技術(shù)編號：12769538
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，更具體涉及一種巧克力慕斯奶漿及其制備方法。背景技術(shù)慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的，慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。巧克力慕斯則是慕斯蛋糕最經(jīng)典的口味之一。然而，目前市面上的慕斯奶漿種類較少，對于喜愛自己動手制作慕...
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