技術(shù)編號：10645141
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。 溶菌酶是一種堿性酶，可W水解黏多糖。溶菌酶主要通過破壞細胞壁中的N-乙酷 胞壁酸和N-乙酷氨基葡糖間的β-1，4糖巧鍵，使細胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖膚，導 致細胞壁破裂內(nèi)容物逸出而使細菌溶解。存在于動植物體內(nèi)和人的外分泌液中，目前可W 從牛、羊、馬等乳汁中分離出溶菌酶，其中蛋清溶菌酶含量最豐富，約為0.3%~0.4%。從雞 蛋清中提取分離的溶菌酶是由18種，129個氨基酸殘基構(gòu)成的單一膚鏈。它富含堿性氨基 酸，有4對二硫鍵維持酶構(gòu)型，其Ν端為賴氨酸...
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