專利名稱:一種竹胎酒及其制備方法
一種竹胎酒及其制備方法技術領域：
[0001]本發(fā)明涉及酒類及其制備方法，具體涉及竹胎酒及其制備方法。
技術背景[0002]目前市場上的竹筒酒，主要是指用竹筒包裝的酒，生產方法包括將竹子裁切成具有兩節(jié)的竹筒，鉆孔，注入酒液，封口等。利用該方法生產的竹筒酒，酒的品質沒有提高。中國專利公開號CN1727256A，
公開日2006年2月1日，發(fā)明創(chuàng)造的名稱為一種竹筒酒的制作方法，該申請案公開了一種竹筒酒的制作方法，其步驟為先將竹子裁出兩端具有竹節(jié)的竹筒，然后于該竹筒的表面雕刻花紋、圖樣或文字，之后于該雕刻的刻痕上鉆設貫通至竹筒內部的一注入孔及一通氣孔，然后再由該注入孔中注入酒液至竹筒中，當竹筒中的酒液達到適量時再將該注入孔及通氣孔封填等，以完成于竹筒中注入灑液的目的。其不足之處是該專利方法的目的仍是于竹筒中注入灑液，仍需在竹筒上打孔，同時酒的品質、色澤與裝入竹筒前沒有明顯改變。一種竹筒酒的的生產方法，其步驟為[0003](1)裁切將竹子裁切成具有兩竹節(jié)且內腔完全封閉的竹筒；[0004](2)滲透將竹筒完全浸入酒液，使酒液滲透入封閉的竹筒內腔，當內腔中滲入的酒液達到適量時，取出竹筒；[0005](3)密封將竹筒用塑料薄膜真空密封。[0006]如上所述一種竹筒酒的生產方法，在滲透時，采用高壓滲透法，具體方法是將一容器放入高壓鍋內，將酒液倒入容器內，將竹筒完全浸入酒液中，密封，加熱、加壓，壓強為 180KPa——250KPa,以200KPa——240KPa為最佳，經過25-35天，當竹筒中滲入的酒液達到適量時，打開高壓鍋，取出竹筒，然后將竹筒的一端與抽真空機相連，對竹筒內部抽真空，使竹筒內部壓力小于等于竹筒外部壓力。[0007]我國已跨入高科技發(fā)展的軌道，追求和向往利用再生資源，節(jié)能減排、低碳經濟、 綠色食品、文明和諧社會。人類更期盼著有一種新型的酒類與其相匹配，來傳承和替代幾千年來的傳統(tǒng)酒類制作方法。
發(fā)明內容
[0008]本發(fā)明的一個目的是為解決上述現(xiàn)有技術制酒需要釀造，儲存，所用器具多，資源浪費嚴重，耗能量大并且與竹子相關的酒都是在竹子成熟后進行加工也存在這些問題，提供一種操作便捷、轉化的可靠性、產品回收率高，可達到工業(yè)化生產要求的竹胎酒及其制備方法。[0009]一種竹胎酒，是由酒注入到竹胎腹中，結合竹胎在生長過程中分泌的竹汁進一步發(fā)酵而成的。[0010]一種竹胎酒的制備方法[0011]將半成品酒液通過醫(yī)用器具，注入竹胎的腹中，竹胎自然生長一年以上即可。[0012]所述竹胎為出土 10-30天，直徑20-50cm的竹胎。[0013]所述半成品酒液的酒精濃度在35-70度，每個竹胎可注入300_1500g半成品酒液， 在第5節(jié)以上的竹節(jié)中，隔節(jié)注入，每根竹子注入1-4節(jié)。[0014]所述半成品酒液的酒精濃度在50-60度，每個竹胎可注入500_1000g酒液，在第7 節(jié)以上的竹節(jié)中，隔節(jié)注入，每根竹子注入2-3節(jié)。[0015]所述半成品酒液的制造取天然釀酒原料30-100份，天然野生植物做成的曲餅 0. 3-1份，采用深山純泉水15-50份，蒸煮0. 5-8小時，發(fā)酵100-200小時制得半成品酒液。 所述的天然釀酒原料指純糧，含淀粉較高也用于釀酒的蔬菜，水果。[0016]所述制成半成品酒液過程還可以包括高溫蒸餾釀步驟，將發(fā)酵好的原料進行高溫蒸餾，制成半成品酒液。[0017]更進一步的，制備方法如下取純糧50份，天然野生植物做成的曲餅0. 5份，采用深山純泉水25份，蒸煮3小時，用木桶儲存，溫度保持在30-60度之間，發(fā)酵145小時，用高溫蒸餾釀制成半成品酒液；將半成品酒液通過注射器或輸液器注入出土 15-20天直徑 30-45cm的竹胎的腹中，竹子自然生長達2年以上。[0018]在注入酒液的竹子生長過程中，竹子需用支架加固，以防大風或暴雨雪侵襲。隨著竹子的生長吸收大地和陽光雨露及竹液之精華，達2年以上竹子內的酒自然成熟蘊化，口感甘甜醇美。[0019]最優(yōu)選的選用出土 15天的，直徑35 40CM的竹胎中注入酒液進行自然生長和發(fā)酵。由于注入酒液的孔洞非常小，竹子在生長的過程中自然愈合，形成密閉，使其竹胎中酒液、酒香味不泄露，竹胎內的酒液也不會造成污染。[0020]竹子生長后于普通不注酒的竹子一樣，可將注酒竹節(jié)的上下兩節(jié)切開，即形成一筒封閉的竹胎酒。[0021]本發(fā)明的有益效果在于[0022]本發(fā)明在總結前人的工作和自己探索的基礎上，經反復的研究改進，采用科學的設計，生產出色澤美麗，營養(yǎng)豐富的酒精飲品。[0023]有需求就有了市場，本發(fā)明的竹胎酒取代了我國傳統(tǒng)的玻璃容器和瓷類容器，從根本上節(jié)省了若干的玻璃礦產資源和若干燒制器具的煤碳資源，從而大大降低了(X)2的氣體排放。[0024]它“節(jié)能”——不需再造玻璃器皿；[0025]它“低炭”——不需要再燒制盛酒瓶類；[0026]它“綠色”——在大自然的竹林中儲藏；[0027]它“和諧”——取代了酒精勾兌技術。[0028]在竹子生長的過程中，由于竹胎腹內有酒的存在，竹體本身會對這樣外來的物質產生應激反應，向腹內的酒中滲液，這些竹汁都是竹子的精華，富含黃酮、氨基酸、多糖、維生素和鋅、硒等微量元素，而注入的酒液促使這些竹汁進一步發(fā)酵，使得這樣一個循環(huán)在不斷進行，隨著竹子的生長吸收大地和陽光雨露之精華，不斷進行細微的調整和優(yōu)化，達數(shù)年之久，得到了含有由竹液和糧食發(fā)酵而成的精華酒液，這種酒液由天然植物釀造，口味清香甘醇，不會給人體形成高度興奮跡象，更不會出現(xiàn)酒精中毒和過量飲酒導致各類社會治安矛盾、安全事故等。[0029]現(xiàn)有技術中的假酒也是一個屢禁不止的問題，不法商販用工業(yè)酒精來進行勾兌，危害消費者的身體健康，本發(fā)明由于工藝技術的特殊性，很難被他人仿冒，若是將含有甲醇的工業(yè)酒精注入竹胎內，會造成竹胎的死亡，所以本產品防偽性能好，在此產品上能有效的杜絕假酒的出現(xiàn)。使純糧純釀的酒在植物(竹子)腹中釀窖，節(jié)省大量酒類成品倉庫。[0030]現(xiàn)有技術中，我們的團隊已經過多次實驗，成功證明了我們技術成熟、充分的利用了自然科學技術，竹胎酒必將成為酒中之王，銷費者青睞、健康長壽之源。
具體實施方式
[0031]下面結合實施例來進一步說明本發(fā)明，但并不作為對本發(fā)明的限定。[0032]實施例1 [0033]1、純糧50kg，稻谷、高梁、紅薯、木薯、土豆均可，本實施例中選用的是高粱。[0034]2、市售曲餅500g，選取用天然野生植物秘方制作的。[0035]3、采用深山礦泉水25kg。[0036]4、蒸煮3小時。[0037]5、用木桶儲存發(fā)酵145小時后用高溫蒸餾，取得半成品酒液。[0038]7、運用科技手法，將半成品用注射器注入出土 15天直徑40cm的竹胎腹中，選取第 7節(jié)和第9節(jié)，每節(jié)注入300g半成品酒液；注入口自然封閉，無漏液；設置支撐架防止大風雨雪侵襲，竹胎中酒液隨竹子的生長吸吮大地、陽光、雨露以及竹液之精華，孕育兩年時間， 可形成本發(fā)明產品。[0039]實施例2-10 [0040]本發(fā)明配方如下，其余同實施例1 [0041]
權利要求
1.一種竹胎酒，其特征在于是由酒注入到竹胎腹中，結合竹胎在生長過程中分泌的竹汁進一步發(fā)酵而成的。
2.如權利要求
1所述的一種竹胎酒的制備方法，其特征在于所述工藝如下將半成品酒液通過醫(yī)用器具，注入竹胎的腹中，竹胎自然生長一年以上即可。
3.如權利要求
2所述的一種竹胎酒的制備方法，其特征在于所述竹胎為出土10-30 天，直徑20-50cm的竹胎。
4.如權利要求
2所述的一種竹胎酒的制備方法，其特征在于所述半成品酒液的酒精濃度在35-70度，每個竹胎可注入300-1500g半成品酒液，在第5節(jié)以上的竹節(jié)中，隔節(jié)注入，每根竹子注入1-4節(jié)。
5.如權利要求
4所述的一種竹胎酒的制備方法，其特征在于所述半成品酒液的酒精濃度在50-60度，每個竹胎可注入500-1000g酒液，在第7節(jié)以上的竹節(jié)中，隔節(jié)注入，每根竹子注入2-3節(jié)。
6.如權利要求
1-5任一所述的一種竹胎酒的制備方法，其特征在于所述半成品酒液的制造取天然釀酒原料30-100份，天然野生植物做成的曲餅0. 3-1份，采用深山純泉水 15-50份，蒸煮0. 5-8小時，發(fā)酵100-200小時制得半成品酒液。
7.如權利要求
6所述的一種竹胎酒的制備方法，其特征在于所述制成半成品酒液過程還可以包括高溫蒸餾釀步驟，將發(fā)酵好的原料進行高溫蒸餾，制成半成品酒液。
8.如權利要求
7所述的一種竹胎酒的制備方法，其特征在于取純糧50份，天然野生植物做成的曲餅0. 5份，采用深山純泉水25份，蒸煮3小時，用木桶儲存，溫度保持在30-60 度之間，發(fā)酵145小時，用高溫蒸餾釀制成半成品酒液；將半成品酒液通過注射器或輸液器注入出土 15-20天直徑30-45cm的竹胎的腹中，竹子自然生長達2年以上。
9.如權利要求
1-5任一所述的一種竹胎酒的制備方法，其特征在于在注入酒液的竹子生長過程中，竹子需用支架加固，以防大風或暴雨雪侵襲。
專利摘要
本發(fā)明涉及酒類及其制備方法，具體涉及竹胎酒及其制備方法。解決了現(xiàn)有技術制酒需要釀造，儲存，所用器具多，資源浪費嚴重，耗能量大并且與竹子相關的酒都是在竹子成熟后進行加工也存在這些問題，提供一種操作便捷、轉化的可靠性、產品回收率高，可達到工業(yè)化生產要求的竹胎酒及其制備方法，是由酒注入到竹胎腹中，結合竹胎在生長過程中分泌的竹汁進一步發(fā)酵而成的。本發(fā)明取代了我國傳統(tǒng)的玻璃容器和瓷類容器，從根本上節(jié)省了若干的玻璃礦產資源和若干燒制器具的煤碳資源，從而大大降低了CO2的氣體排放。本發(fā)明產品甜潤甘美，富含大量維生素氨基酸和微量元素，營養(yǎng)豐富，適宜推廣應用。
文檔編號C12G3/00GKCN102533488SQ201010599877
公開日2012年7月4日 申請日期2010年12月22日
發(fā)明者劉伏華, 曹建中 申請人:劉伏華, 曹建中導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan