技術(shù)編號(hào):1280786
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利說(shuō)明能流動(dòng)的明膠組合物 本發(fā)明涉及一種新型的能流動(dòng)的明膠組合物,尤其是用作食品原料。該新型能流動(dòng)的明膠組合物尤其是即使在低于30℃的溫度,例如在25℃下也保持其流動(dòng)性。 明膠的工業(yè)加工,尤其是在食品工業(yè),在食品生產(chǎn)中尤其是利用溶解的明膠的成凝膠性質(zhì)。傳統(tǒng)上為此使用干燥狀態(tài),尤其是粉末狀明膠作為起始物,其在加入水和加熱情況下成為溶液。明膠與可能的其它配料共溶通常幾乎是不可能的,因?yàn)橛捎趯?duì)所提供的水的競(jìng)爭(zhēng),明膠部分幾乎不能再溶解。因此,首先制備明膠部分...
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