技術(shù)編號(hào)：10698741
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。 巧克力糖食的理想食用體驗(yàn)中的大部分與其快速且完全地融化以為其消費(fèi)者提 供滑潤(rùn)、令人陶醉的食用體驗(yàn)的能力有關(guān)。這種能力進(jìn)而通常與作為糖食中脂肪組分的至 少一部分的可可脂的使用有關(guān)。由于非常接近37°C的明確的熔點(diǎn)，在食用時(shí)，可可脂提供了 理想的融化曲線，由此提供了理想的整體食用體驗(yàn)的重要因素。 然而，來(lái)自消費(fèi)者角度的理想特征，從制造、運(yùn)輸和/或處理角度來(lái)看并不一定是 正面的特征。例如，巧克力糖食在37°C快速且完全地融化的能力會(huì)成為產(chǎn)品儲(chǔ)存和質(zhì)量關(guān) 注的問(wèn)...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。