化劑用加熱器20f進(jìn)行加熱的方式產(chǎn)生活性，對有機(jī)成分進(jìn)行低溫燃燒，即對其進(jìn)行氧化分解，由此，可大幅度地減少從通氣部4排出的煙。由此，在家庭的廚房中，在不采用裝配式感應(yīng)加熱烹飪器專用的換氣扇的場合，可解決由于換氣扇的吸力小而無法充分地吸入煙，由此在整個廚房中因從通氣部4排出的煙或臭氣擴(kuò)散引起墻面等受到污染的課題。特別是，可抑制最近的廚房多為開放式，由此擴(kuò)散到廚房中的煙流到起居室中的情況。
上述網(wǎng)輔助件25象圖5所示的那樣，由篩網(wǎng)部26，頂板架27和支腿部28構(gòu)成，該篩網(wǎng)部26由金屬制的篩網(wǎng)或板條或者沖壓板形成，可放置食品，該頂板架27圍繞該篩網(wǎng)部26的周圍，增強(qiáng)篩網(wǎng)部26，該支腿部28安裝于頂板架27的四個角部附近。
上述網(wǎng)輔助件25的支腿部28的前端形狀呈凸?fàn)睿员憧膳c上述燒烤網(wǎng)24的平面部24a卡合。另外，該支腿部28由支腿部A28a和支腿部B28b構(gòu)成，該支腿部A28a具有在將網(wǎng)輔助件25放置于頂板3上時，篩網(wǎng)部26與頂板3之間的距離為不被感應(yīng)加熱線圈的磁力線加熱的距離的高度，該支腿部B28b具有在將網(wǎng)輔助件25放置于頂板3上時的篩網(wǎng)部26與頂板3之間的距離大于支腿部A28a的高度，該支腿部B28b設(shè)置于篩網(wǎng)部26的內(nèi)面?zhèn)鹊乃慕歉浇Ｓ谑?，?dāng)將網(wǎng)輔助件25放置于燒烤網(wǎng)24上時，至少燒烤網(wǎng)24的平面部24a和篩網(wǎng)部26之間的距離可按照2種方式選擇，即，在接納于烘烤部7的烹飪腔20內(nèi)時，篩網(wǎng)部26與平面加熱器22之間的距離可按照2種方式選擇。
上述烘烤部7的門8按照使用者向前方拉動而實現(xiàn)上述烹飪腔20的前面開口的開閉的方式設(shè)置，另外，象圖6所示的那樣，其包括窗部81，該窗部81按照從外部窺探烹飪腔20的內(nèi)部觀察烹飪腔20內(nèi)部的樣子的方式設(shè)置；把手82，使用者將手抓住該把手82，以便接納連接到烹飪腔的內(nèi)部的接納盤21，或?qū)⑵鋸呐腼兦?0抽出。該把手82象圖7所示的那樣，從樹脂制的門的頂板架部件83向前方突出，在該突出的部分按照使用者的手抓住的方式設(shè)置有向下方敞開的凹部84。另外，在該把手82的頂面部85上沿相對門8的左右方向開設(shè)有槽部86，在該槽部86中嵌入有止滑部件87，該止滑部件87用于防止使用者的手指的滑動。該止滑部件87由與門8的頂板架部件83不同的材料的樹脂或耐熱橡膠等形成。于是，在使用者對門8進(jìn)行操作時，接觸的觸感不同，使使用者更加意識到凹凸感，可防止使用者的手指相對把手而滑動的情況。
另外，上述顯示部6象圖2所示的那樣，設(shè)置于頂板3上的前方基本中間部。另外，象圖8所示的那樣，在頂板架2的附近，設(shè)置有第1顯示部6a，該第1顯示部6a由1個液晶顯示元件形成；第2顯示部6b，該第2顯示部6b設(shè)置于該第1顯示部6a的后方。在第1顯示部6a中，顯示感應(yīng)加熱部13和14的感應(yīng)加熱的狀態(tài)。具體來說，具有模式顯示部61，該模式顯示部61在中間部顯示目前的加熱模式，即，加熱、燒水、保溫、油炸食品的烹飪、少量油的油炸食品的烹飪；模式指示部62，63，該模式指示部62，63由三角形符號形成，其在模式顯示部61的左右，位于與各模式相對應(yīng)的位置。模式指示部62通過三角形符號的點(diǎn)亮(其它的三角形符號熄滅)顯示目前的感應(yīng)加熱部13的動作模式，另外，模式指示部63按照與感應(yīng)加熱部13相同的方式，顯示目前的感應(yīng)加熱部14的動作模式。
此外，在第1顯示部6a中，在比模式指示部62更靠左側(cè)方的上層，設(shè)置有設(shè)定顯示部64，該設(shè)定顯示部64顯示感應(yīng)加熱部13的目前的輸出設(shè)定值或在油炸食品的烹飪模式的場合顯示設(shè)定溫度，在該設(shè)定顯示部64的下層設(shè)置有計時器時間顯示部65，該計時器時間顯示部65進(jìn)行感應(yīng)加熱部13的計時器設(shè)定時的剩余時間的顯示，在比模式指示部63更靠右側(cè)方的上層，設(shè)置有設(shè)定顯示部66，該設(shè)定顯示部66顯示感應(yīng)加熱部14的目前的輸出設(shè)定值或在油炸食品的烹飪模式的場合顯示設(shè)定溫度，在該設(shè)定顯示部66的下層，設(shè)置有計時器時間顯示部67，該計時器時間顯示部67進(jìn)行感應(yīng)加熱部14的計時器設(shè)定時的剩余時間的顯示。
還有，在第2顯示部6b中，在接近第1顯示部6a一側(cè)，設(shè)置有顯示輻射加熱器和烘烤部7的各加熱器的驅(qū)動狀態(tài)與設(shè)定輸出的加熱器設(shè)定顯示部68與烘烤部7的自動烹飪菜單顯示部69。該自動烹飪菜單顯示部69按照通過LED等的點(diǎn)亮從下方指示而顯示目前進(jìn)行的菜單的方式構(gòu)成。
在圖9中，標(biāo)號30表示感應(yīng)加熱控制部，該感應(yīng)加熱控制部30具有感應(yīng)加熱線圈19，其對放置于印刷在頂板3上的感應(yīng)加熱部13上的烹飪鍋進(jìn)行感應(yīng)加熱，標(biāo)號31同樣表示感應(yīng)加熱控制部，該感應(yīng)加熱控制部31采用圖中未示出的感應(yīng)加熱線圈，對放置于印刷在頂板3上的感應(yīng)加熱部14上的烹飪鍋進(jìn)行感應(yīng)加熱，標(biāo)號32表示負(fù)荷檢測部，該負(fù)荷檢測部32通過在感應(yīng)加熱控制部30和31內(nèi)部流動的電流檢測在放置于感應(yīng)加熱部13和14上的烹飪鍋為無法感應(yīng)加熱的比如鋁制鍋或陶鍋等的場合，或由于誤放置叉或刀等物品而不打算按照不希望的方式加熱的小物品等，當(dāng)判定加熱不適當(dāng)時，停止感應(yīng)加熱控制部30或31的驅(qū)動。
標(biāo)號33表示設(shè)置于加熱器加熱部15的下方的輻射加熱器，標(biāo)號34表示平面加熱器22和底部加熱器23的總稱的烘烤加熱器，標(biāo)號35表示冷卻風(fēng)扇，該冷卻風(fēng)扇35設(shè)置于主體1的內(nèi)部，從通氣部4吸氣對后述的控制部或感應(yīng)加熱線圈等進(jìn)行冷卻，再次從通氣部4排出。標(biāo)號36表示IH熱控管組，該IH熱控管組36在上述頂板3的下方，設(shè)置于各感應(yīng)加熱線圈上，標(biāo)號37表示烘烤熱控管，該烘烤熱控管安裝于烹飪腔20的側(cè)面外壁上，檢測烹飪腔內(nèi)的溫度，標(biāo)號38表示襯底熱控管組，該襯底熱控管組38檢測放置了后述的控制部的印刷電路襯地上的溫度或感應(yīng)加熱控制部30，31所采用的功率開關(guān)元件、二極管電橋等的溫度，標(biāo)號39表示控制部，該控制部39根據(jù)來自頂板操作部5、操作部9的指示和來自IH熱控管組36、烘烤熱控管37、襯底熱控管組38的信息向感應(yīng)加熱部30，31或輻射加熱器33、烘烤加熱器34、冷卻風(fēng)扇35等輸出驅(qū)動指示，對它們進(jìn)行驅(qū)動控制，標(biāo)號40表示控制電源部，該控制電源部40從商用電源形成控制電源，將其供向控制部。另外，感應(yīng)加熱控制部30和31與輻射加熱器33也可統(tǒng)稱為“加熱部”。
上述電源開關(guān)12設(shè)置于控制電源部40和商用電源之間，另外，催化劑用加熱器20f、排氣風(fēng)扇20h、感應(yīng)加熱控制部30、31、輻射加熱器33、烘烤加熱器34和冷卻風(fēng)扇35從電源開關(guān)12和控制電源部40之間的電源線形成分路向各部件進(jìn)行供電。因此，按照如果將電源開關(guān)12斷開則將全部的電源切斷的方式構(gòu)成。
在上述感應(yīng)加熱控制部30的感應(yīng)加熱線圈19和感應(yīng)加熱控制部31的感應(yīng)加熱線圈中，在其中間部和感應(yīng)加熱線圈的磁場較強(qiáng)的部分設(shè)置有構(gòu)成IH熱控管組36的熱控管，透過頂板3檢測放置于頂板3上的烹飪鍋的溫度，間接地檢測烹飪鍋內(nèi)的烹飪物的溫度。下面根據(jù)圖10，進(jìn)行具體描述，圖10(a)表示感應(yīng)加熱線圈的俯視圖，圖10(b)表示與圖10(a)的感應(yīng)加熱線圈位置相對應(yīng)的磁場的強(qiáng)度。標(biāo)號41表示上述的感應(yīng)加熱控制部30的感應(yīng)加熱線圈19和感應(yīng)加熱控制部31的感應(yīng)加熱線圈的總稱的感應(yīng)加熱線圈，標(biāo)號42表示線圈座，標(biāo)號43表示加熱線圈部，該加熱線圈部43按照采用將利茲線絞合的絞合線呈環(huán)狀卷繞的方式形成，標(biāo)號44表示熱控管，該熱控管設(shè)置于加熱線圈部41的基本中間部，標(biāo)號45表示熱控管，該熱控管設(shè)置于加熱線圈部43上的磁場較強(qiáng)的位置。另外，上述熱控管44和45構(gòu)成IH熱控管組。
在過去，熱控管在加熱線圈部41的中間部僅僅設(shè)置于熱控管44的位置。但是，在進(jìn)行油炸食品的烹飪時，人們有如下要求，即，為了按照獲得美味的方式對油炸食品進(jìn)行烹飪，想每次用新油進(jìn)行烹飪，考慮到環(huán)境，想減少廢油，因家庭人口少所以想使用少量的油，想準(zhǔn)備早上的便當(dāng)?shù)男∈称泛蜕倭康牟穗?，比如，要求?00g的少量油進(jìn)行油炸食品的烹飪，但是，在用少量油進(jìn)行油炸食品的烹飪的場合，具有下述的危險，與通過熱控管檢測的溫度相比較油的實際的溫度較快地上升，在最差的場合，油著火。于是，象圖10(b)所示的那樣，具有加熱線圈部43的部分的磁場強(qiáng)于其它的部分，由此，該部分可強(qiáng)烈地對烹飪鍋進(jìn)行加熱，可透過頂板3而檢測的烹飪鍋的溫度與烹飪鍋內(nèi)的溫度之間的差變小，如果在該部分設(shè)置熱控管45而檢測溫度，則可更快地捕獲溫度的上升，可實現(xiàn)少量油的油炸食品的烹飪。
另外，在前述的網(wǎng)輔助件25的描述中，說明了支腿部28具有如下高度，即，當(dāng)在頂板3上放置網(wǎng)輔助件25時，篩網(wǎng)部26和頂板3之間的距離為不被感應(yīng)線圈的磁力線加熱的距離的高度，這意味著在將網(wǎng)輔助件25放置于頂板3上時，感應(yīng)加熱控制部30或31進(jìn)行感應(yīng)加熱，但是，通過負(fù)荷檢測部32判定為不適合的加熱而停止感應(yīng)加熱控制部30或31的驅(qū)動，不進(jìn)行感應(yīng)加熱。
在上面，對本發(fā)明的一個實施例進(jìn)行了描述，但是，本發(fā)明不限于上述實施例的內(nèi)容，在權(quán)利要求描述的范圍內(nèi)，可進(jìn)行各種變更。
下面根據(jù)圖11的動作流程對上述方案的動作進(jìn)行描述。在這里，特別是以將少量油加入烹飪鍋中進(jìn)行油炸食品的烹飪的少量油的油炸食品的烹飪程序為重點(diǎn)而進(jìn)行描述。
首先，在步驟S1，將烹飪鍋放置于感應(yīng)加熱部13或14等的加熱部上，通過操作部9設(shè)定放置了烹飪鍋的加熱部的烹飪條件。比如，在將烹飪鍋放置于感應(yīng)加熱部14上的場合，對感應(yīng)加熱部的輸出設(shè)定部10進(jìn)行操作，設(shè)定輸入設(shè)定溫度或加熱輸出，或油炸食品的烹飪等的自動烹飪菜單。在這里，以選擇自動烹飪中的、采用少量油的油炸食品的烹飪來進(jìn)行下面的說明。
在步驟S2，判斷在步驟S1是否輸入少量油，比如，200cc～500cc的油量的油炸食品的烹飪程序。在上面的描述中，由于選擇該少量油的油炸食品的烹飪程序，故在下面依次進(jìn)行步驟S6和步驟S7，進(jìn)行少量油的油炸食品的烹飪。
如果選擇少量油的油炸食品的烹飪以外的烹飪，則轉(zhuǎn)到步驟S3，通常，如果選擇比如，500cc以上的油量的油炸食品的烹飪程序，則轉(zhuǎn)到步驟S4，進(jìn)行油炸食品的烹飪，另外，如果選擇普通的油炸食品的烹飪以外的烹飪，則轉(zhuǎn)到步驟S5，按照在步驟S1設(shè)定的條件，進(jìn)行其它的烹飪。
如果在步驟S2，判定為少量油的油炸食品的烹飪的選擇，則轉(zhuǎn)到步驟S6。在步驟S6，對烹飪鍋內(nèi)的油進(jìn)行加熱，進(jìn)行預(yù)熱，直至在步驟S1設(shè)定的設(shè)定溫度，當(dāng)達(dá)到該設(shè)定溫度時，通過顯示部6或圖中未示出的通報部，向使用者通報適合溫度。
然后，轉(zhuǎn)移到步驟S7，進(jìn)行按照設(shè)定溫度保溫的烹飪加熱。為了結(jié)束烹飪，可通過將烹飪鍋相對感應(yīng)加熱部而移動，或切斷電源開關(guān)，或者通過操作部9的啟動結(jié)束開關(guān)而關(guān)閉的方式結(jié)束。
下面根據(jù)圖12，對上述步驟S6的預(yù)熱動作進(jìn)行具體描述。
首先，在步驟S10，在未開始放置了烹飪鍋的感應(yīng)加熱部的動作的狀態(tài)，通過IH熱控管組36中的設(shè)置有烹飪鍋的感應(yīng)加熱部的熱控管檢測烹飪鍋的溫度。此時的檢測溫度為T1。在步驟S11，進(jìn)行等待，直至經(jīng)過10秒。在步驟S12，檢測經(jīng)過10秒后的烹飪鍋的溫度。此時的檢測溫度為T2。在步驟S13，對檢測溫度T2和T1之間的差進(jìn)行運(yùn)算。此時的運(yùn)算結(jié)果由ΔTa表示。另外，上述感應(yīng)加熱部的熱控管相當(dāng)于本發(fā)明的溫度檢測部。
在步驟S14，判斷在步驟S13運(yùn)算的ΔTa是否在5℃以上。在該步驟，判斷檢測溫度和實際的烹飪鍋的溫度是否產(chǎn)生溫度差。比如，在于感應(yīng)加熱部14中將設(shè)定溫度設(shè)定為200℃而進(jìn)行油炸食品的烹飪時、在打算于目前加熱的感應(yīng)加熱部中采用另一鍋進(jìn)行新的烹飪的場合，將放有油的烹飪鍋移動到相鄰的感應(yīng)加熱部13，繼續(xù)進(jìn)行油炸食品的烹飪。
但是，由于感應(yīng)加熱部13不為烹飪鍋的熱量而加熱，故溫度較低，在放置烹飪鍋時，來自烹飪鍋的熱量透過頂板3傳遞給熱控管，但是，頂板或熱控管也具有本身的熱容量，無法在瞬間達(dá)到烹飪鍋的溫度，按照某種溫度梯度上升，伴隨時間的推移達(dá)到與烹飪鍋相同的溫度。在到達(dá)該溫度之前的期間，如果通過溫度控制對烹飪鍋進(jìn)行加熱，則熱控管的檢測溫度輸出低于實際值的溫度，會根據(jù)該溫度進(jìn)行加熱控制。如果在該狀態(tài)進(jìn)行加熱控制，則目前基本處于適合溫度的烹飪鍋內(nèi)的油的溫度會經(jīng)進(jìn)一步加熱成為異常高的溫度，具有造成最終的烹飪物燒糊等的烹飪失敗的危險。為了避免該烹飪失敗，則進(jìn)行該步驟。
即，在油的溫度為200℃下進(jìn)行烹飪時，如果移動到熱控管的溫度為30℃的位置繼續(xù)進(jìn)行溫度控制，則會檢測低于實際的烹飪鍋內(nèi)溫度的溫度，根據(jù)該檢測溫度進(jìn)行加熱烹飪，所以，具有上升到設(shè)定溫度以上而油炸食品燒焦等的對最終烹飪品產(chǎn)生不利情況的危險。該步驟用于防止該烹飪的失敗。
如果在步驟S14判定ΔTa在5℃以下，則轉(zhuǎn)移到步驟S15。在步驟S15，按照1000W的加熱輸出開始加熱。在步驟S16，連續(xù)地加熱直至經(jīng)過2分鐘。在步驟S17，在經(jīng)過2分鐘后，進(jìn)行烹飪鍋的溫度檢測。此時的檢測的溫度為T3。在步驟S18，對檢測溫度T3與在步驟S10檢測的檢測溫度T1的溫度差進(jìn)行運(yùn)算。該運(yùn)算結(jié)果為ΔTb。
在步驟S19，對在步驟S18進(jìn)行了運(yùn)算的溫度差ΔTb是否在35℃以上進(jìn)行判斷。在該步驟，判斷放置于感應(yīng)加熱部中的烹飪鍋是否為可進(jìn)行少量油的油炸食品的烹飪，即，烹飪鍋的溫度是否高精度地傳遞給熱控管。通常，在進(jìn)行油炸食品的烹飪時，如果采用鐵制的烹飪鍋，則由于熱控管與實際的烹飪鍋內(nèi)的油的溫度之間的差不增加，故建議采用鐵鍋。
但是，如果根據(jù)使用者的喜好，采用材質(zhì)不同的中空鍋等，由于鍋的熱容量較大，故具有烹飪鍋內(nèi)的油的溫度高于通過熱控管檢測的檢測溫度的傾向，具有造成烹飪失敗的危險。
另外，如果熱控管附近的鍋底形狀發(fā)生變形而在頂板與鍋底之間形成空氣層，則具有從鍋向熱控管的熱的傳遞更慢的傾向。
無法在同一烹飪程序?qū)@樣的鍋與上述那樣建議的鍋進(jìn)行加熱。于是，為了辨別可加熱的鍋與無法加熱的鍋，則在該步驟，區(qū)分烹飪鍋。
在步驟S19，如果溫度差ΔTb在35℃以上，則轉(zhuǎn)移到步驟S23，檢測烹飪鍋的溫度。此時的檢測溫度為T4。在步驟S24，對檢測溫度T4是否到達(dá)設(shè)定溫度進(jìn)行判斷。在該步驟，反復(fù)進(jìn)行直至檢測溫度T4達(dá)到設(shè)定溫度。在步驟S24，如果判定達(dá)到設(shè)定溫度，則轉(zhuǎn)移到步驟S25，通過顯示部6或圖中未示出的通報部向使用者通報油溫度達(dá)到設(shè)定溫度的消息，結(jié)束預(yù)熱。
如果在上述步驟S15，溫度差ΔTa在5℃以上或在步驟S19，溫度差ΔTb在35℃以下，則熱控管與烹飪鍋之間的溫度差增加，或烹飪鍋的溫度難于傳遞到熱控管，由此，為了減小熱控管與烹飪鍋之間的溫度差，在步驟S20，停止加熱，在步驟S21，連續(xù)進(jìn)行2分鐘的加熱停止?fàn)顟B(tài)。在步驟S22，開始600W的加熱。通過該加熱輸出，轉(zhuǎn)移到步驟S23，連續(xù)進(jìn)行加熱，直至達(dá)到設(shè)定溫度。
另外，步驟S20～S22為用于比普通的步驟的加熱輸出1000W低的加熱輸出600W進(jìn)行加熱的步驟。通過采用這樣的方式，盡可能地減小熱控管與烹飪鍋的溫度差。也可在其它的步驟停止加熱，作為不能夠加熱的烹飪鍋，進(jìn)行異常通報，讓使用者得知。
下面根據(jù)圖13，對步驟S7的烹飪加熱進(jìn)行具體描述。該步驟用于將油溫度保持在設(shè)定溫度進(jìn)行油炸食品的烹飪。
在步驟S30，加熱輸出為800W，連續(xù)進(jìn)行加熱。在步驟S31，檢測溫度。在步驟S32，判斷步驟S31的檢測溫度是否達(dá)到設(shè)定溫度與4℃之和的溫度。如果檢測溫度達(dá)到該溫度，則轉(zhuǎn)移到步驟S33，如果尚未達(dá)到，則轉(zhuǎn)移到步驟S36。
在步驟S33，停止加熱，在步驟S34，再次進(jìn)行溫度檢測。在步驟S35，判斷在步驟S34檢測的檢測溫度是否達(dá)到從設(shè)定溫度中扣除4℃后的溫度。如果判定沒有達(dá)到，則連續(xù)進(jìn)行加熱停止?fàn)顟B(tài)，等待到在步驟S34的檢測溫度下降到從設(shè)定溫度中扣除4℃后的溫度。
如果在步驟S35，判定在步驟S34檢測的檢測溫度下降到從設(shè)定溫度中扣除4℃后的溫度，則返回到步驟S30，開始800W的加熱，使油的溫度上升。通過反復(fù)進(jìn)行這些步驟，將烹飪鍋內(nèi)的油的溫度保持在設(shè)定溫度±4℃。
如果判定在前述的步驟S32未達(dá)到設(shè)定溫度與4℃之和的溫度，則轉(zhuǎn)移到步驟S36。在步驟S36，判斷是否經(jīng)過32秒。上述步驟S36用于在判定溫度上升的花費(fèi)時間在32秒以上時，則判定在油內(nèi)投入新的食品。
如果判定在步驟S36沒有經(jīng)過32秒，則轉(zhuǎn)移到步驟S31繼續(xù)進(jìn)行保溫動作，另外，如果判定經(jīng)過32秒，則轉(zhuǎn)移到步驟S37。
在步驟S37，對應(yīng)于在步驟S31檢測的檢測溫度與設(shè)定溫度之間的差，對補(bǔ)償值進(jìn)行運(yùn)算，以便盡快地達(dá)到設(shè)定溫度。在步驟S38，開始1000W的加熱。在步驟S39，進(jìn)行溫度檢測。在步驟S40，判斷在步驟S39檢測的檢測溫度是否達(dá)到設(shè)定溫度與在步驟S37運(yùn)算的補(bǔ)償值之和的溫度。在該步驟，連續(xù)進(jìn)行加熱，直至檢測溫度達(dá)到設(shè)定溫度與在步驟S37運(yùn)算的補(bǔ)償值之和的溫度。
如果在步驟S40，判定檢測溫度達(dá)到上述溫度，則轉(zhuǎn)移到步驟S41，進(jìn)行800W的加熱。在步驟S42，判斷是否經(jīng)過6分鐘。如果判定經(jīng)過6分鐘，則返回到步驟S31，連續(xù)地進(jìn)行保溫動作。
如果在步驟S42判定沒有經(jīng)過6分鐘，則轉(zhuǎn)移到步驟S43進(jìn)行溫度檢測。在步驟S43，判斷在步驟S42檢測的檢測溫度是否達(dá)到設(shè)定溫度與7℃之和的溫度。如果判定沒有達(dá)到，則返回到步驟S41，連續(xù)進(jìn)行800W的加熱，另外，如果判定該檢測溫度達(dá)到，則轉(zhuǎn)移到步驟S45。在該步驟S45，停止加熱。
在步驟S46，判斷作為在步驟S45，停止加熱的結(jié)果，在步驟S43檢測的檢測溫度是否達(dá)到從設(shè)定溫度與7℃之和的溫度減去4℃的溫度，即，設(shè)定溫度與3℃之和的溫度。由于目前沒有達(dá)到，故返回到步驟S42，則反復(fù)進(jìn)行經(jīng)過6分鐘判斷或溫度檢測。在判定作為加熱停止?fàn)顟B(tài)繼續(xù)的結(jié)果，烹飪鍋的溫度下降，步驟S43的檢測溫度達(dá)到步驟S46的設(shè)定溫度與3℃之和的溫度時，返回到步驟S41，開始800W的加熱，使油的溫度上升。
步驟S37～S46用于從將烹飪物投入新的油內(nèi)而油溫度下降的狀態(tài)較快地上升到設(shè)定溫度。
在前述的實施例的步驟S4的油炸食品的烹飪中，與少量油的油炸食品的烹飪相同，進(jìn)行與步驟S6和步驟S7相同的步驟。不同的方面在于相對在少量油的油炸食品的烹飪的步驟S6加熱到設(shè)定溫度的加熱輸出為1000W的情況，按照大于該加熱輸出的1600W進(jìn)行加熱，另外，相對步驟S7的保溫動作的加熱輸出為800W的情況，按照大于該值的1600W進(jìn)行保溫動作。
即，在少量油的油炸食品的烹飪中，與普通的油炸食品的烹飪相比較，加熱輸出小，另外，相對在保溫動作時達(dá)到設(shè)定溫度的加熱輸出的情況，更小地進(jìn)行設(shè)定而進(jìn)行動作，這樣，進(jìn)一步減小熱控管和烹飪鍋的溫度差。
權(quán)利要求
1.一種感應(yīng)加熱烹飪器，該感應(yīng)加熱烹飪器包括食品放置板，該食品放置板放置磁性材料的烹飪鍋；加熱線圈，該加熱線圈設(shè)置于食品放置板的底部，以便對放置于該食品放置板上的烹飪鍋進(jìn)行感應(yīng)加熱；高頻供電部，該高頻供電部向該加熱線圈進(jìn)行高頻供電；溫度檢測部，該溫度檢測部設(shè)置于上述食品放置板的底部，透過上述食品放置板檢測上述烹飪鍋的溫度；操作部，該操作部設(shè)定輸入設(shè)定溫度等的烹飪條件或進(jìn)行烹飪開始的操作；控制部，該控制部根據(jù)該操作部的設(shè)定輸入和上述溫度檢測部的檢測溫度對上述高頻供電部的驅(qū)動進(jìn)行控制，其特征在于，上述控制部在上述操作部的烹飪開始操作后檢測上述溫度檢測部的一定時間的溫度上升，根據(jù)該檢測結(jié)果對上述高頻供電部進(jìn)行驅(qū)動指示。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的感應(yīng)加熱烹飪器，其特征在于，上述加熱線圈在上述食品放置板的底部設(shè)置有多個。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種感應(yīng)加熱烹飪器。如果將過去的高溫的烹飪物放置于頂板上而開始加熱，則檢測烹飪鍋的溫度的溫度檢測部的檢測溫度和實際的烹飪鍋的溫度存在溫度差，另外，對于溫度檢測部的檢測溫度因頂板等的熱容量而在熱量傳遞上需要花費(fèi)時間，因此無法按照正確的檢測溫度進(jìn)行烹飪，造成烹飪失敗。在本發(fā)明的感應(yīng)加熱烹飪器中，對高頻供電部的驅(qū)動進(jìn)行控制的控制部按照下述方式構(gòu)成，烹飪開始后一定時間停止加熱，檢測烹飪鍋的溫度檢測用溫度檢測部中的一定時間的溫度上升，根據(jù)該檢測結(jié)果，對上述高頻供電部進(jìn)行驅(qū)動指示。
文檔編號H05B6/12GK1612645SQ200410086329
公開日2005年5月4日 申請日期2004年10月25日 優(yōu)先權(quán)日2003年10月28日
發(fā)明者川本武司 申請人:三洋電機(jī)株式會社