技術(shù)編號(hào)：1333932
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品添加劑領(lǐng)域，特別涉及一種。肉味香精主要通過美拉德反應(yīng)制備，即用各種含羰基化合物和氨基化合物進(jìn)行熱反應(yīng)來制備香味料，或者在熱反應(yīng)產(chǎn)物的基礎(chǔ)上添加一些符合食品添加劑安全法規(guī)規(guī)定的特征香原料及各種載體配制而成(US Patent 4604290，US Patent 4094997，US Patent 4081565，EUPatent 0160794)。脂肪在高溫下易被空氣氧化，長(zhǎng)鏈脂肪酸分子斷裂形成不飽和醛、酮等含羰基化合物，然后與氨基酸反應(yīng)產(chǎn)生各...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。