技術(shù)編號(hào):11887858
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶(hù)請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及蔬菜加工技術(shù)領(lǐng)域,特別是涉及一種白菜的腌制方法。背景技術(shù)白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),常吃白菜對(duì)人體是非常具有好處的。在我國(guó),腌制白菜的歷史久遠(yuǎn),深受老百姓喜愛(ài)。然而,在傳統(tǒng)的白菜的腌制的過(guò)程中需要大量放鹽,這導(dǎo)致腌制后的白菜鈉鹽過(guò)量,常常進(jìn)食過(guò)量鈉鹽的腌制白菜不利于人體健康,比如,會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān),增高發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。此外,傳統(tǒng)白菜的腌制過(guò)程中,會(huì)產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì),如亞硝酸鹽,對(duì)人體的健康非常不利。發(fā)明內(nèi)容基于此,有必要提供一種亞硝酸鹽含量較低的白菜...
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