技術(shù)編號(hào)：10542672
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。 原料肉是指畜禽經(jīng)宰前檢驗(yàn)、屠宰、宰后檢驗(yàn)等工序后再經(jīng)分割而成的塊狀肉，這 樣的肉可直接銷售或進(jìn)一步加工成肉制品。因此，原理肉衛(wèi)生質(zhì)量的好壞決定了各類加工 肉制品的質(zhì)量，若原料肉初始帶菌量高，加工肉制品就越易腐敗變質(zhì)，尤其是在夏天高溫高 濕的生產(chǎn)環(huán)境中，肉品制造商又不注重原料肉的清洗消毒，這會(huì)造成原料肉中腐敗菌的大 量滋生，從而直接導(dǎo)致相關(guān)肉類產(chǎn)品出現(xiàn)嚴(yán)重的質(zhì)量問(wèn)題。 為提高原料肉的潔凈度，各種各樣的減菌技術(shù)被用于原料肉的清潔過(guò)程中，有些 技術(shù)雖然行之有效...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。