專利名稱:一種三華李果實(shí)保鮮方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于果蔬保鮮技術(shù)領(lǐng)域：
，具體涉及三華李果實(shí)的保鮮方法。
背景技術(shù)：
三華李原產(chǎn)廣東省翁源縣三華區(qū)三華鄉(xiāng)，至今已有400多年的栽培歷史，果肉紫紅色，肉脆汁甜，風(fēng)味獨(dú)特且富含維生素，素有“嶺南夏令果王”之美譽(yù)，為廣東省十大“名、優(yōu)、稀、特”水果品種之一，也是廣東省重點(diǎn)發(fā)展的水果品種之一。然而，三華李果實(shí)采收期正值高溫季節(jié)(約5下旬)，采后果實(shí)成熟快，耐貯性差，通常約3- 4天就變軟變爛，果實(shí)腐爛率高，鮮果供應(yīng)期短，外銷困難。
目前，李果保鮮方法主要有物理保鮮法和化學(xué)保鮮法。物理保鮮法采用低溫貯藏、氣調(diào)、涂膜、熱處理等；化學(xué)保鮮法主要有殺菌劑處理、浸鈣、乙烯吸附劑、多胺，1-MCP(1-甲基-環(huán)丙烯)等處理方法。然而，由于不同李果品種間的保鮮方法存在較大的差異，目前國(guó)內(nèi)針對(duì)三華李的保鮮技術(shù)研究報(bào)道很少。中國(guó)發(fā)明專利申請(qǐng)CN101773159A “一種三華李果貯藏保鮮方法”(
公開(kāi)日為2010年07月14日)公開(kāi)了一種三華李果實(shí)貯藏保鮮方法，該保鮮方法的步驟是于密封容器中采用0.05 μ g/L 0.8 μ g/L的1-MCP對(duì)三華李果實(shí)進(jìn)行處理后置于低溫或常溫條件下貯藏。通過(guò)對(duì)1-MCP不同濃度和貯藏溫度的篩選，確定1-MCP最佳使用濃度及三華李果實(shí)貯藏溫度，該申請(qǐng)人認(rèn)為1-MCP處理可以顯著延緩三華李果實(shí)采后貯藏過(guò)程的衰老癥狀，明顯改善貯藏果實(shí)的品質(zhì)，延長(zhǎng)在室溫和低溫條件下三華李的貯藏壽命(延長(zhǎng)貯藏期)，提高三華李的品質(zhì)和商品率。近幾年來(lái)我國(guó)園藝科學(xué)工作者十分重視1-MCP在果蔬采后貯藏保鮮中的應(yīng)用研究，但是1-MCP是一種含雙鍵的環(huán)狀碳?xì)浠衔?，沸點(diǎn)約為10°C，當(dāng)超過(guò)一定的濃度或壓力時(shí)會(huì)發(fā)生爆炸，其本身無(wú)法單獨(dú)作為一種產(chǎn)品存在，也不能貯存。在制造過(guò)程中，當(dāng)1-MCP有效成分一經(jīng)形成，便立即為環(huán)糊精分子吸附，形成十分穩(wěn)定的微膠囊。國(guó)內(nèi)還沒(méi)有生產(chǎn)1-MCP吸附的環(huán)糊精母體，生產(chǎn)1-MCP高效吸附與穩(wěn)定技術(shù)也沒(méi)有突破 ，國(guó)內(nèi)有廠家研發(fā)出1-MCP穩(wěn)定溶液打破了美國(guó)專利壟斷的固體環(huán)糊精吸附的微膠囊制劑，但是成本過(guò)高，規(guī)模應(yīng)用困難重重。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明旨在提供一種高效低廉、無(wú)毒無(wú)污染的三華李果實(shí)保鮮方法。針對(duì)以上根本技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明相應(yīng)的解決技術(shù)方案是:
一種三華李果實(shí)保鮮方法，其特征在于包括以下步驟:
(I)采前處理:果實(shí)在采摘前2-4周噴施混合劑溶液，所述混合劑由水、硼酸和雜環(huán)脲類細(xì)胞分裂素組成，其中硼酸濃度為5-lOmmol/L，雜環(huán)脲類細(xì)胞分裂素的體積百分濃度為 0.1-0.3% (v/v)。
(2)采后處理:將三華李果實(shí)在采后保鮮劑溶液中浸潰，所述采后保鮮劑由水、氯化鈣和硼酸組成，其中氯化鈣質(zhì)量百分濃度為0.5-1.5%，硼酸濃度為10-20 mmol/L。所浸潰的時(shí)間為10-15分鐘。[0008]當(dāng)采前混合劑中硼酸濃度為5-8mmol/L，雜環(huán)脲類細(xì)胞分裂素的體積百分濃度為
0.1-0.2% (v/v)時(shí)，能呈現(xiàn)較好的狀態(tài)。
進(jìn)一步的優(yōu)選方案:
采前混合劑中硼酸濃度為5mmol/L。
采前混合劑中所述雜環(huán)脲類細(xì)胞分裂素的體積百分濃度優(yōu)選為0.2% (v/v)。
所述步驟(2)采后保鮮劑中氯化鈣質(zhì)量百分濃度優(yōu)選為0.5-1%，硼酸濃度優(yōu)選為10_15mmol/Lo
最佳配比中采后保鮮劑中所述氯化鈣質(zhì)量百分濃度為1%。
最佳配比中采后保鮮劑中所述硼酸溶液濃度優(yōu)選為lOmmol/L。
所述雜環(huán)脲類細(xì)胞分裂素混合劑，是以雜環(huán)脲類植物細(xì)胞分裂素為主要成為配制的復(fù)配劑，簡(jiǎn)稱(CTK)?？梢园窗l(fā)明名稱為“4-硝基吡啶-氮氧化物和鹵代-4-硝基吡啶-氮氧化物的一步反應(yīng)制備方法”、專利號(hào)ZL200510035860.X(中國(guó)發(fā)明專利申請(qǐng)公開(kāi)號(hào)CN1743313A、
公開(kāi)日為2006年3月8日；授權(quán)公告號(hào)CN100348582C)，也可以由湛江師范大學(xué)購(gòu)買所得，它具有促進(jìn)細(xì)胞分裂與擴(kuò)大的作用，現(xiàn)有技術(shù)應(yīng)用于荔枝、龍眼、枇杷等果樹(shù)上，但未有報(bào)道可以應(yīng)用于李果類果樹(shù)中。
相比現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明三華李果實(shí)保鮮方法綜合了采前噴施、采后保鮮劑處理的效果，顯著提高了保鮮效果。采前混合劑主要組成包括氯化鈣、硼酸和雜環(huán)脲類細(xì)胞分裂素，這些原材料市場(chǎng)價(jià)格低廉，而且鈣及硼為人體必需礦質(zhì)元素，雜環(huán)脲類細(xì)胞分裂素為一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)，其使用濃度極低且易分解，這些化學(xué)物質(zhì)對(duì)環(huán)境無(wú)污染，對(duì)機(jī)體無(wú)毒害。另外，果實(shí)采摘前噴施含有硼酸和雜環(huán)脲類細(xì)胞分裂素的采前混合劑后，果實(shí)裂果發(fā)生率顯著降低，而且果實(shí)成熟后表皮的著色得到明顯改善。經(jīng)試驗(yàn)結(jié)果表明，采用本發(fā)明保鮮方法處理的果實(shí)在常溫條件下可貯存12天，比對(duì)照(采后浸水15分種)貯藏期延長(zhǎng)約8天。


圖1是本發(fā)明實(shí)施例2不同處理的三華李果實(shí)在常溫貯藏下可溶性固形物的變化示意圖；
圖2為實(shí)施例2不同處理的三華李果實(shí)在常溫貯藏下可滴定酸含量的變化示意圖。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1:
1、采前混合劑配制:取雜環(huán)脲類細(xì)胞分裂素混合劑，該雜環(huán)脲類細(xì)胞分裂素混合劑按發(fā)明名稱為“4-硝基吡啶-氮氧化物和鹵代-4-硝基吡啶-氮氧化物的一步反應(yīng)制備方法”、專利號(hào)ZL200510035860.X(中國(guó)發(fā)明專利申請(qǐng)公開(kāi)號(hào)CN1743313A、
公開(kāi)日為2006年3月8日；授權(quán)公告號(hào)CN100348582C)所公開(kāi)的實(shí)施例1的方法制備，將該雜環(huán)脲類細(xì)胞分裂素混合劑和硼酸復(fù)配，配制后硼酸濃度為5mmol/L，雜環(huán)脲類細(xì)胞分裂素的體積百分濃度為 0.2% (v/v)。
2、試驗(yàn)果樹(shù)選擇:在果園同一方位選取大小、高度、長(zhǎng)勢(shì)、掛果數(shù)量等基本一致的10株三華李果樹(shù)。[0022]3、處理
第一步:采前處理:在采摘果實(shí)前4和2周傍晚時(shí)分，分別對(duì)5株三華李果樹(shù)噴施采前混合劑溶液，直至葉片和果實(shí)濕潤(rùn)。所述采前混合劑由水、硼酸和雜環(huán)脲類細(xì)胞分裂素混合劑組成。另外5株三華李果樹(shù)噴施水(作為對(duì)照)，直至葉片和果實(shí)濕潤(rùn)。
第二步:采后處理:分別采摘采前噴混合劑和水分三華李果實(shí)，選取大小基本一致，無(wú)損無(wú)病害果實(shí)，然后進(jìn)行采后處理。具體如下:
I)對(duì)照:采前噴水處理果實(shí)采摘后在水中浸潰10分鐘，果實(shí)風(fēng)干后裝箱。
2)殺菌劑處理:采前噴水處理果實(shí)采摘后在含殺菌劑特克多500mg/Kg的水中浸潰10分鐘，果實(shí)風(fēng)干后裝箱。
3)采前噴混合劑處理果實(shí)采摘后在水中浸潰10分鐘，果實(shí)風(fēng)干后裝箱。
4)采前噴混合劑處理果實(shí)采摘后在采后保鮮劑溶液中浸潰10分鐘，其中所述采后保鮮劑硼酸濃度為10 mmol/L，氯化鈣質(zhì)量百分濃度1.0%，果實(shí)風(fēng)干后裝箱。
各處理果實(shí)風(fēng)干后分別約每15公斤放入I塑料框，外套0.05mm聚乙烯塑料袋，袋子不封口。每處理3箱。
4、貯藏條件:處理后的三華李果實(shí)在室溫下放置貯存10天。室溫白天最高溫度約33。。。
、保鮮效果對(duì)比
采用本實(shí)施例1處理的三華李果實(shí)采后在室溫下貯藏，三華李果實(shí)腐爛率如表I所示。
通常商業(yè)上以果實(shí)腐爛率不高于10%計(jì)。由表可見(jiàn)果實(shí)采前噴混合劑+采采后保鮮劑浸潰的三華李果實(shí)在常溫下貯藏10天，果實(shí)腐爛率顯著低于對(duì)照、殺菌劑處理和單獨(dú)的采前噴混合劑處理果實(shí)，采前與采后結(jié)合處理表現(xiàn)較好的增效作用，與對(duì)照相比延長(zhǎng)果實(shí)貯藏期約6天。同時(shí)這種采前與采后結(jié)合處理果實(shí)硬度保持較高，甜味酸味等風(fēng)味不受影響，果實(shí)采前裂果率顯著降低(李果采前裂果經(jīng)常發(fā)生)。因此，采前采后結(jié)合處理有效地控制了果實(shí)采后腐爛發(fā)生，延緩了果實(shí)采后成熟，保鮮效果較好，從而提高果實(shí)的商品率。
表1.不同處理三華李果實(shí)常溫貯藏下果實(shí)腐爛率(%)
權(quán)利要求
1.一種三華李果實(shí)保鮮方法，其特征在于包括以下步驟: 采前處理:三華李果實(shí)在采摘前2-4周噴施采前混合劑，所述采前混合劑由水、硼酸和雜環(huán)脲類細(xì)胞分裂素混合劑組成，采前混合劑中硼酸濃度為5-lOmmol/L，雜環(huán)脲類細(xì)胞分裂素的體積百分濃度為0.1-0.3% (v/v)； 采后處理:將三華李果實(shí)在采后保鮮劑溶液中浸潰，所述采后保鮮劑由水、氯化鈣和硼酸組成，其中氯化鈣質(zhì)量百分濃度為0.5-1.5%，硼酸濃度為10-20 mmol/L，浸潰的時(shí)間為10-15分鐘。
2.如權(quán)利要求
1所述的三華李果實(shí)保鮮方法，其特征在于采前混合劑中硼酸濃度為5-8mmol/L，雜環(huán)脲類細(xì)胞分裂素的體積百分濃度為0.1-0.2% (v/v)。
3.如權(quán)利要求
2所述的三華李果實(shí)保鮮方法，其特征在于采前混合劑中硼酸的濃度為5 mmol /I,η
4.如權(quán)利要求
2所述的三華李果實(shí)保鮮方法，其特征在于采前混合劑中雜環(huán)脲類細(xì)胞分裂素的體積百分濃度為0.2% (v/v)。
5.如權(quán)利要求
1所述的三華李果實(shí)保鮮方法，其特征在于步驟(2)采后保鮮劑中氯化鈣質(zhì)量百分濃度為0.5-1%，硼酸濃度為10-15mmol/L。
6.如權(quán)利要求
5所述的三華李果實(shí)保鮮方法，其特征在于步驟(2)采后保鮮劑中氯化鈣的重量百分濃度為1%。
7.如權(quán)利要求
5所述的三華李果實(shí)保鮮方法，其特征在于步驟(2)采后保鮮劑中硼酸濃度為10mmol/L。
專利摘要
一種三華李果實(shí)保鮮方法，其步驟包含采前處理和采后處理。果實(shí)在采摘前2-4周噴施采前混合劑，所述采前混合劑主要由水、硼酸和雜環(huán)脲類細(xì)胞分裂素混合劑組成，采前混合劑中硼酸濃度為5-10mmol/L，雜環(huán)脲類細(xì)胞分裂素的體積百分濃度為0.1-0.3%(v/v)。三華李采后果實(shí)在常溫(25-30℃)下在采后保鮮劑中浸泡10-15分鐘，所述采后保鮮劑由水、氯化鈣和硼酸組成，其中氯化鈣質(zhì)量百分濃度為0.5-1.5%，硼酸濃度為10-20mmol/L，本發(fā)明對(duì)三華李果實(shí)的風(fēng)味、品質(zhì)沒(méi)有影響。同時(shí)，采前噴施混合劑可有效降低果實(shí)采前裂果率，具有高效低廉，無(wú)毒無(wú)副作用等優(yōu)點(diǎn)，有效延長(zhǎng)三華李果實(shí)在常溫下的貯藏期，提高果實(shí)的商品率。
文檔編號(hào)A23B7/157GKCN102550654 B發(fā)布類型授權(quán) 專利申請(qǐng)?zhí)朇N 201210047029
公開(kāi)日2013年7月31日 申請(qǐng)日期2012年2月28日
發(fā)明者鄭小林, 陳燕, 劉艷, 敬國(guó)興 申請(qǐng)人:浙江工商大學(xué)導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan