技術(shù)編號：3697070
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種殼聚糖化學(xué)改性的功能衍生物，其應(yīng)用于食品行業(yè)，屬于高分子化學(xué)領(lǐng)域。殼聚糖是甲殼素的脫乙酰化產(chǎn)物，是生物界中大量存在的唯一一種帶有陽離子的堿性多 糖。因分子內(nèi)和分子間氫鍵的作用，殼聚糖只溶于酸和酸性水溶液。殼聚糖分子鏈上含有大 量的羥基、氨基等可修飾的基團(tuán)，可通過化學(xué)改性得到各種具有特殊功能的衍生物，因此可 以擴(kuò)大其應(yīng)用范圍。例如，殼聚糖具有優(yōu)良的生物降解性、生物相容性、成膜特性和較強(qiáng)的 抗菌防腐保鮮能力，在食品工業(yè)等領(lǐng)域得到廣泛的應(yīng)用。殼聚糖...
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