技術(shù)編號：12868814
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種新鮮米糠穩(wěn)定化處理的工藝方法。背景技術(shù)米糠是稻谷加工的副產(chǎn)物之一，由稻谷的果皮、種皮、珠心層、糊粉層、米胚和少量碎米組成。根據(jù)米糠的品種和加工精度不同，米糠占整個糙米的8％-12％。我國是世界稻米生產(chǎn)大國，年產(chǎn)米糠1000萬t以上。米糠不僅資源豐富，且營養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，以及具有生物活性的生育三烯酚、米糠多糖、肌醇、阿魏酸、谷維素、菲丁等功能成分。但米糠在儲藏過程中極易發(fā)生酸敗，影響米糠品質(zhì)和后續(xù)加...
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