技術(shù)編號:10668780
提示:您尚未登錄,請點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ,登陸完成后,請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。筍廣泛生于山間,無污染,是天然的綠色山珍。筍營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)松脆鮮嫩,可口味美,同時(shí)它具有一定的保健功效,因此成為備受人們歡迎的佳品之一。鑒于竹筍資源豐富,同時(shí)具有較高的食用價(jià)值,它除了作為日常蔬菜食用外,其加工和研究也日漸深化。例如發(fā)酵筍干。發(fā)酵筍干由于其風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)價(jià)值高,越來越受到人們的關(guān)注。傳統(tǒng)發(fā)酵筍干的制作是先通過幾個(gè)月的自然發(fā)酵,然后經(jīng)風(fēng)干或烘干而成。然而,傳統(tǒng)發(fā)酵筍干制作周期長,產(chǎn)品風(fēng)味不純,干濕不均,含水量較高,易褐變、霉變,纖維化程度嚴(yán)重...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。