技術(shù)編號(hào)：10702417
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。河南科技學(xué)院食品學(xué)院發(fā)表的一篇論文“乳酸發(fā)酵仙人掌果凍工藝研究”中給出了用仙人掌作為原料制備果凍的工藝仙人掌熱燙取汁后，與還原乳按3 2混合，乳酸菌接種量為2%。制成發(fā)酵仙人掌乳。然后將發(fā)酵乳與海藻酸鈉、磷酸鈣、檸檬酸等制成仙人掌果凍。但是，由于原料中使用了檸檬酸，雖然檸檬酸對人體無直接危害但是它可以促進(jìn)體內(nèi)鈣的排泄和沉積，長期使用含有檸檬酸的食品，有可能導(dǎo)致低鈣血癥，影響人體對鈣的吸收。此外，這種技術(shù)中，對于仙人掌外皮的處理是直接丟棄，然而，仙人掌外皮具...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。