技術(shù)編號(hào):10519543
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。臘腸俗稱香腸,一般是指以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國(guó)特色肉制品,是中國(guó)肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。中國(guó)臘腸約創(chuàng)制于南北朝以前,始見載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”,其法流傳至今。臘腸的主要產(chǎn)地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有區(qū)另Ij外,制法大致相同。傳統(tǒng)的臘腸制備工藝中,大都是直接放置在太陽光下自然曬干或風(fēng)干,如授權(quán)公告號(hào)為CN 103284199 A的專利,名稱為“蝦仁臘腸的制作方法”和專...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。