一種五味草莓干加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種休閑食品及其制作方法，具體涉及一種五味草莓干加工方法，將鮮草莓1kg洗凈，放入沸水中浸燙1-2分鐘。撈出倒入缸中加食鹽Ikg混勻浸潰5天，濾去浸出液，加入甘草粉和姜粉各150g、白糖5kg，混勻浸潰7天，用烘干機在50-70°C下烘干至含水量6%以下即可。
【背景技術(shù)】
[0002]草莓是一種大宗農(nóng)作物，由于草莓上市時間比較集中，不容易保存，往往每到草莓收獲季節(jié)，價格波動都比較大，甚至于有些農(nóng)民在收購價低時放棄采摘，不僅造成了草莓的浪費，也一定程度上傷害了農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。目前草莓深加工產(chǎn)品多限于草莓冷凍及草莓汁、草莓醬的生產(chǎn)，滿足不了消費需要，同時，也難以從根本上解決草莓的銷路問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種新的草莓食品及其制作方法。
[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是通過以下的技術(shù)方案來實現(xiàn)的。本發(fā)明是一種五味草莓干加工方法，其特點是:將鮮草莓1kg洗凈，放入沸水中浸燙1-2分鐘。撈出倒入缸中加食鹽Ikg混勻浸潰5天，濾去浸出液，加入甘草粉和姜粉各150g、白糖5kg，混勻浸潰7天，用烘干機在50-70°C下烘干至含水量6%以下即可。
[0005]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明制作的草莓食品不僅營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，而且容易長時間保存，可以大批量生產(chǎn)，陸續(xù)上市，一定程度上緩解了草莓集中上市的銷售問題。
【具體實施方式】
[0006]以下進(jìn)一步描述本發(fā)明的具體技術(shù)方案，以便于本領(lǐng)域的技術(shù)人員進(jìn)一步地理解本發(fā)明，而不構(gòu)成對其權(quán)利的限制。
[0007]實施例1，一種五味草莓干加工方法:所用原料為新鮮草莓，經(jīng)分揀、浸燙、鹽潰、配方浸潰、烘干而成。
[0008]實施例2,實施例1所述的一種五味草莓干加工方法中:浸燙是將鮮草莓洗凈，放入沸水中浸燙1-2分鐘。
[0009]實施例3,實施例1所述的一種五味草莓干加工方法中:鹽潰是將浸燙過的草莓加入原料重量5-20%的食鹽浸潰3-10天。
[0010]實施例4，實施例1所述的一種五味草莓干加工方法中:配方浸潰是向經(jīng)過鹽潰的草莓中加入甘草粉、姜粉、白糖，比例為1:1: 30，浸潰5-10天。
[0011]實施例5，實施例1所述的一種五味草莓干加工方法中:烘干是用烘干機在50-70°C下烘干至含水量6%以下即可。
[0012]實施例6, —種五味草莓干加工方法實驗: 原料準(zhǔn)備:將鮮草莓揀去病粒，稱取1kg用流水清洗干凈，浙去水分，放入沸水中浸燙1-2分鐘；
鹽潰:將草莓從沸水中撈出倒入缸中，加食鹽Ikg混勻浸潰5天；
配料:濾去浸出液，將草莓重新放入干凈的缸中，加入甘草粉和姜粉各150g、白糖5kg，混勻浸潰7天；
烘干:將配料浸潰過的草莓浙去水分，用烘干機在50-70°C下烘干至含水量6%以下即可。
【主權(quán)項】
1.一種五味草莓干加工方法，其特征在于:所用原料為新鮮草莓，經(jīng)分揀、浸燙、鹽潰、配方浸潰、烘干而成。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種五味草莓干加工方法，其特征在于:浸燙是將鮮草莓洗凈，放入沸水中浸燙1-2分鐘。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種五味草莓干加工方法，其特征在于:鹽潰是將浸燙過的草莓加入原料重量5-20%的食鹽浸潰3-10天。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種五味草莓干加工方法，其特征在于:配方浸潰是向經(jīng)過鹽潰的草莓中加入甘草粉、姜粉、白糖，比例為1:1: 30，浸潰5-10天。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種五味草莓干加工方法，其特征在于:烘干是用烘干機在50-70°C下烘干至含水量6%以下即可。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種五味草莓干加工方法，該方法將鮮草莓10kg洗凈，放入沸水中浸燙1-2分鐘。撈出倒入缸中加食鹽1kg混勻浸漬5天，濾去浸出液，加入甘草粉和姜粉各150g、白糖5kg，混勻浸漬7天，用烘干機在50-70℃下烘干至含水量6%以下即可。本發(fā)明制作的草莓食品不僅營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，而且容易長時間保存，可以大批量生產(chǎn)，陸續(xù)上市，一定程度上緩解了草莓集中上市的銷售問題。
【IPC分類】A23L1/30, A23L1/212
【公開號】CN105519892
【申請?zhí)枴緾N201410517791
【發(fā)明人】馬靜偉
【申請人】馬靜偉
【公開日】2016年4月27日
【申請日】2014年9月30日