技術(shù)編號：39621501
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于果蔬加工，特別是涉及一種降低鮮切蘆筍貯藏過程中木質(zhì)化程度的方法。背景技術(shù)、蘆筍(asparagus?officinalis?l.)又稱石刁柏，龍須菜，是天門冬科天門冬屬的多年生草本植物，以鮮食其嫩莖為主。蘆筍起源于地中海沿岸，于世紀(jì)末期傳入我國，至今已有多年的栽培歷史，是世界上種植面積最廣的蘆筍生產(chǎn)國和產(chǎn)品出口國，主要產(chǎn)地分布在江蘇、山東一帶。蘆筍富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等人體必需的營養(yǎng)元素，以及酚類化合物和多糖等生物活性成分，具有降血脂、抗癌、抗腫瘤、抗疲勞、抗衰老、調(diào)...
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