技術(shù)編號：10668170
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。 明膠軟糖是凝膠軟糖中的一大類，由于明膠軟糖具有較高的彈性和咀嚼性而備受 消費者喜愛，雖然明膠軟糖有諸多優(yōu)良的特性，廣受消費者喜愛，但是明膠仍存在三大重要 問題制約著明膠軟糖的生產(chǎn)和銷售（1)熱穩(wěn)定性較差由于明膠為可逆膠體，明膠軟糖在 溫度超過36°c時易發(fā)生融化變性，限制了明膠軟糖的生產(chǎn)和存貯，不利于夏季時儲存和在 密閉集裝箱內(nèi)運輸;（2)明膠的使用量大明膠在軟糖中的添加量一般在10%以上，明膠價格 相較于其他植物膠來說較為昂貴，故明膠軟糖的生產(chǎn)成本較高...
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