技術(shù)編號：10630839
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。食源性肽是以食用蛋白為原料，經(jīng)過酶解、分離、純化等制成的新型蛋白水解產(chǎn)品，因其高安全性，良好的發(fā)展前景，已成為國內(nèi)外健康營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的一大熱點。大量研究表明，食源性肽不僅能作為氨基酸供體，還具有廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，有些活性肽本身直接存在于某些食品，但大多數(shù)是以非活性狀態(tài)潛藏在食品源蛋白質(zhì)的氨基酸序列中，經(jīng)過體內(nèi)或體外的酶解(如在胃腸道消化及食物加工過程中)表現(xiàn)出各種生理活性。活性肽雖在生物體內(nèi)很微量，但其表現(xiàn)出的生理活性卻非常顯著。蛋清肽粉是以雞蛋清、鴨蛋清或...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。