技術編號：11238140
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。一種高粱餅的制作方法【技術領域】本發(fā)明涉及一種高粱的深加工方法，尤其是用高粱生物加工生產(chǎn)高粱餅的方法。【背景技術】目前技術現(xiàn)狀：目前高粱已經(jīng)普遍作為日常食品，有湯類和高粱餅類。湯類和高粱餅基本上是用傳統(tǒng)的做法，因為高粱中蛋白質含量多，大分子蛋白質需要在酶的作用下，轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人腸胃消化功能較差，很難在短時間內(nèi)消化掉高粱蛋白，容易因消化不良導致腹瀉;喝冰凍高粱湯，還容易出現(xiàn)腹脹、腹痛、嘔吐等。高粱經(jīng)生物發(fā)酵后，可以將高粱蛋白的大分子蛋白質轉化成小分子蛋白質，提高了高粱...
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