技術(shù)編號：10997512
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。水產(chǎn)品冷凍是指利用低溫條件抑制水產(chǎn)品自溶作用酶的活性和附著微生物的繁殖，并減緩其脂質(zhì)氧化、非酶性褐變等化學(xué)反應(yīng)速度，使之在貯藏期間能保持優(yōu)良品質(zhì)的低溫保鮮方法。大致包括冷藏保鮮和凍結(jié)保鮮兩類方法。水產(chǎn)品的冰點，按淡水魚、半咸水魚、鯨肉、洄游性海魚及底層海魚的順序，分別為-0.5°C、-0.75°C、_1°C、_1.5°C及-2°c。用傳統(tǒng)的冰鮮方法使魚品溫度降低到接近0°C，可在不凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行短期限的冷藏保鮮。實用新型內(nèi)容本實用新型的目的就在于為了解決...
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