技術(shù)編號：39345944
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品加工，具體涉及一種杏鮑菇和金針菇復(fù)合人造雞肉餅的制備方法。背景技術(shù)、人造肉是一種為替代傳統(tǒng)肉類而開發(fā)的具有肉類特性的仿肉制品，其口感、品質(zhì)、風(fēng)味、外觀等更接近真實(shí)肉。研究發(fā)現(xiàn)，植物人造肉能補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)以及其他營養(yǎng)物質(zhì)，可以很好的滿足該類人群需求，且植物人造肉也有助于降低體重、脂肪、膽固醇和血壓水平，從而降低中風(fēng)、心臟病和癌癥的風(fēng)險，因此植物人造肉是一種很有前景的健康食品。但用于制作植物基肉制品的主要原料﹙大豆蛋白﹚本身具有強(qiáng)烈的腥味，而且目前許多的植物基肉制品含有較多飽和...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。