技術(shù)編號(hào)：10679619
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。白酒是我國傳統(tǒng)的蒸餾酒，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，有著鮮明的民族特色，以其獨(dú)特的色、香、味在酒類產(chǎn)品中獨(dú)樹一幟。然而新釀造出來的白酒，具有較強(qiáng)的刺激性、辛辣感和難以下咽的感覺，通過陳釀可以使酒的各類成分達(dá)到平衡，從而使酒質(zhì)醇和協(xié)調(diào)。陳釀期的長(zhǎng)短直接決定了酒類產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率和生產(chǎn)廠家的經(jīng)濟(jì)效益。隨著人們對(duì)老熟過程中的物理變化和化學(xué)變化機(jī)理認(rèn)識(shí)的不斷深入，許多酒廠都嘗試采用人工陳釀技術(shù)--催陳。目前人工催陳的方法主要有物理方法、化學(xué)法、生物法、微生物法等，都取得了...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。