技術(shù)編號：12468907
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種用于糕點(diǎn)烘烤全自動裝置及方法，屬于食品加工領(lǐng)域。背景技術(shù)烘烤是烹調(diào)中的一種方式，糕點(diǎn)通過烘烤過程中通過對淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性等化學(xué)的變化，使其口感發(fā)生變化。如烘烤不恰當(dāng)則會導(dǎo)致糕點(diǎn)中碳水化合物被碳化生成木碳，木碳過硬的口感、苦澀的味道和漆黑的顏色會極大程度的影響糕點(diǎn)的風(fēng)味和造型，給消費(fèi)者帶來不愉快的感受。在大批量糕點(diǎn)烘烤的制作過程中，常會有個別糕點(diǎn)出現(xiàn)烤過、烤焦等現(xiàn)象，這樣的異常糕點(diǎn)在烘烤過程中存在難發(fā)現(xiàn)，難處理的問題，從而導(dǎo)致糕點(diǎn)的烘烤效率低下。如何有效預(yù)防上述問題的出現(xiàn)，并實(shí)現(xiàn)...
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