一種金銀花銀杉綠茶的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種金銀花銀杉綠茶的制備方法，包括以下步驟：(1)選茶葉(2)選金銀花(3)攤青(4)殺青(5)攤晾(6)理條揉捻(7)混合干燥。本發(fā)明制備出來的金銀花銀杉綠茶，采用優(yōu)質茶樹的一芽一葉鮮葉為原料，將獨有的清炒茶方法與現(xiàn)代科技方法結合在一起，把金銀花和銀杉混合后精制而成。所制得的茶葉外形稍扁、鮮嫩帶芽，茶湯黃綠明亮、茶氣清香。
【專利說明】
一種金銀花銀杉綠茶的制備方法
【技術領域】
[0001 ]本發(fā)明涉及制茶領域，具體涉及一種金銀花銀杉綠茶的制備方法。
【【背景技術】】
[0002]銀杉茶，屬于綠茶的一種，主產(chǎn)于廣西昭平縣，茶葉特點為外形肥壯，條直微扁，披毫隱綠。昭平縣茶園四周群山環(huán)抱，林木蔥郁，土壤深厚肥沃，pH值在5左右，有機質含量在3.5%以上，年降雨量2000毫米左右，年平均氣溫19.9°C，相對濕度81 %左右，日平均日照時間6-7小時。茶園分布于山下沖溝的兩旁，溝中流水常年不斷，水質明凈，空氣清鮮，具有生產(chǎn)名茶的優(yōu)越生態(tài)環(huán)境。銀杉茶湯色嫩綠明亮，清香濃郁，滋味純爽，葉底綠亮，其茶色、香、味、形具佳，具有名茶風范。銀杉茶抗衰老、降血脂、防動脈硬化、降低心血管疾病、瘦身減月旨、防齲齒、清口臭、防癌、美白及防紫外線作用、抗菌，助消化等功能。近年來，人們對茶葉品種的需求量不斷增加，單一的綠茶品種已經(jīng)不能滿足人們對茶葉多品種的需求。
[0003]金銀花性寒，味甘，入肺、心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、抗炎、補虛療風的功效，自古被譽為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，其對于頭昏頭暈、口干作渴、多汗煩悶、腸炎、菌痢、麻疹、肺炎、乙腦、流腦、急性乳腺炎、敗血癥、闌尾炎、皮膚感染、癰疽疔瘡、丹毒、腮腺炎、化膿性扁桃體炎等病癥均有一定療效。
【
【發(fā)明內(nèi)容】
】
[0004]本發(fā)明要解決的技術問題是提供一種金銀花銀杉綠茶的制備方法，以解決人們對茶葉品種需求的問題。本發(fā)明的金銀花銀杉綠茶，茶湯口感清甜，還具有清肝明目的功效，是一款色香味倶佳的茶葉。
[0005]本發(fā)明通過下述技術方案來實現(xiàn)。
[0006]—種金銀花銀杉綠茶的制備方法，制備步驟如下:
[0007]S1:選茶葉:在四月底或五月初采摘銀杉茶葉，挑選一葉一芽鮮葉為原料，要求芽葉均勻整齊，多茸毛，鮮嫩肥綠；
[0008]S2:選金銀花:采摘整朵鮮蕾，花蕾以肥大、色青白、干凈者最佳，剔除花梗以備用；
[0009]S3:攤青:將步驟SI采摘所得的鮮茶葉放在竹匾中并置于陰涼通風處攤放；
[0010]S4:殺青:將攤青后的茶葉進行殺青處理；
[0011 ] S5:攤晾:殺青完畢后，將茶葉置于竹匾中快速簸揚三到五下，將熱氣迅速散發(fā)掉，然后在竹匾中攤晾4-6min ；
[0012]S6:理條揉捻:將攤晾后的茶葉置于炒鍋中，鍋溫控制在70_90°C，炒至茶葉形成略扁的直條狀、含水量降到40-45%時，將鍋溫降低至45-50°C開始進行揉捻，揉捻力度先輕后重，揉捻到茶葉含水量降到20-30%、鍋中有斷碎茸毛出現(xiàn)時即可出鍋，攤放；
[0013]S7:混合干燥:將步驟S2的金銀花和步驟S6攤放后所得茶葉按重量比例鋪放在烘箱上進行提香烘干，先鋪放一層銀杉茶葉，再鋪放一層金銀花，以此重復鋪放進行密閉烘制，最后將茶葉中的金銀花用抖篩篩出即可得到金銀花銀杉綠茶成品。
[0014]優(yōu)選地，步驟SI所述的銀杉茶葉采摘時間在四月底或五月初。
[0015]優(yōu)選地，步驟S3所述的攤放厚度為3-5cm，攤放時間為l_4h。
[0016]優(yōu)選地，步驟S4所述的殺青方式是置于滾筒殺青機中進行一次殺青，再使用人工電炒鍋進行二次殺青，二次殺青時需快速翻炒，抖悶結合，當葉質變軟，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G、青草氣消失、清香溢出時即可鍋。
[0017]優(yōu)選地，步驟S4所述的一次殺青溫度控制在250-280 °C，一次殺青時間為l-3min;二次殺青鍋溫控制在140-150°C，投葉量300-400克/次，二次殺青時間2-4min。
[0018]優(yōu)選地，步驟S6所述的揉捻采用熱揉，先常壓揉捻，再輕壓揉捻，后松壓揉捻，共揉捻30_40min。
[0019]優(yōu)選地，步驟S6所述的攤放時間20-30min。
[0020]優(yōu)選地，步驟S7所述的金銀花和茶葉的重量鋪放比例為I: 2-3ο
[0021 ]優(yōu)選地，步驟S7所述的金銀花和茶葉鋪放厚度為1-1.5cm，烘箱溫度控制在90-1000C，烘干時間4_6min。
[0022]優(yōu)選地，烘干成品的含水量為8-10%。
[0023]本發(fā)明具有以下技術效果:
[0024](I) 二次殺青將獨有的清炒茶葉方法與現(xiàn)代科技方法結合在一起，所制得的茶葉外形稍扁、鮮嫩帶芽。
[0025](2)本發(fā)明的金銀花銀杉綠茶，添加了金銀花，茶湯黃綠明亮、茶氣清香，還具有清熱潤肺的功效，是一款色香味倶佳的茶葉。
【【具體實施方式】】
[0026]具體實施例1
[0027]—種金銀花銀杉綠茶的制備方法，制備步驟如下:
[0028]S1:選茶葉:在四月底或五月初采摘銀杉茶葉，挑選一葉一芽鮮葉為原料，要求芽葉均勻整齊，多茸毛，鮮嫩肥綠；
[0029]S2:選金銀花:采摘整朵鮮蕾，花蕾以肥大、色青白、干凈者最佳，剔除花梗以備用；
[0030]S3:攤青:將步驟SI采摘所得的鮮葉攤放在竹匾中，攤放3cm厚度，并置于陰涼通風處攤放Ih;
[0031]S4:殺青:先將攤青后的茶葉置于鍋溫為250°C的滾筒殺青機中進行殺青3min，再使用人工電炒鍋殺青4min，鍋溫為140°C，投葉量300克/次，二次殺青時快速翻炒，抖悶結合，當葉質變軟，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G、青草氣消失、清香溢出時即可鍋；
[0032]S5:攤晾:殺青完畢后，將茶葉置于竹匾中快速簸揚三到五下，將熱氣迅速散發(fā)掉，然后在竹匾中攤晾4min;
[0033]S6:理條揉捻:將攤晾后的茶葉置于炒鍋中，鍋溫為70°C，炒至茶葉形成略扁的直條狀、含水量降到45%時，將鍋溫降低至45°C開始進行揉捻，揉捻力度先輕后重，揉捻30min，茶葉含水量降到30%、鍋中有斷碎茸毛出現(xiàn)時出鍋，攤放20min ；
[0034]S7:混合干燥:將步驟S2的金銀花和步驟S6攤放后所得茶葉按I: 2重量比例鋪放在烘箱上進行提香烘干，先鋪放一層銀杉茶葉，再鋪放一層金銀花，以此重復鋪放進行密閉烘制，金銀花和茶葉鋪放厚度為lcm，烘箱溫度為90°C，烘6min后金銀花銀杉綠茶的含水量為
10%時，將茶葉中的金銀花用抖篩篩出即可得到金銀花銀杉綠茶成品。
[0035]具體實施例2
[0036]—種金銀花銀杉綠茶的制備方法，制備步驟如下:
[0037]S1:選茶葉:在四月底或五月初采摘銀杉茶葉，挑選一葉一芽鮮葉為原料，要求芽葉均勻整齊，多茸毛，鮮嫩肥綠；
[0038]S2:選金銀花:采摘整朵鮮蕾，花蕾以肥大、色青白、干凈者最佳，剔除花梗以備用；
[0039]S3:攤青:將步驟SI采摘所得的鮮葉攤放在竹匾中，攤放4cm厚度，并置于陰涼通風處攤放2.5h;
[0040]S4:殺青:先將攤青后的茶葉置于鍋溫為260°C的滾筒殺青機中進行殺青2min，再使用人工電炒鍋殺青3min，鍋溫為145°C，投葉量350克/次，二次殺青時快速翻炒，抖悶結合，當葉質變軟，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G、青草氣消失、清香溢出時即可鍋；
[0041 ] S5:攤晾:殺青完畢后，將茶葉置于竹匾中快速簸揚三到五下，將熱氣迅速散發(fā)掉，然后在竹匾中攤晾5min;
[0042]S6:理條揉捻:將攤晾后的茶葉置于炒鍋中，鍋溫為75°C，炒至茶葉形成略扁的直條狀、含水量降到42%時，將鍋溫降低至47°C開始進行揉捻，揉捻力度先輕后重，揉捻35min，茶葉含水量降到25%、鍋中有斷碎茸毛出現(xiàn)時出鍋，攤放25min ；
[0043]S7:混合干燥:將步驟S2的金銀花和步驟S5S6攤放所得茶葉按I: 2.5重量比例鋪放在烘箱上進行提香烘干，先鋪放一層銀杉茶葉，再鋪放一層金銀花，以此重復鋪放進行密閉烘制，金銀花和茶葉鋪放厚度為1.2cm，烘箱溫度為95°C，烘5min后金銀花銀杉綠茶的含水量為9 %時，將茶葉中的金銀花用抖篩篩出即可得到金銀花銀杉綠茶成品。
[0044]具體實施例3
[0045]—種金銀花銀杉綠茶的制備方法，制備步驟如下:
[0046]S1:選茶葉:在四月底或五月初采摘銀杉茶葉，挑選一葉一芽鮮葉為原料，要求芽葉均勻整齊，多茸毛，鮮嫩肥綠；
[0047]S2:選金銀花:采摘整朵鮮蕾，花蕾以肥大、色青白、干凈者最佳，剔除花梗以備用；
[0048]S3:攤青:將步驟SI采摘所得的鮮葉攤放在竹匾中，攤放5cm厚度，并置于陰涼通風處攤放4h;
[0049]S4:殺青:先將攤青后的茶葉置于鍋溫為280°C的滾筒殺青機中進行殺青l(xiāng)min，再使用人工電炒鍋殺青2min，鍋溫為150°C，投葉量400克/次，二次殺青時快速翻炒，抖悶結合，當葉質變軟，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G、青草氣消失、清香溢出時即可鍋；
[0050]S5:攤晾:殺青完畢后，將茶葉置于竹匾中快速簸揚三到五下，將熱氣迅速散發(fā)掉，然后在竹匾中攤晾6min;
[0051]S6:理條揉捻:將攤晾后的茶葉置于炒鍋中，鍋溫為90°C，炒至茶葉形成略扁的直條狀、含水量降到40%時，將鍋溫降低至50°C開始進行揉捻，揉捻力度先輕后重，揉捻40min，茶葉含水量降到20%、鍋中有斷碎茸毛出現(xiàn)時出鍋，攤放30min ；
[0052]S7:混合干燥:將步驟S2的金銀花和步驟S6攤放后所得茶葉按I: 3重量比例鋪放在烘箱上進行提香烘干，先鋪放一層銀杉茶葉，再鋪放一層金銀花，以此重復鋪放進行密閉烘制，金銀花和茶葉鋪放厚度為1.5cm，烘箱溫度為100°C，烘4min后金銀花銀杉綠茶的含水量為8 %時，將茶葉中的金銀花用抖篩篩出即可得到金銀花銀杉綠茶成品。
[0053]具體實施例4
[0054]一種金銀花銀杉綠茶的制備方法，制備步驟如下:
[0055]S1:選茶葉:在四月底或五月初采摘銀杉茶葉，挑選一葉一芽鮮葉為原料，要求芽葉均勻整齊，多茸毛，鮮嫩肥綠；
[0056]S2:選金銀花:采摘整朵鮮蕾，花蕾以肥大、色青白、干凈者最佳，剔除花梗以備用；
[0057]S3:攤青:將步驟SI采摘所得的鮮葉攤放在竹匾中，攤放3cm厚度，并置于陰涼通風處攤放3h;
[0058]S4:殺青:先將攤青后的茶葉置于鍋溫為270°C的滾筒殺青機中進行殺青3min，再使用人工電炒鍋殺青4min，鍋溫為147°C，投葉量370克/次，二次殺青時快速翻炒，抖悶結合，當葉質變軟，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G、青草氣消失、清香溢出時即可鍋；
[0059]S5:攤晾:殺青完畢后，將茶葉置于竹匾中快速簸揚三到五下，將熱氣迅速散發(fā)掉，然后在竹匾中攤晾4min;
[0060]S6:理條揉捻:將攤晾后的茶葉置于炒鍋中，鍋溫為70°C，炒至茶葉形成略扁的直條狀、含水量降到44%時，將鍋溫降低至46°C開始進行揉捻，揉捻力度先輕后重，揉捻30min，茶葉含水量降到28%、鍋中有斷碎茸毛出現(xiàn)時出鍋，攤放20min ；
[0061 ] S7:混合干燥:將步驟S2的金銀花和步驟S6攤放后所得茶葉按I: 2.7重量比例鋪放在烘箱上進行提香烘干，先鋪放一層銀杉茶葉，再鋪放一層金銀花，以此重復鋪放進行密閉烘制，金銀花和茶葉鋪放厚度為1.3cm，烘箱溫度為97°C，烘4.5min后金銀花銀杉綠茶的含水量為9 %時，將茶葉中的金銀花用抖篩篩出即可得到金銀花銀杉綠茶成品。
[0062]以上內(nèi)容不能認定本發(fā)明的具體實施只局限于這些說明，對于本發(fā)明所屬技術領域的工藝操作人員來說，在不脫離本發(fā)明構思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換，都應當視為屬于本發(fā)明由所提交的權利要求書確定的專利保護范圍。
【主權項】
1.一種金銀花銀杉綠茶的制備方法，其特征在于，制備步驟如下: S1:選茶葉:在四月底或五月初采摘銀杉茶葉，挑選一葉一芽鮮葉為原料，要求芽葉均勻整齊，多茸毛，鮮嫩肥綠； S2:選金銀花:采摘整朵鮮蕾，花蕾以肥大、色青白、干凈者最佳，剔除花梗以備用； S3:攤青:將步驟SI采摘所得的鮮茶葉放在竹匾中并置于陰涼通風處攤放； S4:殺青:將攤青后的茶葉進行殺青處理； S5:攤晾:殺青完畢后，將茶葉置于竹匾中快速簸揚三到五下，將熱氣迅速散發(fā)掉，然后在竹匾中攤晾4_6min; S6:理條揉捻:將攤晾后的茶葉置于炒鍋中，鍋溫控制在70-90°C，炒至茶葉形成略扁的直條狀、含水量降到40-45%時，將鍋溫降低至45-50°C開始進行揉捻，揉捻力度先輕后重，揉捻到茶葉含水量降到20-30%、鍋中有斷碎茸毛出現(xiàn)時即可出鍋，攤放； S7:混合干燥:將步驟S2的金銀花和步驟S6攤放后所得茶葉按重量比例鋪放在烘箱上進行提香烘干，先鋪放一層銀杉茶葉，再鋪放一層金銀花，以此重復鋪放進行密閉烘制，最后將茶葉中的金銀花用抖篩篩出即可得到金銀花銀杉綠茶成品。2.根據(jù)權利要求1所述的桂花銀杉綠茶的制備方法，其特征在于，步驟SI所述的銀杉茶葉采摘時間在四月底或五月初。3.根據(jù)權利要求1所述的金銀花銀杉綠茶的制備方法，其特征在于，步驟S3所述的攤放厚度為3-5cm，攤放時間為l-4h04.根據(jù)權利要求1所述的金銀花銀杉綠茶的制備方法，其特征在于，步驟S4所述的殺青方式是置于滾筒殺青機中進行一次殺青，再使用人工電炒鍋進行二次殺青，二次殺青時需快速翻炒，抖悶結合，當葉質變軟，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G、青草氣消失、清香溢出時即可鍋。5.根據(jù)權利要求1所述的金銀花銀杉綠茶的制備方法，其特征在于，步驟S4所述的一次殺青溫度控制在250-280 °C，一次殺青時間為l-3min; 二次殺青鍋溫控制在140-150 °C，投葉量300-400克/次，二次殺青時間2-4min。6.根據(jù)權利要求1所述的金銀花銀杉綠茶的制備方法，其特征在于，步驟S6所述的揉捻采用熱揉，先常壓揉捻，再輕壓揉捻，后松壓揉捻，共揉捻30-40min。7.根據(jù)權利要求1所述的金銀花銀杉綠茶的制備方法，其特征在于，步驟S6所述的攤放時間 20-30min。8.根據(jù)權利要求1所述的金銀花銀杉綠茶的制備方法，其特征在于，步驟S7所述的金銀花和茶葉的重量鋪放比例為1:2-3，鋪放厚度為1-1.5cm，烘箱溫度控制在90-100°C，烘干時間4_6min。9.根據(jù)權利要求1或者8任意一項所述的金銀花銀杉綠茶的制備方法，其特征在于，烘干成品的含水量為8-10 %。
【文檔編號】A23F3/34GK105831356SQ201610357298
【公開日】2016年8月10日
【申請日】2016年5月25日
【發(fā)明人】唐宗軍
【申請人】廣西昭平縣凝香翠茶廠