一種從柿子中制備柿子多酚的方法【
技術(shù)領(lǐng)域：
】[0001]本發(fā)明涉及一種柿子多酚的制備方法，具體涉及一種從柿子中制備柿子多酚的方法。【
背景技術(shù)：
】[0002]柿（Diospyros.kaki.L)，又名猴賽，朱果，柿樹為多年生落葉果樹。柿屬柿樹科(Ebenaceae)柿屬（Diospyros.kaki.L)植物，本屬植物全世界約有500余種，大多數(shù)為熱帶或亞熱帶植物，少數(shù)產(chǎn)于暖溫帶。柿子是柿樹科漿果類溫帶落葉果樹，原產(chǎn)我國，在我國已有一千多年的種植歷史。我國是柿子的原產(chǎn)地，原產(chǎn)于我國的柿屬植物現(xiàn)有66種，多數(shù)分布于海南島、廣東、廣西、福建、云南等?。ㄗ灾螀^(qū)）的熱帶和亞熱帶地區(qū)，長江以南的暖熱帶也有少量分布。不僅分布廣，產(chǎn)量也高，2005年我國柿子產(chǎn)量為183.7萬噸，占世界柿子產(chǎn)量的71.5%。目前我國種植面積最大，而且柿果產(chǎn)量最多。[0003]植物單寧（Vegetabletannins)，又稱植物多酷（PlantPolyphenol)是一類廣泛存在于植物體內(nèi)的多元酚化合物，在維管植物中的含量僅次于纖維素、半纖維素和木質(zhì)素，廣泛存在于植物的皮、根、葉、果中，含量可達(dá)20%。植物單寧是植物的次生代謝產(chǎn)物，屬于天然有機(jī)化合物。柿子含有豐富的多酚類物質(zhì)，如表沒食子兒茶素沒食子酸酯(epigallocat-echin_3-〇-gallate)、表兒茶素沒食子酸醋（epicate-chin-3-〇-gallate)等。柿子多酚具有很多功效：1)能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤肺生津的作用；2)含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大；3)柿子中的有機(jī)酸等有助于胃腸消化，增進(jìn)食欲，同時(shí)有澀腸止血的功效；4)能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機(jī)體對(duì)酒精的排泄，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害；5)有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。[0004]目前，提取柿子多酚的傳統(tǒng)常用方法主要有酸提、堿提和水提等，其中以熱水浸提居多，酸、堿提取都會(huì)破壞柿子多酚的結(jié)構(gòu)，同時(shí)也會(huì)對(duì)硫酸根的含量產(chǎn)生影響；而熱水浸提的提取率一般較低，難以滿足生產(chǎn)需求。一般經(jīng)過水或醇提取后，提取液減壓濃縮后要經(jīng)過充分的吸附、淋洗、洗脫等系列流程，操作過程繁瑣?！?br/>發(fā)明內(nèi)容】[0005]為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，避免在柿子多酚的提取過程中長時(shí)間的高溫加熱，導(dǎo)致多酚被氧化，本發(fā)明提供了一種從柿子中制備柿子多酚的方法。[0006]本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：[0007]一種從柿子中制備柿子多酚的方法，包括下述步驟：[0008]1)原料處理：將七八分成熟的柿子清洗、破碎；[0009]2)高壓微射流超微粉碎處理：將破碎后的柿子，按照1:5-6的重量比加入純凈水，用高速剪切乳化機(jī)處理10_20min，轉(zhuǎn)速為8000-12000r/min，然后用高壓微射流超微粉碎設(shè)備于25°C進(jìn)行處理，處理壓力為80-120MPa，處理次數(shù)為2-3次，得到膏狀漿液；[0010]3)發(fā)酵：將步驟2)得到的膏狀漿液經(jīng)過超高溫瞬時(shí)滅菌，然后調(diào)整pH6.5-7.0，按體積百分比為10-15%接入培養(yǎng)成熟的乳酸菌液體菌種，放入發(fā)酵罐中發(fā)酵，發(fā)酵溫度在35-37°C，發(fā)酵時(shí)間3-4h;[0011]4)萃?。翰襟E3)得到的發(fā)酵液經(jīng)過超高溫瞬時(shí)滅菌，用與發(fā)酵液等體積的乙酸乙酯進(jìn)行反復(fù)萃取，直至乙酸乙酯相中無色，收集合并乙酸乙酯相；[0012]5)干燥：將步驟4)得到的乙酸乙酯相濃縮，以不高于40°C的條件下蒸發(fā)除去乙酸乙酯相中的乙酸乙酯，得到柿子多酚。[0013]本發(fā)明步驟3)中乳酸菌為保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌、乳脂鏈球菌、兩歧雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧桿菌。[0014]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下優(yōu)點(diǎn)：[0015]1、本發(fā)明通過使用高壓微射流超微粉碎技術(shù)處理柿子原料，利用高壓微射流超微粉碎設(shè)備產(chǎn)生擠壓力、剪切力、沖擊力，經(jīng)過液-液、液-固之間的高速撞擊、高剪切、空穴作用等，使物料的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。高壓微射流超微粉碎設(shè)備可以做到納米分散，細(xì)化效果可達(dá)0.1um甚至以下，壓力高達(dá)100-200MPa，得到的溶液顆粒粒徑分布均勻，具有操作簡單、無污染、可在線清潔消毒、可高效率進(jìn)行細(xì)胞破壁等諸多優(yōu)點(diǎn)。[0016]2、本發(fā)明在酶解前采用乳酸菌來處理，具有促進(jìn)蛋白質(zhì)、多糖等大的分子分解，促進(jìn)柿子多酚的溶出，采用本發(fā)明的方法，柿子多酚含量97.5%以上，提取率80%以上。[0017]3、本發(fā)明避免了柱層析、吸附、淋洗、洗脫等系列流程，多酚類物質(zhì)通過萃取，減壓濃縮后干燥，操作簡單易行?！揪唧w實(shí)施方式】[0018]下面以實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明并不局限于這些實(shí)施例。[0019]實(shí)施例1:[0020]一種從柿子中制備柿子多酚的方法，包括下述步驟：[0021]1)原料處理：將IOkg七八分成熟的柿子清洗、破碎；[0022]2)高壓微射流超微粉碎處理：將破碎后的柿子，加入純凈水50kg，用高速剪切乳化機(jī)處理lOmin，轉(zhuǎn)速為12000r/min，然后用高壓微射流超微粉碎設(shè)備于25°C進(jìn)行處理，處理壓力為120MPa，處理次數(shù)為3次，得到膏狀漿液；[0023]3)發(fā)酵：將步驟2)得到的膏狀漿液經(jīng)過超高溫瞬時(shí)滅菌，然后調(diào)整pH7.0,按體積百分比為10%接入培養(yǎng)成熟的保加利亞乳桿菌液體菌種，放入發(fā)酵罐中發(fā)酵，發(fā)酵溫度在35-37°C，發(fā)酵時(shí)間4h;[0024]4)萃?。翰襟E3)得到的發(fā)酵液經(jīng)過超高溫瞬時(shí)滅菌，用與發(fā)酵液等體積的乙酸乙酯進(jìn)行反復(fù)萃取，直至乙酸乙酯相中無色，收集合并乙酸乙酯相；[0025]5)干燥：將步驟4)得到的乙酸乙酯相濃縮，以不高于40°C的條件下蒸發(fā)除去乙酸乙酯相中的乙酸乙酯，得到柿子多酚。[0026]實(shí)施例2:[0027]一種從柿子中制備柿子多酚的方法，包括下述步驟：[0028]1)原料處理：將IOkg七八分成熟的柿子清洗、破碎；[0029]2)高壓微射流超微粉碎處理：將破碎后的柿子，加入純凈水60kg，用高速剪切乳化機(jī)處理20min，轉(zhuǎn)速為lOOOOr/min，然后用高壓微射流超微粉碎設(shè)備于25°C進(jìn)行處理，處理壓力為lOOMPa，處理次數(shù)為2次，得到膏狀漿液；[0030]3)發(fā)酵：將步驟2)得到的膏狀漿液經(jīng)過超高溫瞬時(shí)滅菌，然后調(diào)整PH6.5,按體積百分比為12%接入培養(yǎng)成熟的嗜酸乳桿菌液體菌種，放入發(fā)酵罐中發(fā)酵，發(fā)酵溫度在35-37°C，發(fā)酵時(shí)間3h;[0031]4)萃取：步驟3)得到的發(fā)酵液經(jīng)過超高溫瞬時(shí)滅菌，用與發(fā)酵液等體積的乙酸乙酯進(jìn)行反復(fù)萃取，直至乙酸乙酯相中無色，收集合并乙酸乙酯相；[0032]5)干燥：將步驟4)得到的乙酸乙酯相濃縮，以不高于40°C的條件下蒸發(fā)除去乙酸乙酯相中的乙酸乙酯，得到柿子多酚。[0033]實(shí)施例3:[0034]一種從柿子中制備柿子多酚的方法，包括下述步驟：[0035]1)原料處理：將IOkg七八分成熟的柿子清洗、破碎；[0036]2)高壓微射流超微粉碎處理：將破碎后的柿子，加入純凈水50kg，用高速剪切乳化機(jī)處理15min，轉(zhuǎn)速為8000r/min，然后用高壓微射流超微粉碎設(shè)備于25°C進(jìn)行處理，處理壓力為80MPa，處理次數(shù)為2次，得到膏狀漿液；[0037]3)發(fā)酵：將步驟2)得到的膏狀漿液經(jīng)過超高溫瞬時(shí)滅菌，然后調(diào)整pH7.0,按體積百分比為15%接入培養(yǎng)成熟的乳脂鏈球菌液體菌種，放入發(fā)酵罐中發(fā)酵，發(fā)酵溫度在35-37°C，發(fā)酵時(shí)間4h;[0038]4)萃?。翰襟E3)得到的發(fā)酵液經(jīng)過超高溫瞬時(shí)滅菌，用與發(fā)酵液等體積的乙酸乙酯進(jìn)行反復(fù)萃取，直至乙酸乙酯相中無色，收集合并乙酸乙酯相；[0039]5)干燥：將步驟4)得到的乙酸乙酯相濃縮，以不高于40°C的條件下蒸發(fā)除去乙酸乙酯相中的乙酸乙酯，得到柿子多酚。[0040]結(jié)果：[0041]【主權(quán)項(xiàng)】1.一種從柿子中制備柿子多酚的方法，其特征在于，包括下述步驟：1)原料處理：將七八分成熟的柿子清洗、破碎；2)高壓微射流超微粉碎處理：將破碎后的柿子，按照1:5-6的重量比加入純凈水，用高速剪切乳化機(jī)處理10-20min，轉(zhuǎn)速為8000-1200()r/min，然后用高壓微射流超微粉碎設(shè)備于25°C進(jìn)行處理，處理壓力為80-120MPa，處理次數(shù)為2-3次，得到膏狀漿液；3)發(fā)酵：將步驟2)得到的膏狀漿液經(jīng)過超高溫瞬時(shí)滅菌，然后調(diào)整pH6.5-7.0,按體積百分比為10-15%接入培養(yǎng)成熟的乳酸菌液體菌種，放入發(fā)酵罐中發(fā)酵，發(fā)酵溫度在35-37°C，發(fā)酵時(shí)間3-4h;4)萃取：步驟3)得到的發(fā)酵液經(jīng)過超高溫瞬時(shí)滅菌，用與發(fā)酵液等體積的乙酸乙酯進(jìn)行反復(fù)萃取，直至乙酸乙酯相中無色，收集合并乙酸乙酯相；5)干燥：將步驟4)得到的乙酸乙酯相濃縮，以不高于40°C的條件下蒸發(fā)除去乙酸乙酯相中的乙酸乙酯，得到柿子多酚。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種從柿子中制備柿子多酚的方法，其特征在于：步驟3)中乳酸菌為保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌、乳脂鏈球菌、兩歧雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧桿菌。【專利摘要】本發(fā)明公開了一種從柿子中制備柿子多酚的方法，包括下述步驟:原料處理、高壓微射流超微粉碎處理、發(fā)酵處理、萃取、干燥即得成品。本發(fā)明避免了吸附、淋洗、洗脫等系列流程，一方面縮短了提取時(shí)間，另一方面提高了產(chǎn)品得率?！綢PC分類】A61K36-44【公開號(hào)】CN104666392【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510145451【發(fā)明人】劉小峰,何明茜,羅知頌,李京生,劉二偉【申請(qǐng)人】桂林得坤生物科技股份有限公司【公開日】2015年6月3日【申請(qǐng)日】2015年3月31日