技術(shù)編號：10862089
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。油豆腐是一道漢族傳統(tǒng)名菜，以廣東羅定市最知名。油豆腐在北方稱之為豆腐泡；南方稱之為油豆腐。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內(nèi)如絲肉，細致綿空，富有彈性。系經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相對于其他豆制品不易消化...
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