高效節(jié)能燃?xì)庹艄竦闹谱鞣椒?br>【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及食品機(jī)械設(shè)備領(lǐng)域，尤其涉及一種高效節(jié)能燃?xì)庹艄瘛?br>【背景技術(shù)】
[0002]目前，采用蒸汽原理來直接蒸煮各種美食，在人們的日常生活中到處可見，在食堂、酒店及各種食品加工企業(yè)也有著廣泛的應(yīng)用?，F(xiàn)有的蒸柜一般是通過對盛水器皿進(jìn)行加熱，產(chǎn)生的蒸汽向上滲透進(jìn)入到蒸層內(nèi)，從而將蒸層內(nèi)的食物蒸熟，在蒸煮過程中，一方面，存在大量高溫蒸汽外漏，能量損失大，能量有效利用率較低，導(dǎo)致整個(gè)蒸煮過程耗能大，也浪費(fèi)水，同時(shí)，高溫蒸汽外溢到空氣中，給操作人員的安全帶來一定的危險(xiǎn)，對環(huán)境也造成了熱污染，另一方面，蒸煮過程中的蒸汽依靠自身的浮力自由地在蒸柜頂部聚集，這樣頂部具有很高的溫度，導(dǎo)致食物受熱不均勻，影響食物口感及營養(yǎng)。
[0003]現(xiàn)有公開號(hào)為204394195U的中國專利文獻(xiàn)公開了一種節(jié)能高效蒸柜，包括有蒸柜本體，該蒸柜本體設(shè)置有熱源、用于產(chǎn)生蒸汽的蒸汽產(chǎn)生裝置、用于蒸煮食物的蒸汽腔、用于對蒸汽腔內(nèi)蒸汽進(jìn)行導(dǎo)流增壓的渦輪裝置、用于實(shí)時(shí)探測蒸汽腔內(nèi)蒸汽溫度的測溫裝置及用于智能控制蒸煮操作的控制器，其中，該熱源、蒸汽產(chǎn)生裝置、測溫裝置及渦輪裝置分別連接于控制器;該熱源具有若干不同加熱強(qiáng)度的調(diào)節(jié)檔次，該控制器實(shí)時(shí)接受測溫裝置的溫度信號(hào)并依此相應(yīng)控制熱源強(qiáng)度。
[0004]雖然上述方案通過渦輪裝置對蒸汽腔內(nèi)的蒸汽進(jìn)行導(dǎo)流增壓，大大減少了氣體外漏，提高了能量利用率，提高了蒸煮效率。但是在該方案中的渦輪裝置存在渦輪延遲效應(yīng)，在電機(jī)低轉(zhuǎn)速的情況下，渦輪裝置無法發(fā)揮其增速的作用，反而會(huì)阻礙排出氣體產(chǎn)生動(dòng)力響應(yīng)遲滯現(xiàn)象。此外，渦輪裝置還具有發(fā)熱量大的缺點(diǎn)。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0005]為了克服上述問題，本實(shí)用新型提供一種綠色環(huán)保的高效節(jié)能燃?xì)庹艄?，具有提高效率，?jié)約能源和降低損耗等優(yōu)點(diǎn)。
[0006]本實(shí)用新型的技術(shù)方案是:提供一種高效節(jié)能燃?xì)庹艄?，包括蒸柜本體、用于產(chǎn)生蒸汽的蒸汽發(fā)生裝置以及為蒸汽發(fā)生裝置提供熱源的加熱裝置，所述蒸柜本體內(nèi)設(shè)有內(nèi)膽、保溫層和導(dǎo)流裝置，所述內(nèi)膽和保溫層之間具有間隙，所述間隙與加熱裝置之間通過煙道連接;所述導(dǎo)流裝置包括葉輪和驅(qū)動(dòng)源，所述葉輪設(shè)于所述內(nèi)膽的內(nèi)壁，所述驅(qū)動(dòng)源設(shè)于所述蒸柜本體的外壁上，所述驅(qū)動(dòng)源通過磁性材料傳導(dǎo)動(dòng)力并驅(qū)動(dòng)葉輪轉(zhuǎn)動(dòng)，使產(chǎn)生風(fēng)力以加速蒸汽運(yùn)動(dòng)。
[0007]作為本實(shí)用新型的改進(jìn)，所述磁性材料是磁流體。
[0008]作為本實(shí)用新型的改進(jìn)，所述蒸汽發(fā)生裝置與內(nèi)膽之間通過蒸汽供氣管道連接。
[0009]作為本實(shí)用新型的改進(jìn)，所述內(nèi)膽設(shè)有若干層蒸格。
[0010]作為本實(shí)用新型的改進(jìn)，在所述蒸柜本體上還設(shè)有用于實(shí)時(shí)探測內(nèi)膽中蒸汽溫度的測溫裝置，以及用于智能控制蒸煮操作的控制器。
[0011]本實(shí)用新型在所述內(nèi)膽和保溫層之間具有間隙，所述間隙與加熱裝置之間通過煙道連接，充分利用了加熱裝置在加熱過程中產(chǎn)生的高溫氣體來保溫，減少了熱量的損失，大大提高了加熱的效率;采用導(dǎo)流裝置，加快蒸汽在內(nèi)膽里的流動(dòng)速度，將聚集在內(nèi)膽頂部的蒸汽吹散，使受熱更加均勻，食物的風(fēng)味更佳。
【附圖說明】
[0012]圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0013]在本實(shí)用新型的描述中，需要理解的是，術(shù)語中“中心”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”等指示的方位或位置關(guān)系為基于附圖所示的方位或位置關(guān)系，僅是為了便于描述本實(shí)用新型和簡化描述，而不是指示或暗示所指的裝置或元件必須具有特定的方位、以特定的方位構(gòu)造和操作，因此不能理解為對本實(shí)用新型的限制。此外，術(shù)語“第一”、“第二”僅用于描述目的，而不能理解為指示或暗示相對重要性。
[0014]在本實(shí)用新型的描述中，需要說明的是，除非另有明確的規(guī)定和限定，術(shù)語“安裝”、“連接”、“相連”應(yīng)做廣義理解，例如，可以是固定連接，也可以是拆卸連接，或一體地連接;可以是機(jī)械連接，也可以是電連接;可以是直接相連，也可以是通過中間媒介間接相連，可以是兩個(gè)元件內(nèi)部的連通。對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言，可以具體情況理解上述術(shù)語在本實(shí)用新型的具體含義。此外，在本實(shí)用新型的描述中，除非另有說明，“多個(gè)”、“若干”的含義是兩個(gè)或兩個(gè)以上。
[0015]下面結(jié)合附圖對本實(shí)用新型的【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步詳細(xì)的描述。
[0016]請參見圖1，圖1揭示的是提供一種高效節(jié)能燃?xì)庹艄?，包括蒸柜本體100、用于產(chǎn)生蒸汽的蒸汽發(fā)生裝置200以及為蒸汽發(fā)生裝置200提供熱源的加熱裝置300。所述蒸汽發(fā)生裝置200與內(nèi)膽110之間通過蒸汽供氣管道210連接。所述蒸汽發(fā)生器包括水箱，利用加熱裝置300提供的熱源加熱所述水箱中的水，使水達(dá)到沸點(diǎn)并通過所述蒸汽供氣管道210輸送至所述內(nèi)膽110，蒸汽對食物進(jìn)行加熱。所述加熱裝置300下方設(shè)有承重輪400。因此本實(shí)用新型可以根據(jù)需要移動(dòng)位置，靈活方便。所述加熱裝置300設(shè)有煙道310，以將加熱過程中產(chǎn)生的熱量傳導(dǎo)出去。所述加熱裝置300具有若干不同加熱強(qiáng)度的調(diào)節(jié)檔次。
[0017]所述蒸柜本體100設(shè)有內(nèi)膽110、保溫層130和導(dǎo)流裝置120。所述內(nèi)膽110設(shè)有若干層蒸格，通常設(shè)置為三層或三層以上。所述保溫層130使用保溫材料制作而成。所述內(nèi)膽110和保溫層130之間具有間隙140。所述保溫層130內(nèi)設(shè)有煙氣入口 131，所述加熱裝置300設(shè)有的煙道310與煙氣入口 131連接，從而使煙氣進(jìn)入間隙140中進(jìn)行保溫。所述加熱裝置300在加熱過程中產(chǎn)生的熱量就能夠被利用起來，作為保溫層130的熱量來源。所述導(dǎo)流裝置120包括葉輪121和驅(qū)動(dòng)源122，所述葉輪121設(shè)于所述內(nèi)膽110的內(nèi)壁上，所述驅(qū)動(dòng)源122設(shè)于所述蒸柜本體100的外壁上，所述驅(qū)動(dòng)源122通過磁性材料傳導(dǎo)動(dòng)力并驅(qū)動(dòng)葉輪121轉(zhuǎn)動(dòng)，使產(chǎn)生風(fēng)力以加速蒸汽運(yùn)動(dòng)。所述磁性材料是磁流體。磁流體是一種新型的功能材料，它既具有液體的流動(dòng)性又具有固體磁性材料的磁性，磁流體是由直徑為納米量級(10納米以下)的磁性固體顆粒、基載液(也叫媒體)以及界面活性劑三者混合而成的一種穩(wěn)定的膠狀液體。該流體在靜態(tài)時(shí)無磁性吸引力，當(dāng)外加磁場作用時(shí)，才表現(xiàn)出磁性。因此，使用磁流體傳導(dǎo)時(shí)，首先要把一對磁極分別連接在所述驅(qū)動(dòng)源122和所述葉輪121上，所述蒸柜本體100的外壁與其中一磁極之間設(shè)有第一磁流體124，內(nèi)膽110內(nèi)壁與另一磁極之間設(shè)有第二磁流體123。通電后兩磁極間產(chǎn)生磁場，所述驅(qū)動(dòng)源122帶動(dòng)所述第一磁流體124運(yùn)動(dòng)，所述第一磁流體124利用磁性帶動(dòng)所述第二磁流體123運(yùn)動(dòng)，從而帶動(dòng)第二磁流體123連接的葉輪121運(yùn)動(dòng)。采用磁流體傳導(dǎo)動(dòng)力，屬于非接觸傳導(dǎo)，具有無磨損，可靠性，高性能，高適應(yīng)性。該結(jié)構(gòu)可以解決大量蒸汽聚集在內(nèi)膽110頂部的問題，因此能夠加速內(nèi)膽110的蒸汽流動(dòng)，使食物受熱均勻，也能夠提高熱效率，環(huán)保節(jié)能。
[0018]進(jìn)一步地，在所述蒸柜本體100上還設(shè)有用于實(shí)時(shí)探測內(nèi)膽110中蒸汽溫度的測溫裝置500及用于智能控制蒸煮操作的控制器600。所述控制器600實(shí)時(shí)接受測溫裝置500的溫度信號(hào)并依此相應(yīng)控制加熱裝置300的強(qiáng)度，確保了內(nèi)膽110的溫度按需精準(zhǔn)控制，有利于提高食物蒸煮效果，食物口感更好。
[0019]顯然，本領(lǐng)域內(nèi)技術(shù)人員可以對本實(shí)用新型進(jìn)行各種改動(dòng)和變型而不脫離本實(shí)用新型的精神和范圍。這樣，倘若本實(shí)用新型的這些修改和變型屬于本實(shí)用新型權(quán)利要求及其等同技術(shù)的范圍之內(nèi)，則本實(shí)用新型也意圖包括這些改動(dòng)和變型在內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種高效節(jié)能燃?xì)庹艄瘢ㄕ艄癖倔w、用于產(chǎn)生蒸汽的蒸汽發(fā)生裝置以及為蒸汽發(fā)生裝置提供熱源的加熱裝置，其特征在于，所述蒸柜本體內(nèi)設(shè)有內(nèi)膽、保溫層和導(dǎo)流裝置，所述內(nèi)膽和保溫層之間具有間隙，所述保溫層設(shè)有煙氣入口，所述加熱裝置設(shè)有的煙道與煙氣入口連接，從而使煙氣進(jìn)入間隙中進(jìn)行保溫;所述導(dǎo)流裝置包括葉輪和驅(qū)動(dòng)源，所述葉輪設(shè)于所述內(nèi)膽的頂部的內(nèi)壁，所述驅(qū)動(dòng)源設(shè)于所述蒸柜本體的頂部的外壁上，所述驅(qū)動(dòng)源通過磁性材料傳導(dǎo)動(dòng)力并驅(qū)動(dòng)葉輪轉(zhuǎn)動(dòng)，使產(chǎn)生風(fēng)力以加速蒸汽運(yùn)動(dòng)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高效節(jié)能燃?xì)庹艄?，其特征在于，所述磁性材料是磁流體。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高效節(jié)能燃?xì)庹艄?，其特征在于，所述蒸汽發(fā)生裝置與內(nèi)膽之間通過蒸汽供氣管道連接。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高效節(jié)能燃?xì)庹艄?，其特征在于，所述?nèi)膽設(shè)有若干層蒸格。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高效節(jié)能燃?xì)庹艄?，其特征在于，在所述蒸柜本體上還設(shè)有用于實(shí)時(shí)探測內(nèi)膽中蒸汽溫度的測溫裝置，以及用于智能控制蒸煮操作的控制器。
【專利摘要】一種高效節(jié)能燃?xì)庹艄?，包括蒸柜本體、用于產(chǎn)生蒸汽的蒸汽發(fā)生裝置以及為蒸汽發(fā)生裝置提供熱源的加熱裝置，蒸柜本體設(shè)有內(nèi)膽、保溫層和導(dǎo)流裝置，內(nèi)膽和保溫層之間具有間隙，間隙與加熱裝置之間通過煙道連接；導(dǎo)流裝置包括葉輪和驅(qū)動(dòng)源，葉輪設(shè)于所述內(nèi)膽的內(nèi)壁，驅(qū)動(dòng)源設(shè)于蒸柜本體的外壁上，驅(qū)動(dòng)源通過磁性材料傳導(dǎo)動(dòng)力并驅(qū)動(dòng)葉輪轉(zhuǎn)動(dòng)，使產(chǎn)生風(fēng)力以加速蒸汽運(yùn)動(dòng)。本實(shí)用新型中間隙與加熱裝置之間通過煙道連接，充分利用了加熱裝置在加熱過程中產(chǎn)生的高溫氣體來保溫，減少了熱量的損失，大大提高了加熱的效率；采用導(dǎo)流裝置，加快蒸汽在內(nèi)膽里的流動(dòng)速度，將聚集在內(nèi)膽頂部的蒸汽吹散，使受熱更加均勻，食物的風(fēng)味更佳。
【IPC分類】A47J27/16
【公開號(hào)】CN205286018
【申請?zhí)枴?br>【發(fā)明人】劉志軍
【申請人】武漢同強(qiáng)廚具設(shè)備有限公司
【公開日】2016年6月8日
【申請日】2016年1月3日