技術(shù)編號：11785809
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品深加工技術(shù)領(lǐng)域，主要涉及到一種水酶法殘渣制備大豆膳食纖維飲料的方法。背景技術(shù)可溶性膳食纖維具有預(yù)防肛腸疾病、心血管疾病、減輕體重、改善糖尿病患者健康狀況、改善口腔牙齒功能、預(yù)防膽結(jié)石等生理功效,對促進(jìn)人體健康有重耍意義。直接以新鮮豆渣為原料制備的飲料產(chǎn)品多存在可溶性膳食纖維含量低，穩(wěn)定性低，口感差等問題而不被消費者接受。張?zhí)炱揭运⑸攀忱w維、穩(wěn)定劑、調(diào)味劑為原料，經(jīng)過混合、溶解、攪拌、均質(zhì)、滅菌和包裝等制成一種膳食纖維飲料。溫志英等將經(jīng)過處理的豆渣纖維添加到飲料中,研制出菠蘿豆渣纖...
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