技術(shù)編號(hào):10817801
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。目前醬香型白酒行業(yè)釀酒工序的酒糟堆積發(fā)酵后,都是采用人工和行車(chē)抓都配合將地面堆積發(fā)酵后的酒糟散開(kāi),酒糟周?chē)蔑L(fēng)機(jī)送風(fēng),使酒糟冷卻到工藝要求溫度。然后,通過(guò)人工配合行車(chē)抓斗將酒糟放入窖池進(jìn)行二次發(fā)酵,同時(shí)人工對(duì)窖池的酒糟進(jìn)行菌液添加。但是現(xiàn)有技術(shù)在入窖時(shí)存在如下問(wèn)題1、酒糟物料在地面厚度不均勻,放入窖池酒糟物料溫度偏差大,達(dá)不到溫度工藝要求。2、酒糟物料人工進(jìn)行菌液添加不均勻,影響二次發(fā)酵原酒產(chǎn)量。3、人工散開(kāi)堆積物料,只能將大塊物料打散,仍然存在小塊狀物料...
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