技術(shù)編號：39346298
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及白酒釀造，尤其涉及一種利用黃水制備功能菌液提升白酒酒質(zhì)的工藝。背景技術(shù)、黃水是固態(tài)法白酒生產(chǎn)過程中，因酒醅在微生物的作用下，部分水分滲出而沉淀在窖低的一種棕黃色、微粘稠的渾濁液體。發(fā)酵正常的黃水酒精度-％vol，ph.-.，具有窖香和酯香，是一種粘稠狀渾濁液體，有明顯的澀味和酸味。很多白酒企業(yè)將黃水作為生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水進(jìn)行處理，不僅對黃水資源是一種浪費，也增加了企業(yè)的污水處理成本。、雜醇油是白酒發(fā)酵過程中必然的副產(chǎn)物，對白酒口感和品質(zhì)有較大的影響。適量的雜醇油可以...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。