技術編號：10021048
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。豆腐作為傳統(tǒng)豆制品，是人們生活中不可缺少的佳肴。目前，豆腐的加工仍以手工作坊式為主，基本步驟為選豆、浸泡、磨碎、加水、過濾、加熱煮沸等，其制作過程為待豆?jié){溫度下降到7~8°C時，再加入適量的鹽鹵或石膏，使大豆蛋白凝結沉下，壓榨排去水分即成，目前市場上的豆腐壓榨成型裝置結構較為復雜，成本較高，不適合小型作坊使用，且豆腐壓榨成型后，需要經(jīng)過裁切再拿到市場上賣，人工裁切不能保證裁切精度且較為費時費力，若能在豆腐壓榨成型過程中使豆腐帶有壓痕，豆腐就可以順著壓痕切成...
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