技術編號：393445
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發(fā)明涉及一種番茄醬的生產(chǎn)技術領域，尤其是一種。背景技術番茄醬是世界各國重要食品及食品工業(yè)的原料，成為各國消費者獲取維生素C的重要來源?，F(xiàn)有的番茄醬生產(chǎn)工藝大多采用先進行清洗、挑選，然后破碎，再送去打漿制成番茄汁，再將番茄汁送入多效蒸發(fā)器進行濃縮，制得番茄醬。目前國際市場需求的番茄醬以低酸、超粘番茄醬產(chǎn)品為主，產(chǎn)品的其它指標均可滿足要求，但是現(xiàn)有的溫破或熱破番茄醬粘度較好但感官不佳，而冷破番茄醬感官良好， 粘度卻不易提升的缺陷正在制約著我國的番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，開發(fā)特殊要求的番茄醬 (冷破超粘皮籽番茄醬)...
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