一種草莓涼粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種草莓涼粉的制作方法,該草莓涼粉的制作方法包括如下步驟：將草莓浸泡于鹽水3－5分鐘，后洗凈，去蒂并切粒狀備用；將糖、鹽和飲用水一起在鍋中大火煮制，化成糖鹽水，放置備用；將白涼粉加涼水調(diào)成無核糊狀，之后加入到糖鹽水中加熱并不停地攪拌至沸騰；將沸騰后的白涼粉與糖鹽水混合物倒入容器中，同時加入草莓粒；冷卻至常溫后成膏狀；其中，以重量份計：草莓30－50份、白涼粉30份、糖50份，鹽10份、飲用水100份、涼水10份。加入了草莓粒和糖，不但視覺上顯得更為獨特，而且營養(yǎng)豐富、清熱解暑，還可以促進消化。
【專利說明】
一種草莓涼粉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品生產(chǎn)領(lǐng)域，更具體的說，涉及一種草莓涼粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]涼粉為漢族食品之一，現(xiàn)流行于中國各地。而市面上采用涼粉草生產(chǎn)的涼粉膏、龜苓膏琳瑯滿目，現(xiàn)日常采用白涼粉生產(chǎn)的白色涼粉膏品種單調(diào)，口感一般，無競爭力。本申請一種白涼粉膏的加工方法，晶瑩剔透圓的涼粉膏中，經(jīng)加草莓粒后口感更為豐富，如何藝術(shù)品，讓顧客愛不釋手，舍不得品嘗。
[0003]然而，如何制備更加安全、營養(yǎng)更豐富的草莓涼粉是需要思考的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種草莓涼粉的制作方法，傳統(tǒng)涼粉制作工序單一。本道點心為養(yǎng)生佳品，在涼粉中添加鹽增加了糖份的甜，而添加了糖有潤津潤肺;加入草莓粒并保證了本道點心的維生素含量，是一道健康養(yǎng)生又賞心悅目的涼粉。
[0005]本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的:
[0006]—種草莓涼粉的制備方法，包括步驟:
[0007]將草莓浸泡于鹽水3— 5分鐘，后洗凈，去蒂并切粒狀備用；
[0008]將糖、鹽和飲用水一起在鍋中大火煮制，化成糖鹽水，放置備用；
[0009]將白涼粉加涼水調(diào)成無核糊狀，之后加入到糖鹽水中加熱并不停地攪拌至沸騰；
[0010]將沸騰后的白涼粉與糖鹽水混合物倒入容器中，同時加入草莓粒；
[0011]冷卻至常溫后成膏狀；
[0012]其中，以重量份計:草莓30— 50份、白涼粉30份、糖15份，鹽1份、飲用水100份、涼水1份。
[0013]優(yōu)選的，浸泡草莓粒的鹽水濃度為0.9%，鹽水需浸泡沒過全部草莓粒。
[0014]優(yōu)選的，所述糖為冰糖或/和黃糖或/和砂糖。
[0015]優(yōu)選的，所述涼水要求經(jīng)過煮開后放涼、無色無味，且含雜質(zhì)低于150ppm。
[0016]優(yōu)選的，所述飲用水要求無色無味，且含雜質(zhì)低于150ppm。
[0017]優(yōu)選的，所述草莓粒的尺寸為0.5至2厘米。
[0018]優(yōu)選的，所述冷卻至常溫后成膏狀的步驟之后還包括:將膏狀物真空密封保鮮或冷藏保鮮。
[0019]—種草莓涼粉，由上述任--項所述的制備方法制備得到的。
[0020]本發(fā)明公開一種草莓涼粉，由上述任一一項所述的制備方法制備得到的。
[0021]采用本發(fā)明公開的草莓涼粉的制備方法中，鹽水需浸泡沒過全部草莓粒，為了殺滅草莓表面殘留的有害微生物;為了減少原材料給使用過程中的水帶入的有害物質(zhì)，使煮制更加健康和安全;所使用保存方式能讓保質(zhì)期限短期內(nèi)保鮮。而且加入了草莓粒和糖，不但視覺上顯得更為獨特，而且營養(yǎng)豐富、清熱解暑，還可以促進消化。
【具體實施方式】
[0022]本實施例公開一種草莓涼粉的制備方法，包括步驟:
[0023]—種草莓涼粉的制備方法，包括步驟:
[0024]將草莓浸泡于鹽水3— 5分鐘，后洗凈，去蒂并切粒狀備用；
[0025]將糖、鹽和飲用水一起在鍋中大火煮制，化成糖鹽水，放置備用；
[0026]將白涼粉加涼水調(diào)成無核糊狀，之后加入到糖鹽水中加熱并不停地攪拌至沸騰；
[0027]將沸騰后的白涼粉與糖鹽水混合物倒入容器中，同時加入草莓粒；
[0028]冷卻至常溫后成膏狀；
[0029 ]其中，以重量份計:草莓30 — 50份、白涼粉30份、糖15份，鹽1份、飲用水100份、涼水1份。
[0030]采用本發(fā)明公開的草莓涼粉的制備方法中，草莓粒都是經(jīng)過鹽水泡，為了殺滅草莓表面殘留的有害微生物。而且使用飲用水煮制，更加衛(wèi)生和健康，提高了草莓涼粉生產(chǎn)的安全性，而且加入了草莓粒和糖，不但視覺上顯得更為獨特，而且營養(yǎng)豐富、清熱解暑，還可以促進消化。
[0031 ]本實施例中，浸泡草莓粒的鹽水濃度為0.9%,鹽水需浸泡沒過全部草莓粒，為了殺滅草莓表面殘留的有害微生物。
[0032]所述糖為冰糖或/和黃糖或/和砂糖，即清熱解暑又生津止渴。
[0033]所述涼水要求經(jīng)過煮開后放涼、無色無味，且含雜質(zhì)低于150ppm。減少原材料帶入的有害物質(zhì)，使煮制更加健康和安全。
[0034]所述飲用水要求無色無味，且含雜質(zhì)低于150ppm。減少原材料帶入的有害物質(zhì)，使煮制更加健康和安全。
[0035]所述草莓粒的尺寸為0.5至2厘米，是為了更豐富視覺效果和口感。
[0036]所述冷卻至常溫后成膏狀的步驟之后還包括:將膏狀物真空密封保鮮或冷藏保鮮，使保質(zhì)期限短期內(nèi)保鮮。
[0037]本發(fā)明公開一種草莓涼粉，由上述任一一項所述的制備方法制備得到的。
[0038]以上內(nèi)容是結(jié)合具體的優(yōu)選實施方式對本發(fā)明所作的進一步詳細說明，不能認定本發(fā)明的具體實施只局限于這些說明。對于本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換，都應(yīng)當(dāng)視為屬于本發(fā)明的保護范圍。
【主權(quán)項】
1.一種草莓涼粉的制備方法，其特征在于，包括步驟: 將草莓浸泡于鹽水3 — 5分鐘，后洗凈，去蒂并切粒狀備用； 將糖、鹽和飲用水一起在鍋中大火煮制，化成糖鹽水，放置備用； 將白涼粉加涼水調(diào)成無核糊狀，之后加入到糖鹽水中加熱并不停地攪拌至沸騰； 將沸騰后的白涼粉與糖鹽水混合物倒入容器中，同時加入草莓粒； 冷卻至常溫后成膏狀； 其中，以重量份計:草莓30 — 50份、白涼粉30份、糖50份，鹽1份、飲用水100份、涼水1份。2.根據(jù)權(quán)利要求1上述的一種草莓涼粉的制備方法，其特征在于，浸泡草莓粒的鹽水濃度為0.9%，鹽水需浸泡沒過全部草莓粒。3.根據(jù)權(quán)利要求1上述的一種草莓涼粉的制備方法，其特征在于，所述糖為冰糖或/和黃糖或/和砂糖。4.根據(jù)權(quán)利要求1上述的一種草莓涼粉的制備方法，其特征在于，所述涼水要求經(jīng)過煮開后放涼、無色無味，且含雜質(zhì)低于150ppm。5.根據(jù)權(quán)利要求1上述的一種草莓涼粉的制備方法，其特征在于，所述飲用水要求無色無味，且含雜質(zhì)低于150ppm。6.根據(jù)權(quán)利要求1上述的一種草莓涼粉的制備方法，其特征在于，所述草莓粒的尺寸為0.5至2厘米。7.根據(jù)權(quán)利要求1上述的一種草莓涼粉的制備方法，其特征在于，所述冷卻至常溫后成膏狀的步驟之后還包括:將膏狀物真空密封保鮮或冷藏保鮮。8.—種草莓涼粉，由權(quán)利要求1-7任一一項所述的制備方法制備得到的。
【文檔編號】A23L33/125GK106036801SQ201610512397
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年6月30日
【發(fā)明人】方桂芝, 朱泗英
【申請人】深圳市智匯十方科技有限公司