技術(shù)編號(hào)：1110725
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及含有異構(gòu)化糖的難消化性糊精及其制造方法。背景技術(shù) 難消化性糊精具有腸道調(diào)節(jié)的作用、抑制進(jìn)食后血糖迅速上升的作用、長(zhǎng)期攝取而發(fā)揮的降低血中中性脂肪或膽固醇的作用等，被廣泛用作功能性食品原料。但是，當(dāng)難消化性糊精的調(diào)制步驟少時(shí)，難消化性成分的含量大多較低，而如果調(diào)制步驟多，例如包括使α-淀粉酶、葡糖淀粉酶作用于焦糊精，使消化性級(jí)分轉(zhuǎn)化為葡萄糖，通過色譜或膜進(jìn)行分離僅提取出難消化性級(jí)分的步驟時(shí)，產(chǎn)率達(dá)到約40％左右，價(jià)格高(專利文獻(xiàn)1～2)。但是，在實(shí)...
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