技術(shù)編號：11081442
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體地，本發(fā)明涉及用于再制干酪的乳化鹽、穩(wěn)定劑、再制干酪及制備再制干酪的方法。背景技術(shù)再制干酪，也稱為加工干酪，是以干酪(比例大于15％)為主要原料，加入乳化鹽，添加或不添加其他原料，經(jīng)加熱、攪拌、乳化等工藝制成的產(chǎn)品。涂抹型再制干酪是一種高營養(yǎng)產(chǎn)品，它可以涂抹在面包、水果、蔬菜等食物上，搭配食用，涂抹型再制干酪的特點(diǎn)是質(zhì)地松軟，口感細(xì)膩，有很好的涂抹性。然而，目前現(xiàn)有的再制干酪，尤其是涂抹型再制干酪的生產(chǎn)工藝仍有待改進(jìn)。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明旨在至少在一定程度上解決相關(guān)技術(shù)中的技術(shù)...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲(chǔ)備，不適合論文引用。