技術(shù)編號(hào):1556884
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶(hù)請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種香精微膠囊的制備工藝,尤其是涉及一種利用pH值的變化來(lái)調(diào)控大豆 分離蛋白(SPI)和阿拉伯膠的復(fù)凝聚系統(tǒng)來(lái)制備微膠囊的工藝。技術(shù)背景香精微膠囊技術(shù)是把分散均勻的香精液滴完全包封在一層膜中形成微膠囊的一種技術(shù), 香精經(jīng)微膠囊化后,囊壁的密封作用能夠有效抑制香精的揮發(fā)損失,保護(hù)敏感成份,不僅大 大提高了香精的耐氧、耐光和耐熱的能力,還有效地提高了香精的儲(chǔ)藏和使用的穩(wěn)定性。目前微膠囊化的常用方法已多達(dá)200多種,然而這些方法各有優(yōu)缺點(diǎn),考慮到香精的...
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