技術編號：3590184
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及ー種肽的制備方法，特別涉及ー種大豆肽及其エ業(yè)化生產(chǎn)方法與應用。背景技術大豆肽是大豆蛋白質(zhì)的酶解產(chǎn)物，與大豆蛋白相比，具有易吸收，能迅速給機體能量、無蛋白變性、無豆腥味、無殘渣、液體粘性小和受熱不凝固等特性，另外更具有降低膽固醇，降血壓和促進脂肪代謝，抗過敏等獨特功能。因此，大豆肽是比大豆蛋白更為優(yōu)質(zhì)的、新 型的大豆深加工產(chǎn)品以及營養(yǎng)品，在食品，醫(yī)藥、日用化工領域中具有更廣闊的發(fā)展前景。目前，常見的制備大豆肽的方法有酶水解法、微生物發(fā)酵法以及兩種方...
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